Όπως συμβαίνει με πολλά άλλα άγρια βότανα, τίθεται το ερώτημα όταν πρόκειται για το ινδικό βάλσαμο: Είναι δηλητηριώδες ή βρώσιμο; Ή μήπως αυτό είναι ένα φαρμακευτικό βότανο; Όλες οι ερωτήσεις μπορούν να απαντηθούν με ναι.
Ποια μέρη του ινδικού βάλσαμου είναι βρώσιμα;
Το ινδικό jewelweed είναι εν μέρει βρώσιμο: Ενώ τα ωμά φύλλα είναι ελαφρώς δηλητηριώδη, οι σπόροι με γεύση καρυδιού και τα διακοσμητικά λουλούδια είναι βρώσιμα. Οι καβουρδισμένοι σπόροι έχουν γεύση που θυμίζει τηγανιτές πατάτες.
Ακούγεται αρκετά μπερδεμένο στην αρχή, αλλά είναι εύκολο να το εξηγήσεις. Τόσο οι μίσχοι όσο και τα φύλλα περιέχουν άφθονες γλυκοσίδες. Επομένως, η κατανάλωση του ωμού βοτάνου δεν είναι καλή για την υγεία σας. Οι μεγαλύτερες ποσότητες είναι τοξικές. Πιθανά συμπτώματα δηλητηρίασης περιλαμβάνουν ναυτία και έμετο, διάρροια, γαστρεντερικές κράμπες και ζάλη.
Τα βρώσιμα μέρη του ινδικού κοσμήματος
Τα όμορφα λουλούδια και οι σπόροι του ινδικού βάλσαμου είναι βρώσιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια ως βρώσιμο διακοσμητικό για έναν κρύο μπουφέ, σαλάτες ή πιατέλες τυριών. Παγωμένα σε μικρά δοχεία με νερό, παίρνετε διακοσμητικά παγάκια για την καλοκαιρινή σας γροθιά.
Οι σπόροι έχουν περισσότερο ή λιγότερο ξηρούς καρπούς ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης τους. Όσο πιο ώριμα είναι τόσο πιο έντονη η γεύση τους. Περιέχουν πολύ λάδι και θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για την παραγωγή λαδιού. Ωστόσο, αυτό είναι σχετικά πολύπλοκο. Ψημένο σε τηγάνι χωρίς λάδι, οι σπόροι σκάνε σαν ποπ κορν. Μετά έχουν τη γεύση τηγανιτές πατάτες.
Πώς να συλλέξετε ινδικούς σπόρους κοσμημάτων
Τα jewelweeds πήραν το όνομά τους από τις κάψουλες σπόρων που ανοίγουν με το παραμικρό άγγιγμα. Πετάνε τους σπόρους τους αρκετά μέτρα μακριά και μπορούν να εξαπλωθούν εύκολα και πολύ ευρέως, ειδικά αφού οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για πολλά χρόνια. Όταν συλλέγετε τους σπόρους, είναι σημαντικό να αποφύγετε να πηδήξουν μακριά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τραβήξετε προσεκτικά μια μεγάλη σακούλα πάνω από το φυτό με τις ώριμες κάψουλες σπόρων. Στη συνέχεια, λυγίστε το φυτό ελαφρώς προς τα κάτω και κρατήστε τη σακούλα ερμητικά κλειστή γύρω από το στέλεχος. Μόλις αγγίξετε το βάλσαμο από έξω, οι κάψουλες των σπόρων θα ανοίξουν και οι σπόροι θα πέσουν στη σακούλα.
Εδωσιμότητα των μερών του φυτού:
- ωμά φύλλα ελαφρώς δηλητηριώδη και όχι πολύ νόστιμα
- Οι σπόροι είναι βρώσιμοι, έχουν γεύση καρυδιού (το πιο ώριμο, το πιο nuttier)
- ψημένοι σπόροι γεύση παρόμοια με τηγανητές πατάτες
- Τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα διακοσμητικά ή για παγάκια
Συμβουλή
Όταν ψήνονται στο τηγάνι, οι σπόροι των κοσμημάτων ανταποκρίνονται στο όνομά τους. Σκάνε σαν ποπ κορν. Δοκιμάστε το μια φορά!
