Για χιλιάδες χρόνια, η λεβάντα ήταν ένα από τα πιο σημαντικά και πολύτιμα φαρμακευτικά και μπαχαρικά φυτά, αν και το φυτό σπάνια βρίσκεται πλέον τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην άγρια φύση. Πολλές ποικιλίες και υβρίδια έχουν πάρει τη θέση τους, αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική ή στην ιατρική. Επομένως, σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συμβουλές για το πώς να αναγνωρίσετε την πραγματική λεβάντα.
Πώς αναγνωρίζεις την πραγματική λεβάντα;
Μπορείτε να αναγνωρίσετε την πραγματική λεβάντα (Lavandula angustifolia) από το ύψος της 60-100 εκατοστά, τα στενά λογχοειδή, τριχωτά φύλλα και το αειθαλές χρώμα των φύλλων με μια ασημί-λευκή κάτω πλευρά. Όταν αγοράζετε λάδι λεβάντας, δώστε προσοχή σε πρόσθετα όπως "λεπτό" ή "έξτρα" για να αγοράσετε αληθινό λάδι λεβάντας.
Real Lavender εναντίον Lavandin
Ο μεγαλύτερος ανταγωνισμός για πραγματική λεβάντα (Lavandula angustifolia) προέρχεται από το υβριδικό Lavandin, μια διασταύρωση πραγματικής και ψηλής λεβάντας (Lavandula latifolia). Αυτή η καλλιεργούμενη λεβάντα είναι επίσης αυτή που καλλιεργείται κυρίως στα ατελείωτα χωράφια λεβάντας της Προβηγκίας και της Τοσκάνης. Στον κήπο και στην άγρια φύση - αν και το Lavandin δεν αγριεύει - μπορείτε να διακρίνετε τα δύο είδη κυρίως από το ύψος και τα φύλλα τους. Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια επισκόπηση.
| Λεβάντα | Real Lavender | Lavandin |
|---|---|---|
| Συνήθεια ανάπτυξης | Μικρός θάμνος | Μικρός θάμνος |
| Ύψος ανάπτυξης | 60 έως 100 cm | έως 50 cm |
| φύλλα | στενό λογχοειδή, τριχωτό | επιμήκη, λογχοειδή |
| Μήκος φύλλου | 2 έως 5 cm | 4 έως 6 cm |
| Χρώμα φύλλου | αειθαλές, κάτω ασημί-λευκό | γκριπράσινο |
| Bloom | ετησίως | ετησίως |
| Ώρα ανθοφορίας | από Ιούνιο / Ιούλιο | από Ιούνιο / Ιούλιο |
| Ύψος ταξιανθιών | 10 έως 15 cm | 10 έως 20 cm |
Κατά την αγορά, δώστε προσοχή σε πρόσθετα όπως "ψιλά" ή "έξτρα"
Αν θέλετε να αγοράσετε λάδι λεβάντας, δώστε προσοχή στα πρόσθετα "ψιλά" ή "έξτρα" - μόνο τότε θα αγοράσετε πραγματικά αληθινό λάδι λεβάντας. Δεδομένου ότι η απόδοση σε καθαρό λάδι από πραγματική λεβάντα είναι πολύ πενιχρή, έχει αντίστοιχες ακριβές τιμές και συχνά αντικαθίσταται στη βιομηχανία με το χαμηλότερης ποιότητας λάδι λεβάντας ή ακόμα και με τεχνητά αρώματα. Αυτά μπορεί να μυρίζουν παρόμοια μεθυστική, αλλά δεν έχουν το ίδιο φαρμακευτικό ή γαστρονομικό αποτέλεσμα.
Συμβουλή
Μπορείς επίσης εύκολα να διακρίνεις την λοφιοφόρο λεβάντα, που καλλιεργείται συχνά σε γλάστρες, από την πραγματική λεβάντα από το χαρακτηριστικό σχήμα των λουλουδιών της. Η ακίδα λουλουδιών της λεβάντας με κορυφογραμμή έχει, όπως υποδηλώνει το όνομα, μια σαφή «κορυφή». Επιπλέον, το φυτό παραμένει σημαντικά μικρότερο από άλλα είδη λεβάντας.
