Το Το σπανάκι μπορεί να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί όλο το χρόνο. Χρειάζονται μόνο οκτώ εβδομάδες για να φτάσει στην ωριμότητα. Κάθε κηπουρός μπορεί να καθορίσει μόνος του τον χρόνο συγκομιδής. Αυτό γίνεται είτε στις αρχές του καλοκαιριού είτε στο φθινόπωρο και εξαρτάται από την ώρα της σποράς. Εάν το σπανάκι έχει ξεχειμωνιάσει, είναι δυνατή μια δεύτερη συγκομιδή την άνοιξη.
Πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή σπανακιού;
Το Το σπανάκι μπορεί να συγκομιστεί εντός οκτώ εβδομάδων από τη σπορά. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την εποχή σποράς: το ανοιξιάτικο σπανάκι σπέρνεται από τον Μάρτιο έως τον Μάιο και συλλέγεται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, ενώ το φθινοπωρινό σπανάκι από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο και τη συγκομιδή από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο.
Χρόνος καλλιέργειας και χρόνος συγκομιδής
Το Το σπανάκι σπέρνεται είτε από Μάρτιο έως Μάιο είτε από Αύγουστο έως Σεπτέμβριο. Το πρώιμο σπανάκι σπέρνεται από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Η περίοδος συγκομιδής του διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Αν σπαρθεί τον Αύγουστο, η συγκομιδή γίνεται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Νοέμβριο.
Χρειάζονται μόνο οκτώ εβδομάδες από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή. Αν το φυτό έχει αναπτύξει μεγάλα φύλλα, το σπανάκι είναι έτοιμο για συγκομιδή.
Δεύτερη συγκομιδή την άνοιξη
Αν έχετε καλλιεργήσει μία από τις πολυάριθμες ανθεκτικές ποικιλίες (“Matador”, “Monnopa”, “Winterriesen”), μπορείτε να αφήσετε το σπανάκι να ξεχειμωνιάσει στο κρεβάτι. Μπορείτε να το τρυγήσετε για δεύτερη φορά την άνοιξη.
Για το ξεχειμώνιασμα, το σπανάκι καλύπτεται με φλις (34,00€ στο Amazon) ή θαμνόξυλο σε ιδιαίτερα κρύα μέρη.
Συγκομιδή σπανακιού έως και τέσσερις φορές
Για πολλαπλές συγκομιδές, το σπανάκι συλλέγεται από έξω προς τα μέσα. Αρχικά, κόψτε τα εξωτερικά φύλλα ακριβώς πάνω από το έδαφος.
Αφήνεις την καρδιά του φυτού όρθια, τότε το σπανάκι θα φυτρώσει ξανά και μπορεί να συγκομιστεί έως και τέσσερις φορές. Μετά την τελευταία συγκομιδή, αφαιρέστε ολόκληρο το φυτό.
Μοναδική Συγκομιδή
Μια εφάπαξ συγκομιδή είναι επίσης δυνατή. Συλλέγεται ολόκληρο το φυτό. Μπορείτε να διατηρήσετε φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσετε τις επόμενες ημέρες.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομιδή σπανακιού αργά το απόγευμα και το βράδυ,
- Αν το σπανάκι αρχίσει να ανθίζει, έχει πικρή γεύση και δεν πρέπει πλέον να συγκομίζεται
- Μαζέψτε οπωσδήποτε τα κοτσάνια του σπανακιού για να αποφύγετε ασθένειες
Αποθηκεύστε και συντηρήστε το σπανάκι
Παρά την περιεκτικότητά του σε νιτρικά άλατα, το σπανάκι είναι πολύ εύπεπτο. Το φρέσκο σπανάκι κρατάει μόνο δύο ή τρεις μέρες στο ψυγείο. Έχει καλύτερη γεύση φρεσκομαγειρεμένο, είτε σαν σπανάκι με φύλλα στον ατμό είτε σε πουρέ εκδοχή. Τα νεαρά φύλλα μπορούν να παρασκευαστούν ως σαλάτα.
Το σπανάκι μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο με κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, το σπανάκι ζεματίζεται έτσι ώστε να καταρρεύσει. Αφού κρυώσει σε υδατόλουτρο, το σπανάκι μπορεί να καταψυχθεί.
Συμβουλές & κόλπα
Μετά την πρώτη συγκομιδή, η ελαφριά λίπανση διεγείρει το σπανάκι να φυτρώσει ξανά. Θα πρέπει να περιμένετε τρεις εβδομάδες πριν από την επόμενη συγκομιδή, ώστε να μην περιέχουν πάρα πολλά νιτρικά.
