Το λάχανο Savoy είναι ανθεκτικό. Χρειάζεται όμως ακόμα χειμερινή προστασία; Μάθετε παρακάτω πόσο παγετό μπορεί να αντέξει το λάχανο σαβαγιάρ, πώς πρέπει να το προστατεύσετε από το κρύο και αν έχει καλύτερη γεύση όταν έχει εκτεθεί στον παγετό.
Πόσο παγετό μπορεί να αντέξει το λάχανο σαβαγιάρ;
Το Το λάχανο Savoy μπορεί να αντέξει τον παγετό έως και -10 βαθμούς, αν και η χειμερινή αντοχή ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Οι όψιμες ποικιλίες λάχανου σαβαγιάρ όπως το χειμερινό λάχανο σαβαγιάρ είναι ανθεκτικές, ενώ οι πρώιμες ποικιλίες είναι πιο ευαίσθητες στο κρύο. Ανεξάρτητα από τον παγετό, το λάχανο σαβαγιάρ έχει πάντα αρωματική και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Το λάχανο Savoy είναι ανθεκτικό στους -10 βαθμούς, σωστά;
Ο εμπειρικός κανόνας είναι ότι το λάχανο σαβαγιάρ μπορεί εύκολα να ανεχθεί θερμοκρασίες έως και -10 βαθμούς. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα λάχανα σαβαγιάρ ίδια. Η αντοχή στον παγετό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Το λεγόμενο χειμερινό λάχανο σαβαγιάρ είναι καλά ανθεκτικό και φυτεύεται μόνο τον Οκτώβριο και συλλέγεται στις αρχές της άνοιξης. Ακόμη και οι όψιμες ποικιλίες, που σύμφωνα με τον κατασκευαστή μπορούν συχνά να συγκομιστούν μέχρι τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο, είναι συνήθως καλά ανθεκτικές. Οι πρώιμες ποικιλίες, από την άλλη πλευρά, είναι συχνά λιγότερο άνοσες στο κρύο και θα πρέπει να συλλέγονται μέχρι τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο.
Προστατέψτε το λάχανο σαβαγιάρ από τον παγετό
Ένα πράγμα είναι σίγουρο: Ακόμα κι αν οι όψιμες ποικιλίες λάχανου Σαβοΐας επιβιώνουν καταρχήν τους γερμανικούς χειμώνες, μπορείτε να τις βοηθήσετε καλύπτοντας την περιοχή της ρίζας με θαμνόξυλο και/ή φύλλα. Αυτό συνιστάται ιδιαίτερα όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν κάτω από τους -10 βαθμούς ή είναι πολύ κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Φροντίδα για το λάχανο σαβαγιάρ το χειμώνα
Το λάχανο Σαβοΐας πρέπει να ποτίζεται τις μέρες χωρίς παγετό, ακόμη και το χειμώνα - αρκεί να μην βρέχει. Ωστόσο, το λάχανο σαβαγιάρ δεν χρειάζεται λίπανση.
Συγκομιδή λάχανου σαβαγιάρ το χειμώνα
Μπορείτε να μαζέψετε λάχανο σαβαγιάρ σιγά σιγά κόβοντας τα εξωτερικά φύλλα και αφήνοντας την καρδιά ανέπαφη ή μπορείτε να το μαζέψετε εντελώς. Αυτό ισχύει τόσο για τις καλοκαιρινές όσο και για τις χειμερινές συγκομιδές. Εδώ μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την εποχή συγκομιδής του λάχανου σαβαγιάρ.
Το λάχανο σαβαγιάρ έχει καλύτερη γεύση αφού παγώσει;
Το Kale είναι γνωστό ότι έχει καλύτερη γεύση μετά τον πρώτο παγετό. Κι αυτό γιατί περιέχει σχετικά πολλές πικρές ουσίες, η παραγωγή των οποίων σταματά όταν κρυώσει για αρκετή ώρα. Ωστόσο, οι θερμοκρασίες λίγο πάνω από το μηδέν είναι αρκετές για αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για το λάχανο σαβαγιάρ, καθώς αυτός ο τύπος λάχανου δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πικρές ουσίες και επομένως έχει υπέροχα αρωματική και ελαφρώς γλυκιά γεύση ακόμα και όταν συλλέγεται το καλοκαίρι.
Το κρεβάτι του χειμώνα: συγκομιδή λαχανικών το χειμώνα
Το λάχανο Σαβοΐας δεν είναι το μόνο λαχανικό που μπορεί να συγκομιστεί το χειμώνα. Γιατί να μην δημιουργήσετε ένα χειμωνιάτικο κρεβάτι για να μπορείτε να φέρετε φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι της τραπεζαρίας ακόμα και σε παγετό και χιόνι. Αυτά τα φυτά ανέχονται τον παγετό:
- Kale
- Kohlrabi
- Κόκκινο λάχανο
- κουνουπίδι
- λαχανάκια Βρυξελλών (δεν ανέχεται συνεχή παγετό)
- Jerusalem Jerusalem αγκινάρα
- Winter squash
- Καδίκι
- Πράσο
- Καρότα
- Pasnips
- Γογγύλια
- Παντζάρια
- Αρνί μαρούλι
- Radicchio
- Μαύρες ρίζες
- Winterpostelein
- Μαϊντανός ρίζας
- Σχοινόπρασο
