Το Pak Choi μπορεί συχνά να συγκομιστεί τον Ιούνιο. Μάθετε παρακάτω πώς μπορείτε να προσδιορίσετε πότε να συλλέγετε το bok choy, πώς να το συλλέγετε σωστά και πώς να αποθηκεύετε το bok choy σας ώστε να παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πότε και πώς πρέπει να συλλέξετε το bok choy;
Για τη συγκομιδή του Pak Choi, περιμένετε μέχρι το φυτό να φτάσει τα 20-50 cm ανάλογα με την ποικιλία και περίπου 8-10 εβδομάδες μετά τη σπορά. Συγκομίστε πριν το φυτό παράγει άνθη, γυρνώντας προσεκτικά το και τις ρίζες του έξω από το έδαφος. Το τρυγημένο pak choi παραμένει φρέσκο στο ψυγείο για περίπου 7-10 ημέρες.
Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή του Pak Choi
Το Pak Choi δεν πρέπει να συλλέγεται πολύ αργά, διαφορετικά θα βγάλει άνθη και τα φύλλα θα γίνουν ινώδη. Υπάρχουν διάφορες οδηγίες για να βρείτε τη σωστή ώρα συγκομιδής:
- Το Pak Choi μεγαλώνει σε μέγεθος από 20 έως 50 cm ανάλογα με την ποικιλία. Μπορείτε να μάθετε το μέγιστο μέγεθος του Pak Choi σας στη συσκευασία σπόρων. Μόλις φτάσει στο ύψος που αναφέρεται, μπορείτε να το μαζέψετε.
- Το Pak Choi συλλέγεται συνήθως οκτώ έως δέκα εβδομάδες μετά τη σπορά. Αν λοιπόν το φέρατε μπροστά στις αρχές Απριλίου, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή από τα μέσα Ιουνίου.
- Αν το Pak Choi δείξει τα πρώτα σημάδια των μπουμπουκιών, ήρθε η ώρα. Τότε θα πρέπει να το τρυγήσετε αμέσως.
Πώς γίνεται η συγκομιδή
Όταν είστε σίγουροι ότι το bok choy σας είναι έτοιμο για συγκομιδή, αφαιρέστε το προσεκτικά από το χώμα με το χέρι. Φροντίστε να το μαζέψετε με τις ρίζες αν είναι δυνατόν, ώστε να παραμείνει φρέσκο περισσότερο.
Κατάστημα bok choi
Το Pak Choi μπορεί να αποθηκευτεί στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για επτά έως δέκα ημέρες. Καθαρίστε το περίπου από άμμο και χώμα και αφαιρέστε τα καφέ φύλλα. Μην το πλύνετε πριν το βάλετε στο ψυγείο! Δεν μπορεί να καταψυχθεί ωμό καθώς γίνεται χυλός. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να το καταψύξετε μαγειρεμένο, τηγανητό ή βραστό.
Process bok choi
Το Pak Choi μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: το βράσιμο ή το τηγάνισμα είναι μόνο μία από τις πολυάριθμες επιλογές επεξεργασίας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το Pak Choi σε σαλάτα ωμών λαχανικών ή να το αναμίξετε στο πρωινό σας smoothie ως θρεπτική βόμβα.
Διατροφικές Αξίες του Pak Choi
Το Pak Choi γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, κυρίως λόγω των πολυάριθμων θρεπτικών του συστατικών. Ανά 100gr περιέχει μεταξύ άλλων:
- Πρωτεΐνη: 1,5gr
- Υδατάνθρακες: 2, 18
- Ασβέστιο: 105mg
- Σίδηρος: 0,8mg
- Μαγνήσιο: 19mg
- Φώσφορος: 37mg
- Κάλιο: 252mg
- Νάτριο: 65mg
- Βιταμίνη C: 45mg
- Βιταμίνη Α: 4468IU
- Βιταμίνη Κ: 45,5 μg
