Είτε τραγανά είτε μαλακά στη δαγκωνιά, γλυκό ή ξινό, ζουμερά ή όχι τόσο ζουμερά - τα μήλα πάντα ενέπνεαν τους ανθρώπους με τη γεύση τους, τις καλές ιδιότητες αποθήκευσης και την ποικιλία τους. Ποια είναι όμως τα καλύτερα μήλα για επιδόρπιο;
Ποιες ποικιλίες μήλων για επιδόρπιο συνιστώνται;
Δημοφιλείς επιδόρπιες ποικιλίες μήλων είναι τα Elstar, Boskoop, Topaz και Klarapfel. Το Elstar εντυπωσιάζει με τη γλυκόξινη γεύση και τη ζουμερή του γεύση, το Boskoop είναι γλυκόξινο και διατηρείται καλά, το Topaz είναι απαλά ξινό και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και το διαυγές μήλο προσφέρει μια δροσερή ξινή γεύση.
Μήλα επιδόρπιο που ωριμάζουν το καλοκαίρι
Τα πιο γνωστά επιδόρπια μήλα που ωριμάζουν το καλοκαίρι είναι τα καθαρά μήλα και τα πίρο. Το διαυγές μήλο είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως μετά τη συγκομιδή (τέλη Ιουλίου έως αρχές Αυγούστου). Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Αφενός αλευρώνεται και αφετέρου αρχίζει γρήγορα να σαπίζει. Έχει ξινή και δροσιστική γεύση και έχει ανοιχτό πράσινο έως κιτρινωπό πράσινο χρώμα.
Ο Πείρος είναι έτοιμος για συγκομιδή στις αρχές Αυγούστου. Είναι επίσης έτοιμο να το απολαύσετε αμέσως. Το άρωμά του είναι πιο δυνατό από αυτό του διαυγούς μήλου. Χαρακτηρίζεται επίσης από την υψηλή αντοχή του στην ψώρα και το ωίδιο.
Στόχος μήλων που ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου
| Ώρα συγκομιδής | Έτοιμος για απόλαυση | Γεύση | Ειδικά χαρακτηριστικά | |
|---|---|---|---|---|
| Elstar | Μέσα Σεπτεμβρίου | από Οκτώβριο | sweetsour | πολύ ζουμερό |
| Retina | Μέσα Σεπτεμβρίου | αμέσως μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου | γλυκόξινο, αρωματικό | λεπτοκύτταρο, ανθεκτικό στην ψώρα, στιβαρό |
| James Grieve | αρχές Σεπτεμβρίου | αμέσως | ελαφρώς αρωματικό | λιγότερο ευάλωτο σε ασθένειες |
| Αλκμήνη | Τέλη Σεπτεμβρίου | Μέσα έως τέλη Νοεμβρίου | γλυκό, φρουτώδες | καλός δότης γύρης, δύσκολα ευαίσθητος σε ασθένειες |
Επιτραπέζια μήλα για το χειμώνα
| Ώρα συγκομιδής | Έτοιμος για απόλαυση | Γεύση | Ειδικά χαρακτηριστικά | |
|---|---|---|---|---|
| Rewena | Αρχές έως μέσα Οκτωβρίου | από Νοέμβριο | ξινό-γλυκό, αρωματικό | λιγότερο ευάλωτο σε ασθένειες |
| Boskoop | Μέσα Οκτωβρίου | από Δεκέμβριο | sweetsour | αποθηκεύσιμο, δημοφιλές |
| Topaz | Τέλη Σεπτεμβρίου έως μέσα Οκτωβρίου | από Νοέμβριο | ψιλο ξινό, αρωματικό | τραγανό, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, λιγότερο επιρρεπές σε ασθένειες |
| Οντάριο | Τέλη Οκτωβρίου | από Ιανουάριο | λεπτά αρωματικό | πολύ ζουμερό |
| Πιλότος | Μέσα Οκτωβρίου | από Δεκέμβριο | έντονο γλυκόξινο, αρωματικό | λιγότερο ευάλωτο σε ασθένειες |
Παλιές ποικιλίες μήλων – επιδόρπια μήλα
| Origin | Ανάπτυξη | Εμφάνιση | Γεύση | |
|---|---|---|---|---|
| Bodil Nergaard | Δανία | αδύναμος | πράσινο-κόκκινο, πολυώροφο | γλυκόξινο, διακριτικό άρωμα |
| Κόκκινο στο αίμα Gravensteiner | Δανία | δυνατός | σκούρο κόκκινο | πολύ αρωματικό |
| μήλο Bismarck | Νέα Ζηλανδία (γύρω στο 1870) | δυνατός | κόκκινο | sweetsour |
| Banana Reinette | άγνωστος | δυνατός | κιτρινοκόκκινο, στρογγυλό | σαν μπανάνα |
| Danziger Kantapfel | Γερμανία (γύρω στο 1800) | μέτρια δυνατή | σκούρο κόκκινο | sweetsour |
| Flamed Cardinal | άγνωστος (16ος αιώνας) | μέτρια δυνατή | κόκκινο ριγέ | ξινό, δροσιστικό |
| London Pepping | Αγγλία (γύρω στο 1600) | μέτρια δυνατή | σχισμένο | ξινόγλυκο |
| Purple Cousinot | Γερμανία (γύρω στο 1600) | μέτρια δυνατή | σκούρο κόκκινο, μικρό | sweetsour |
Συμβουλή
Δεν μπορεί να πάει πολύ στραβά με τις ποικιλίες Elstar, Boskoop, Topaz και Klarapfel. Είναι τα πιο δημοφιλή και κατάλληλα για καλλιέργεια ακόμα και από ερασιτέχνες κηπουρούς.
