Οι περισσότεροι κηπουροί τα ξέρουν, τα μπιζέλια, που τους αρέσει να ανεβαίνει τους φράχτες και, σε όχι σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί κυριολεκτικά να ανεβαίνει. Τα λουλούδια είναι ευχάριστα στο μάτι και οι λοβοί τους ακολουθούν λίγο αφότου ανθίσουν. Τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα ή περιέχουν τοξίνες;
Ο αρακάς είναι βρώσιμος ή δηλητηριώδης;
Τα μπιζέλια είναι βρώσιμα και τα φυτικά τους μέρη όπως τα άνθη, οι νεαροί βλαστοί, τα μπουμπούκια ανθέων και τα όσπρια είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, θα πρέπει να διατηρήσετε την κατανάλωση μέτρια για να αποφύγετε μια πολύ υψηλή δόση του αλκαλοειδούς λαθυρίνης που περιέχει.
Αυτό το βουτυρόχορτο είναι βρώσιμο
Το επίπεδο μπιζέλι είναι μια από τις πεταλούδες. Είναι γνωστά περίπου 160 είδη. Αυτά είναι ευρέως διαδεδομένα παγκοσμίως και ιδιαίτερα στο βόρειο ημισφαίριο της γης. Είτε με λευκά, ροζ ή μοβ άνθη – τα γλυκά μπιζέλια είναι βρώσιμα.
Τι γεύση έχει ο πλατύς μπιζέλιος και ποια μέρη του φυτού είναι βρώσιμα;
Τα άνθη είναι βρώσιμα, όπως και οι νεαροί βλαστοί, τα μπουμπούκια ανθέων και τα όσπρια. Ενώ τα λουλούδια έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση, οι νεαροί βλαστοί και τα μπουμπούκια των ανθέων είναι πολύ ζουμερά. Συνολικά, η γεύση του επίπεδου αρακά θυμίζει αόριστα τα νεαρά μπιζέλια.
Οι νεαροί βλαστοί μπορούν να συλλεχθούν μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου. Τα φύλλα, τα μπουμπούκια και τα άνθη είναι έτοιμα για συγκομιδή από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Μπορείτε να μαζέψετε τους λοβούς μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου. Οι λοβοί έχουν μήκος έως 4 εκατοστά και στο εσωτερικό υπάρχουν 2 έως 5 γωνιώδεις σπόροι.
Ο γνωστός σπόρος μπιζελιού – όχι μόνο ζωοτροφή
- ένα παλιό καλλιεργημένο φυτό
- χρησιμοποιείται ακόμα σήμερα ως φαγητό στην Ισπανία, την Ιταλία και μέρη της Αφρικής και της Ασίας
- μεταξύ άλλων ως αλεύρι για ψωμί
- χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή (πλούσια σε πρωτεΐνη)
- και ως λαχανικό και για σούπες
- χρειάζονται και οι ώριμοι και οι ανώριμοι σπόροι
Προσοχή: Η δόση κάνει το δηλητήριο
Είναι γνωστό από τον 17ο αιώνα ότι οι σπόροι ορισμένων ειδών αρακά είναι δηλητηριώδεις σε μεγάλες ποσότητες. Πίσω από αυτό βρίσκεται το αλκαλοειδές που ονομάζεται λαθυρίνη. Επομένως, ο αρακάς δεν πρέπει να βρίσκεται στο μενού σας σε μεγάλες ποσότητες κάθε μέρα. Μια πολύ υψηλή δόση οδηγεί, μεταξύ άλλων, σε:
- Έμετος
- Ιδρώτα
- Παράλυση
- Δύσπνοια
- Vertigo
- Κράμπες
- Τρέμουν άκρα
Μπορείτε να τα βρείτε εκεί
Τα μπιζέλια αρέσει να μεγαλώνουν σε κήπους. Τους αρέσει να σκαρφαλώνουν στους φράχτες. Μπορείτε όμως να τα βρείτε και σε λιβάδια, βοσκοτόπια, χωράφια και σε ανοιχτά δάση. Βασικά προτιμούν ηλιόλουστες τοποθεσίες. Τα πάνε καλά και στη μερική σκιά.
Συμβουλή
Ο αρακάς, όπως και ο αρακάς, είναι πολύ πλούσιος σε πρωτεΐνη. Περιέχουν περίπου 25% πρωτεΐνη. Αυτό τα καθιστά πηγή πρωτεΐνης που δεν πρέπει να υποτιμάται.
