Τσάι μέντας, φτιαγμένο από φρέσκια μέντα από τον κήπο, είναι πολύ αναζωογονητικό τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Δεν είναι όμως μόνο οι Άγγλοι που το εκτιμούν ως μπαχαρικό στη σάλτσα μέντας τους. Συμβουλές για το πώς να συγκομίσετε και να επεξεργαστείτε σωστά τη μέντα σας.
Πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή μέντας;
Η μέντα συλλέγεται καλύτερα λίγο πριν την ανθοφορία τον Ιούνιο, καθώς εκεί είναι η μεγαλύτερη αναλογία αιθέριων ελαίων. Μπορείτε να μαζεύετε μικρές ποσότητες σε συνεχή βάση και μια δεύτερη κύρια συγκομιδή γίνεται το φθινόπωρο. Το κλάδεμα είναι δυνατό εάν είναι απαραίτητο.
Πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή μέντας;
Υπάρχουν τρεις τρόποι για να μαζέψετε φρέσκια μέντα
- Μικρές ποσότητες σε εξέλιξη
- Πρώτη συγκομιδή λίγο πριν την ανθοφορία τον Ιούνιο
- Δεύτερη κύρια συγκομιδή το φθινόπωρο
- Δαμάσκηνα όποτε χρειάζεται
Συγκομιδή σωστά η μέντα
Μόλις η μέντα αναπτύξει αρκετά φύλλα, μπορείτε να διαλέξετε μερικά από αυτά για να φτιάξετε τσάι ή να τα προσθέσετε σε νόστιμα πιάτα.
Δεδομένου ότι η μέντα πίνεται συνήθως ως τσάι ή μεταποιείται σε λάδι μέντας σε αυτή τη χώρα, η κύρια συγκομιδή θα πρέπει να γίνει όταν το φυτό αρχίσει να ανθίζει. Αυτό συμβαίνει όταν η αναλογία αιθέριων ελαίων στα φύλλα είναι υψηλότερη. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Λίγο πριν από το χειμώνα, μπορείτε να πιάσετε ξανά το ψαλίδι ή το μαχαίρι και να κόψετε εντελώς τα φυτά. Ωστόσο, οι μίσχοι που συγκομίζονται είναι κατάλληλοι για κατανάλωση μόνο εάν το καλοκαίρι ήταν πολύ ζεστό. Μετά από δροσερά, βροχερά καλοκαίρια, δεν αξίζει να επεξεργαστείτε τη μέντα γιατί τα φύλλα δεν ήταν σε θέση να παράγουν αρκετό άρωμα.
Πώς να κόψω τη μέντα;
Απλώς αφαιρέστε με τα δάχτυλά σας μεμονωμένα φύλλα από τους μίσχους. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι οι μίσχοι δεν σχίζονται, καθώς η προσβολή από παράσιτα μπορεί γρήγορα να εγκατασταθεί εδώ.
Για τις κύριες συγκομιδές, είναι καλύτερο να κόψετε τη μέντα ακριβώς πάνω από το έδαφος με κοφτερό ψαλίδι. Τα φυτά ανέχονται το έντονο κλάδεμα και βλασταίνουν ξανά αξιόπιστα.
Ακόμη και ενδιάμεσα, πρέπει να χρησιμοποιείτε ψαλίδι κάθε τόσο για να κοντύνετε τη μέντα. Τα φυτά τείνουν να μεγαλώνουν υπερβολικά και μπορούν να διατηρηθούν υπό έλεγχο μόνο με κλάδεμα.
Επεξεργασία μέντας μετά τη συγκομιδή
Η μέντα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μείνει ξαπλωμένη για πολύ μετά τη συγκομιδή. Όσο πιο γρήγορα τα επεξεργάζεστε, τόσο μεγαλύτερη είναι η αναλογία αιθέριων ελαίων στα φύλλα.
Η μέντα είναι πιο αρωματική όταν παρασκευάζετε τα φρεσκοκομμένα φύλλα ως τσάι ή τα προσθέτετε στα πιάτα.
Η Η μέντα ταιριάζει υπέροχα με ποικιλία πιάτων και ροφημάτων. Αποξηραμένα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απόθεμα τσαγιού μέντας για το χειμώνα και δεν χρειάζεται να αγοράσετε έτοιμο τσάι. Αυτό είναι ιδιαίτερα πλεονεκτικό επειδή το αγορασμένο τσάι μέντας είναι συχνά μολυσμένο με επιβλαβείς ουσίες.
Διαφορετικοί τρόποι διατήρησης της μέντας
- Στέγνωμα
- Πάγωμα
- Μουλιάστε σε λάδι
- έλαιο μέντας
- Αλάτι βοτάνων
- Ζελέ μέντας
- λικέρ μέντα
Συμβουλές & κόλπα
Η μέντα είναι ένα παγκόσμιο βότανο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για πολλά πράγματα. Το έλαιο μέντας είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του επιδράσεις στους πονοκεφάλους. Διώχνει ακόμη και ποντίκια αν ρίξετε μερικές σταγόνες στις τρύπες του ποντικιού.
