Οι καρποί των περισσότερων ειδών σκυλόξυλο θυμίζουν κεράσια, αλλά όχι εκείνους του ιαπωνικού σκυλόξυλου (Cornus kousa). Μερικές φορές ονομάζεται ασιατικό ή κινέζικο σκυλόξυλο, αυτός ο ανθισμένος θάμνος αναπτύσσει βαθύ κόκκινο, σαν βατόμουρο και πολύ δελεαστική εμφάνιση μετά από πολύ ζεστά καλοκαίρια. Αν και είναι βρώσιμα, συνήθως δεν έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση.
Τα ιαπωνικά φρούτα σκυλόξυλο είναι βρώσιμα;
Οι καρποί του ιαπωνικού σκυλόξυλου (Cornus kousa) είναι βρώσιμοι, αλλά η γεύση δεν είναι πάντα πειστική. Τα πολύ ώριμα, σκούρα κόκκινα φρούτα έχουν ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τα φρούτα σε μαρμελάδα, ζελέ, χυμό φρούτων ή λικέρ, όπου έχουν καλύτερη γεύση από ότι σε ακατέργαστη μορφή.
Τα φρούτα είναι βρώσιμα, αλλά όχι πάντα νόστιμα
Το ιαπωνικό ανθισμένο σκυλόξυλο καλλιεργείται στην πατρίδα του στην Ανατολική Ασία όχι μόνο για τα χαρακτηριστικά άνθη του, αλλά και για τους καρπούς του. Η εμφάνισή τους θυμίζει βατόμουρα ή λίτσι, αλλά δεν έχουν τόσο αρωματική γεύση όσο αυτά. Η σάρκα είναι πορτοκαλί χρώματος και έχει ζελατινώδη υφή. Ο καρπός καλύπτεται επίσης από δερματώδη φλούδα. Μόνο τα πολύ ώριμα φρούτα (που αναγνωρίζονται από το σκούρο κόκκινο χρώμα τους και πρέπει επίσης να είναι πολύ μαλακά) έχουν πολύ γλυκιά γεύση, αν και η ζελατινώδης αίσθηση του στόματος όταν τρώγονται ωμά δεν είναι για όλους.
Επεξεργασία ιαπωνικών φρούτων σκυλόξυλο
Ωστόσο, αυτή και η πολύ σκληρή φλούδα χάνονται όταν μαγειρεύονται τα φρούτα και κυρίως οι φλούδες είναι σχεδόν εντελώς παραβρασμένες. Μόνο οι σπόροι -εξάλλου είναι πυρηνόκαρπος- πρέπει να κοσκινίζονται. Για το λόγο αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ καλά ιαπωνικά φρούτα σκυλόξυλου για να φτιάξετε μαρμελάδα, ζελέ, χυμό φρούτων ή ακόμα και λικέρ.
Μαγειρική μαρμελάδα
Η γεύση των φρούτων σκυλόξυλο εναρμονίζεται πολύ καλά με τα γλυκά μήλα, γι' αυτό
- 300 γραμμάρια φρούτων dogwood
- 150 γραμμάρια μήλα
- 500 γραμμάρια ζάχαρης συντήρησης (αναλογία 1:1)
μπορεί να μαγειρευτεί σε μια νόστιμη μαρμελάδα με λίγο χυμό μήλου. Τα φρούτα φυσικά πρέπει να έχουν πλυθεί καλά από πριν, τα μήλα να καθαρίζονται, να αφαιρούνται και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε να μαγειρέψετε τα φρούτα μέχρι να σπάσει η φλούδα. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να στραγγιστεί με ένα κόσκινο ή ένα πανί και μόνο μετά να αδειάσει σε βάζα.
Φτιάξε λικέρ
Ειδικά στην Ιαπωνία, φτιάχνεται ένα φρουτώδες λικέρ από τα φρούτα που μοιάζουν με βατόμουρο, τα οποία μπορείτε φυσικά να δοκιμάσετε και στο σπίτι.
- Γεμίστε ένα άδειο και καθαρισμένο μπουκάλι αλκοολούχων ποτών μέχρι τη μέση με πλυμένα φρούτα από σκυλόξυλο.
- Υπάρχει επίσης ζάχαρη ή ακατέργαστη ζάχαρη εκεί,
- περίπου τα δύο τρίτα της ποσότητας φρούτων.
- Όλο το πράγμα συμπληρώνεται με τουλάχιστον 37,5 τοις εκατό βότκα,
- καλά κλειστά
- και αποθηκεύεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για αρκετές εβδομάδες.
- Κουνήστε το μπουκάλι τακτικά.
- Μετά από περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες, δοκιμάστε το όλο πράγμα
- και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν χρειάζεται.
Συμβουλή
Οι καρποί του κόκκινου σκυλόξυλου (μόνο μαγειρεμένο) και του κερασιού είναι επίσης βρώσιμοι.
