Θα είναι με μεγάλη χαρά να παρακολουθήσετε πώς ωριμάζουν οι πιπεριές σας ειδικής αναπαραγωγής στον κήπο. Σύντομα θα μπορείτε να χρησιμοποιείτε τους λοβούς για μαγείρεμα. Πότε είναι όμως η κατάλληλη στιγμή για να καρπωθείτε τα οφέλη; Μάθετε τις απαντήσεις στις ερωτήσεις σας εδώ.
Πότε πρέπει να μαζέψετε καυτερές πιπεριές;
Το Το πεπερόνι μπορεί να συγκομιστεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τα πράσινα και κίτρινα έχουν πιο ήπια γεύση, ενώ τα κόκκινα είναι πλήρως ανεπτυγμένα και πιο πικάντικα. Για να αποφύγετε τον παγετό στον κήπο, μαζέψτε τους λοβούς εγκαίρως ή φέρτε το φυτό σε γλάστρα σε εσωτερικό χώρο.
Η σωστή στιγμή
Με τη φλογερή τους πικάντικη γεύση, το πεπερόνι - που χρησιμοποιείται σε ένα χορταστικό φθινοπωρινό στιφάδο - σας ζεσταίνει πραγματικά. Η περίοδος συγκομιδής από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο έρχεται ακριβώς την κατάλληλη στιγμή. Ωστόσο, εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς σε ποιο επίπεδο ωριμότητας θα μαζέψετε τον καρπό. Οι πράσινες και οι κίτρινες πιπεριές είναι επίσης βρώσιμες. Σε αυτή την κατάσταση, η περιεκτικότητα σε καψαϊσίνη δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως, γι' αυτό και η γεύση τους είναι πολύ πιο ήπια από τις κόκκινες πιπεριές. Ωστόσο, σε θερμοκρασία δωματίου ωριμάζουν μέσα σε λίγες μέρες.
Προστατέψτε το πεπερόνι από τον παγετό
Αν καλλιεργείτε το φυτό σας στον καθαρό αέρα, είναι σημαντικό να το συλλέξετε πριν από τον πρώτο παγετό ή τουλάχιστον να το φέρετε σε εσωτερικό χώρο. Αυτό είναι το πλεονέκτημα της διατήρησης των πραγμάτων σε κουβάδες. Συχνά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα φρούτα εάν αναπόφευκτα πρέπει να μαζευτούν. Ωστόσο, αν τοποθετήσετε τη γλάστρα στο περβάζι, η συγκομιδή μπορεί επίσης να γίνει σταδιακά.
Μετά τον τρύγο
Η καλλιέργεια των δικών σας λαχανικών έχει δύο θετικά αποτελέσματα. Από τη μία πλευρά, είναι φυσικά περήφανο να βλέπεις τους καρπούς να ανθίζουν αργά. Γλιτώνετε επίσης τον κόπο των αγορών και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εγχώρια λαχανικά για μαγείρεμα. Το πεπερόνι είναι πολύ ευέλικτο από αυτή την άποψη. Έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα νόστιμο τσίλι con carne; Ή τι θα λέγατε για ζυμαρικά σε σάλτσα τσίλι; Τα λαχανικά είναι επίσης νόστιμα γεμιστά με τυρί κρέμα. Ανάλογα με τον σκοπό της επεξεργασίας, υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές για την αποθήκευση του πεπερόνι:
- διαδικασία φρεσκοκομμένη αμέσως
- απλώστε σε χαρτί κουζίνας και αφήστε να στεγνώσει
- Παγώστε πεπερόνι (καλύτερα να τα ψιλοκόψετε πρώτα για να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την απόψυξη)
Συμβουλή
Πριν την κατάψυξη καλό είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αλλά μην τα πετάξετε. Όπως και με τα αποξηραμένα φρούτα, οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχείο σε δροσερό μέρος και να χρησιμοποιηθούν για πολλαπλασιασμό. Ωστόσο, αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τους σπόρους των κόκκινων φρούτων. Οι σπόροι από τις πράσινες πιπεριές συχνά δεν φυτρώνουν.
