Το ανθισμένο δεντρολίβανο είναι πολύ όμορφο να το δεις - τα κυρίως γαλάζια, μικρά χειλικά άνθη είναι διατεταγμένα σαν στρόβιλος στις μασχάλες των φύλλων. Ανάλογα με την ποικιλία, το βότανο ανθίζει επίσης λευκό ή απαλό ροζ. Μια φύτευση με ομάδες λουλουδιών δεντρολίβανου σε διαφορετικά χρώματα έχει ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα - όχι μόνο για το μάτι, αλλά και για τις μέλισσες, τις πεταλούδες κ.λπ., ένα δημοφιλές λιβάδι.
Πότε και πώς ανθίζει το δεντρολίβανο;
Το Το δεντρολίβανο ανθίζει κυρίως από τον Μάρτιο έως τον Μάιο και μερικές φορές τον Σεπτέμβριο. Το ψυχρό ξεχειμώνιασμα προάγει την ανθοφορία. Τα άνθη είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα σε διάφορα πιάτα. Λειτουργούν και ως βοσκότοποι.
Το κρύο ξεχειμώνιασμα προάγει την άνθηση του δεντρολίβανου
Η περίοδος ανθοφορίας του δεντρολίβανου είναι συνήθως από τον Μάρτιο έως τον Μάιο, αν και ορισμένες ποικιλίες ανθίζουν επίσης τον Σεπτέμβριο. Τα λουλούδια δεν βλάπτουν το πικάντικο άρωμα των φύλλων, μπορείτε να συλλέξετε και να χρησιμοποιήσετε τις βελόνες με ασφάλεια ακόμη και κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Μετά από ένα δυνατό καλοκαιρινό κόψιμο, το δεντρολίβανο μερικές φορές ανθίζει για δεύτερη φορά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τα νεκρά στελέχη. Το φυτό τότε αισθάνεται ενθαρρύνεται να ανθίσει ξανά επειδή τα νεκρά μέρη κόβονται και δεν μπορούν να αναπτύξουν σπόρους και επομένως δεν μπορούν να ωριμάσουν.
Το δεντρολίβανο δεν ανθίζει - τι να κάνω;
Πολλά δεντρολίβανο μεγαλώνουν και μεγαλώνουν - αλλά ποτέ δεν ανθίζουν. Η έλλειψη άνθους δεντρολίβανου οφείλεται συνήθως στο ξεχειμώνιασμα που είναι πολύ ζεστό - για παράδειγμα στο περβάζι της θερμαινόμενης κουζίνας. Ξεχειμωνιάστε το δεντρολίβανό σας είτε έξω (αν είναι ανθεκτική ποικιλία) είτε σε εσωτερικούς χώρους υπό συνθήκες κρύου σπιτιού, π.χ. H. σε μέγιστη θερμοκρασία 12 °C. Το δεντρολίβανο χρειάζεται χειμερινό διάλειμμα και θα ανθίσει ξανά μόνο όταν ο κρύος χειμώνας ακολουθείται από πιο ζεστές ανοιξιάτικες θερμοκρασίες.
Τα άνθη του δεντρολίβανου είναι βρώσιμα
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μόνο τα φύλλα του δεντρολίβανου στην κουζίνα, αλλά τα ευαίσθητα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα. Έχουν καλύτερη γεύση φρέσκα από τον θάμνο, πασπαλισμένα απευθείας πάνω από σαλάτες ή επιδόρπια. Τα άνθη του δεντρολίβανου χρησιμοποιούνται γενικά ως διακόσμηση, αλλά όχι απευθείας στη μαγειρική.
Σορμπέ δεντρολίβανο
Αυτό το λεπτό σορμπέ ταιριάζει υπέροχα ως συνοδευτικό ή ως ενδιάμεσο πιάτο σε πιάτα με ψάρι ή κρέας.
- Ανακατεύουμε ένα φλιτζάνι νερό και χυμό πορτοκαλιού με μιάμιση κούπα ζάχαρη και τέσσερις κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο δεντρολίβανο.
- Μαγείρεψε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά.
- Κοσκινίζουμε το μείγμα, οι βελόνες του δεντρολίβανου είναι αρκετά σκληρές.
- Τώρα προσθέστε μια κουταλιά μέλι, ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί και ένα φλιτζάνι χυμό λάιμ.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Παγώστε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή στην κατάψυξη.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο σορμπέ με φρέσκα άνθη δεντρολίβανου.
Συγκομιδή και συντήρηση λουλουδιών
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα άνθη του δεντρολίβανου. Συγκομίστε τα άνθη είτε ως ολόκληρο κλαδί είτε μεμονωμένα. Τα κλαδιά δεντρολίβανου μπορούν να στεγνώσουν κρεμασμένα σε ζεστό, σκοτεινό μέρος, αλλά τοποθετήστε τα μεμονωμένα λουλούδια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε τα στο φούρνο να στεγνώσουν στους 30 °C το πολύ. Τα αποξηραμένα άνθη πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο. Εναλλακτικά, είναι δυνατή και η συντήρηση σε χοντρό θαλασσινό αλάτι.
Συμβουλές & κόλπα
Τα άνθη του δεντρολίβανου είναι ένα δημοφιλές λιβάδι για τις μέλισσες. Δεδομένου ότι το δεντρολίβανο ανθίζει αρκετά νωρίς το χρόνο, σε μια εποχή που οι μέλισσες, οι βομβίνοι και οι πεταλούδες δυσκολεύονται μερικές φορές να βρουν τροφή, φυτέψτε το βότανο ειδικά για αυτά τα πολυάσχολα έντομα που συλλέγουν μέλι.
