Η συγκομιδή του λυκίσκου ξεκινά στα τέλη του καλοκαιριού. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να μαζεύονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και συνεχώς για να μην υπερωριμάσουν. Δυστυχώς, είναι δύσκολο να πούμε από έξω αν ένας καρπός λυκίσκου είναι ώριμος. Πώς να δείτε αν ο λυκίσκος σας μπορεί να συγκομιστεί.
Πότε ο λυκίσκος είναι ώριμος και έτοιμος για συγκομιδή;
Ο λυκίσκος είναι έτοιμος για συγκομιδή μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου, όταν οι καρποί είναι ελαστικοί, ξηροί εξωτερικά και έχουν μια κίτρινη σκόνη (λουπουλίνη) στο εσωτερικό. Ο ώριμος λυκίσκος αναδίδει επίσης μια αρωματική μυρωδιά. Συγκομίστε συνεχώς για να αποφύγετε την υπερωρίμανση.
Ο λυκίσκος είναι έτοιμος για συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου
Η περίοδος ωρίμανσης του λυκίσκου αρχίζει τον Αύγουστο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο.
Αν τα φρούτα είναι ακόμα πολύ πράσινα και αρκετά βαριά, ο λυκίσκος δεν είναι ώριμος. Μόνο όταν οι λυκίσκοι αισθάνονται σαν χαρτί και φαίνονται στεγνοί, έχουν ωριμάσει.
Ανοίξτε ένα φρούτο να κοιτάξετε μέσα για να δείτε αν είναι ώρα για συγκομιδή.
Ανοιχτά φρούτα
Για να είστε σίγουροι ότι ο λυκίσκος είναι πραγματικά ώριμος, πρέπει να ανοίξετε ένα φρούτο. Απλώς κόψτε τα στη μέση.
- Ελάστιχο φρούτων
- Φρούτα ξερά εξωτερικά
- κίτρινη σκόνη εσωτερικά (λουπουλίνη)
- αρωματική μυρωδιά
Αν υπάρχει μια κίτρινη σκόνη μέσα, που ονομάζεται λουπουλίνη, και ο λυκίσκος μυρίζει αρωματικά, είναι ώριμος και μπορεί να συγκομιστεί.
Οι καρποί του λυκίσκου δεν ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα. Μαζεύετε τα ώριμα φρούτα συνεχώς. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα αφήνουμε κρεμασμένα μέχρι να ροδίσουν. Τότε είναι υπερώριμα και δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν.
Πώς να μαζέψετε φρούτα λυκίσκου
Τα κλήματα λυκίσκου μεγαλώνουν αρκετά μέτρα ψηλά. Επομένως, θα χρειαστείτε μια σκάλα για να μαζέψετε τα φρούτα (139,00 € στο Amazon).
Μπορείτε επίσης να κάνετε τη συγκομιδή ευκολότερη και να κόψετε τους έλικες περίπου 50 έως 80 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Αφαιρέστε το προσεκτικά από το καφασωτό και τοποθετήστε το στο έδαφος.
Τώρα μπορείτε εύκολα να μαζέψετε τα φρούτα.
Ξηρά φρούτα λυκίσκου όσο πιο γρήγορα γίνεται
Ο φρέσκος λυκίσκος δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε μόνο για αρκετούς μήνες όταν στεγνώσει.
Βάζουμε τα χωνάκια λυκίσκου χαλαρά σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν στον αέρα. Ένας φούρνος μεταφοράς είναι επίσης κατάλληλος για το στέγνωμα του λυκίσκου.
Συμβουλή
Η Λουπουλίνη, η κίτρινη σκόνη που σχηματίζεται στον ώριμο καρπό του λυκίσκου, είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για την παρασκευή μπύρας. Περιέχει το λεγόμενο hop bitter. Αυτή η ουσία δίνει στην μπύρα μια ελαφρώς πικρή γεύση και επίσης κάνει το ποτό ανθεκτικό.
