Οι οξιές αναπαράγονται μέσα από τους καρπούς τους, τις οξιές. Είναι ελαφρώς δηλητηριώδη αλλά μπορούν να καταναλωθούν ψητά. Η σοδειά δεν είναι άφθονη κάθε χρόνο. Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον καρπό της οξιάς.
Ποιος είναι ο καρπός της οξιάς και πώς μοιάζει;
Ο καρπός της οξιάς είναι η οξιά, ένας καρπός καφέ κάψουλας μήκους 2 cm με συνήθως δύο τριγωνικούς σπόρους. Είναι ελαφρώς δηλητηριώδη αλλά μπορούν να καταναλωθούν ψητά. Οι οξιές καρποφορούν μόνο από την ηλικία των 40 έως 80 ετών και όχι κάθε χρόνο.
Έτσι μοιάζουν οι οξιές
- Φρούτα κάψουλας
- δύο, μερικές φορές περισσότεροι, σπόροι (οξιές)
- καφέ
- περίπου 2 εκ. μήκος
Ο καρπός της οξιάς είναι ένας ξηρός καρπός που λέγεται οξιά. Αποτελούνται από μια τραχιά κάψουλα που αποτελείται από τέσσερις λοβούς, στους οποίους συνήθως αναπτύσσονται δύο, περιστασιακά περισσότεροι, σπόροι. Οι σπόροι είναι τριγωνικοί και έχουν καφέ κέλυφος.
Η κάψουλα είναι αρχικά ανοιχτή, αλλά κλείνει και σκληραίνει μετά τη γονιμοποίηση. Για τη συγκομιδή οξιάς πρέπει να ανοίξει η κάψουλα. Όταν πέσουν, τα φλιτζάνια φρούτων ανοίγουν μόνα τους και απελευθερώνουν τους σπόρους.
Στο δάσος, ο πολλαπλασιασμός γίνεται μέσω σκίουρων και πουλιών, που μεταφέρουν τους σπόρους σε πιο μακρινά μέρη.
Σε ποια ηλικία ωριμάζουν τα φρούτα στις οξιές;
Οι νεαρές οξιές δεν καρποφορούν ακόμα. Μια οξιά ανθίζει μόνο όταν είναι περίπου 20 ετών. Τα φρούτα στα οποία ωριμάζουν οι σπόροι αναπτύσσονται μόνο μεταξύ 40 και 80 ετών.
Όχι κάθε χρόνο μια οξιά βγάζει οξιές
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της οξιάς είναι το γεγονός ότι δεν παράγει πλούσια σοδειά κάθε χρόνο. Συνήθως κάθε πέντε με οκτώ χρόνια, μεγαλώνουν τόσες πολλές οξιές στο δέντρο που αργότερα το έδαφος καλύπτεται εντελώς. Αυτά τα χρόνια ονομάζονται χρόνια πάχυνσης γιατί στο παρελθόν τα γουρούνια μπορούσαν να παχυνθούν με τις οξιές.
Τα επόμενα χρόνια η σοδειά είναι σημαντικά μικρότερη. Μερικές φορές δεν φυτρώνει καθόλου καρπός στο δέντρο.
Οι καρποί της οξιάς είναι ελαφρώς δηλητηριώδεις
Οι οξιές περιέχουν το δραστικό συστατικό fagin, το οποίο προκαλεί ναυτία όταν καταναλώνεται. Τα άλογα, οι σκύλοι και οι γάτες δεν επιτρέπεται επίσης να τρώνε μεγάλες ποσότητες οξιάς. Τα πουλιά, τα ζώα του δάσους και οι χοίροι, ωστόσο, ανέχονται τους καρπούς.
Η τοξίνη εξουδετερώνεται με θέρμανση, κυρίως με ψήσιμο. Στη συνέχεια, οι οξιές μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.
Χρήση οξιάς στην κουζίνα
Οι οξιές πάντα εμπλουτίζουν τη διατροφή των ανθρώπων σε στιγμές ανάγκης. Οι καβουρδισμένοι σπόροι αλέστηκαν σε αλεύρι ή χρησιμοποιήθηκαν ως υποκατάστατο καφέ.
Ψητά, οι οξιές ταιριάζουν με φθινοπωρινές σαλάτες ή ως υποκατάστατο άλλων ξηρών καρπών.
Πολλαπλασιάστε τις οξιές με σπόρους
Οι οξιές πολλαπλασιάζονται αρκετά εύκολα μέσω των σπόρων. Μόλις μαζέψετε τις οξιές, τοποθετήστε τις σε ένα λουτρό νερού και πετάξτε τα φρούτα που επιπλέουν. Τα άλλα φρούτα είναι ικανά να βλαστήσουν.
Οι οξιές πρέπει να διαστρωματωθούν. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ξεπεραστεί η αναστολή της βλάστησης από το κρύο. Αυτό συμβαίνει είτε απευθείας στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα είτε αποθηκεύοντας τα φρούτα στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.
Συμβουλή
Οι οξιές περιέχουν πολύ λάδι. Συνήθιζαν να συμπιέζονταν και το υγρό που προέκυπτε χρησιμοποιούσαν ως λάδι λαμπτήρα. Σε στιγμές ανάγκης χρησιμοποιούσαν και λάδι οξιάς για μαγείρεμα.
