Ποιος δεν ξέρει την πικραλίδα; Είτε τα χαρακτηριστικά φύλλα του, είτε τα βουτυρώδη κίτρινα άνθη του είτε οι χονδροειδείς κεφαλές σπόρων του που αποτελούνται από πολλές ομπρέλες - αυτό το άγριο φυτό είναι τόσο εντυπωσιακό που είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα λουλούδια!
Πώς μοιάζουν τα λουλούδια πικραλίδα και πώς φτιάχνω μέλι με αυτά;
Τα λουλούδια πικραλίδας είναι κίτρινα ψεύτικα άνθη που αποτελούνται από πολυάριθμα λουλούδια ακτίνων σε ένα καλάθι σε σχήμα πιάτου. Ανοίγουν στο φως του ήλιου και κλείνουν τη νύχτα, την ξηρασία ή τη βροχή. Για να φτιάξετε μέλι από άνθη πικραλίδα χρειάζεστε μαζεμένα λουλούδια, νερό, ζάχαρη και λεμόνι.
Πώς μοιάζουν τα λουλούδια με λεπτομέρειες;
Από τον Απρίλιο, από τις μασχάλες των φύλλων της πικραλίδας αναδύονται μακριά, κοίλα στελέχη γεμάτα με γαλακτώδη χυμό. Τα λουλούδια του καλαθιού σχηματίζονται από πάνω. Αποτελούνται από έως και 40 προεξέχοντα βράκτια και πολλά λουλούδια ακτίνων.
Τα λουλούδια ανοίγουν στο φως του ήλιου και κλείνουν τη νύχτα, την ξηρασία και τη βροχή. Είναι παρόντες για αρκετές μέρες μέχρι να μεταμορφωθούν και να γίνουν οι γνωστές 'πικραλίδες'. Συχνά υπάρχει πιο αδύναμη επανάνθιση στα τέλη του καλοκαιριού, η οποία μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Σεπτέμβριο ή ακόμα και τον Οκτώβριο.
Έτσι μοιάζουν αναλυτικά τα λουλούδια πικραλίδα:
- τα λεγόμενα ψεύτικα λουλούδια
- καλάθι σε σχήμα πιάτου
- αποτελούμενο από πολυάριθμες ακτίνες
- δεν υπάρχουν σωληνωτά λουλούδια
- Διάμετρος λουλουδιού 3 έως 5 cm
- κίτρινο χρώμα
Συνταγή με μέλι με άνθη πικραλίδα
Ένα ενδιαφέρον υποκατάστατο μελιού είναι το μέλι από άνθη πικραλίδας, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας. Τι χρειάζεστε: 3 χούφτες μαζεμένα άνθη πικραλίδας, 1 λίτρο νερό, 1 κιλό ζάχαρη, χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι.
Πώς να το κάνετε:
1. Βράζουμε τα άνθη της πικραλίδας σε νερό για 20 λεπτά.
2. Αφήστε το να κρυώσει και να βράσει όλη τη νύχτα.
3. Στραγγίζουμε τα άνθη της πικραλίδας.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στον ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση για λίγο.
5. Ζεσταίνουμε μέχρι να σιροπιάσει το υγρό.6. Ρίξτε σε ποτήρια.
Συμβουλή
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα βρώσιμα λουλούδια για τσάι ή σαλάτες.
