Το λάχανο πρέπει να συλλέγεται μόνο μετά τον πρώτο παγετό, αλλά τι γίνεται με το λευκό λάχανο; Έχει καλύτερη γεύση μετά τον πρώτο παγετό και είναι ακόμη ανθεκτικό; Εδώ μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το λευκό λάχανο και τη σχέση του με τον παγετό.
Θα πρέπει το λευκό λάχανο να συλλέγεται μόνο μετά τον παγετό;
Το λευκό λάχανο είναι κάπως ανθεκτικό ανάλογα με την ποικιλία, αλλά δεν χρειάζεται απαραίτητα να συλλέγεται μετά τον πρώτο παγετό. Το φθινοπωρινό λευκό λάχανο μπορεί να παραμείνει στο κρεβάτι κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ενώ οι πρώιμες ποικιλίες πρέπει να συλλέγονται πριν από την έναρξη του χειμώνα. Η φύτευση γίνεται μετά τους Ice Saints στα μέσα Μαΐου.
Το λευκό λάχανο δεν είναι λάχανο
Το λάχανο έχει συνήθως πικρή γεύση αν συγκομιστεί πριν έχει λίγο κρύο. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και στη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αν κρυώσει γύρω του, μειώνει την παραγωγή αμύλου, αλλά συνεχίζει να παράγει ζάχαρη και επομένως έχει λιγότερο πικρή και γλυκιά γεύση. Αυτό δεν ισχύει για το λευκό λάχανο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το λευκό λάχανο δεν έχει πικρή γεύση και επομένως δεν χρειάζεται να συγκομιστεί πριν από τον παγετό.
Είναι ανθεκτικό το λευκό λάχανο;
Το αν το λευκό λάχανο είναι ανθεκτικό ή όχι εξαρτάται από την ποικιλία. Μερικά είδη λευκού λάχανου, το λεγόμενο φθινοπωρινό λευκό λάχανο, δεν φυτεύονται μέχρι το φθινόπωρο, παραμένουν στο σπορείο κατά τη διάρκεια του χειμώνα και συλλέγονται την επόμενη άνοιξη. Για να το προστατέψετε από τον ισχυρό παγετό, θα πρέπει να τοποθετήσετε μερικά κλαδιά πάνω από τα φυτά λευκού λάχανου. Οι πρώιμες ποικιλίες λευκού λάχανου, από την άλλη πλευρά, δεν είναι πάντα ανθεκτικές και επομένως πρέπει να συλλέγονται πριν από την έναρξη του χειμώνα. Γενικά, πρέπει να σημειωθεί ότι το λευκό λάχανο δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να συλλέγεται σε παγετό.
Φυτεύστε λευκό λάχανο μόνο μετά τον παγετό
Όπως με όλα τα λαχανικά, το ίδιο ισχύει και για το λευκό λάχανο: Φυτέψτε τα φυτά λευκού λάχανου μόνο σε εξωτερικούς χώρους όταν δεν αναμένεται πλέον παγετός. Η κατευθυντήρια γραμμή εδώ είναι οι Άγιοι του Πάγου στα μέσα Μαΐου. Μετά από αυτή την ημερομηνία, μπορείτε επίσης να σπείρετε το λευκό λάχανο απευθείας στο κρεβάτι.
Παγώστε λευκό λάχανο
Το λευκό λάχανο μπορεί να καταψυχθεί εύκολα, ωμό, ασπρισμένο ή παρασκευασμένο. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε καλά το λάχανό σας, κόψτε το σε λωρίδες ή τρίψτε το και, ιδανικά, ζεματίστε το για λίγο σε ζεστό νερό. Αυτό μειώνει την ένταση. Αφήστε το λάχανό σας να κρυώσει και μετά τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης ή άλλο αεροστεγές δοχείο. Εδώ μπορείτε να μάθετε άλλες επιλογές αποθήκευσης για το λευκό λάχανό σας.
Συμβουλή
Σε αυτήν την επισκόπηση θα μάθετε πότε να σπείρετε και να μαζέψετε ποιο είδος λευκού λάχανου.
