Αυτό το φυλλοβόλο, ποώδες φυτό με τα εντυπωσιακά κόκκινα έως ροζ άνθη του μπορεί να βρεθεί κυρίως σε υγρά λιβάδια, σε αραιά φυλλοβόλα δάση και στις άκρες των δασών. Το είδος γαρύφαλλου μερικές φορές καλλιεργείται επίσης σε κήπους επειδή φαίνεται πολύ όμορφο, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλα γαρίφαλα. Αυτό που είναι ελάχιστα γνωστό, ωστόσο, είναι ότι τα φύλλα του κόκκινου γαρύφαλλου είναι βρώσιμα.
Είναι βρώσιμο το κόκκινο γαρύφαλλο;
Το κόκκινο γαρύφαλλο είναι βρώσιμο: τα νεαρά φύλλα του μπορούν να καταναλωθούν την άνοιξη ως μέρος σαλάτας ή σούπες. Ωστόσο, περιέχουν σαπωνίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν ερεθιστικά αποτελέσματα στο δέρμα και στο στομάχι σε ευαίσθητα άτομα.
Χρησιμοποιώντας το κόκκινο γαρύφαλλο
Για αιώνες, οι θρυμματισμένοι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνταν στη λαϊκή ιατρική κατά των τσιμπημάτων φιδιών και οι ρίζες μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή μιας ουσίας που μοιάζει με σαπούνι που στην πραγματικότητα χρησιμοποιήθηκε για τον καθαρισμό. Σε ορισμένες περιοχές τα νεαρά φύλλα του κόκκινου γαρύφαλλου συγκομίστηκαν (και μερικές φορές εξακολουθούν να συγκομίζονται) ως μέρος σαλάτας ή σούπες.
Το κόκκινο γαρύφαλλο περιέχει σαπωνίνες
Ωστόσο, αυτά τα φύλλα περιέχουν σαπωνίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν ερεθιστικά αποτελέσματα στο δέρμα και στο στομάχι σε ευαίσθητα άτομα. Επιπλέον, η γεύση των φύλλων είναι ελαφρώς πικρή, η οποία αυξάνεται όσο προχωρά το έτος - η περιεκτικότητα σε αυτές τις πικρές ουσίες αυξάνεται σημαντικά όσο προχωρά το έτος. Για το λόγο αυτό, καλό είναι να τρώτε τα νεαρά φύλλα μόνο την άνοιξη. Τα ευαίσθητα άτομα καθώς και οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με νεφρικά προβλήματα ή ρευματισμούς πρέπει να αποφεύγουν να το πίνουν.
Μην μπερδεύετε τα κόκκινα γαρίφαλα με άλλα γαρίφαλα
Αλλά πριν τρέξετε στον κήπο και δοκιμάσετε φρέσκα φύλλα γαρύφαλλου, καλύτερα πρώτα να βεβαιωθείτε αν είναι όντως το κόκκινο γαρύφαλλο. Άλλα γαρίφαλα, όπως το γαρύφαλλο του παζλ ή το φλεγόμενο έρωτα είτε δεν είναι βρώσιμα είτε δεν έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση. Εκτός από το κόκκινο γαρύφαλλο, βρώσιμο είναι και το λευκό γαρύφαλλο (Silene latifolia).
Συμβουλή
Τα λουλούδια του ερυθρόλευκου γαρύφαλλου φαίνονται επίσης πολύ όμορφα σε μια πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα - ειδικά σε συνδυασμό με άλλα χρωματιστά βρώσιμα λουλούδια όπως το νάτρινο, το μποράτζο ή το νυχτολούλουδο.
