Πολλοί ιδιοκτήτες κήπων αναρωτιούνται γιατί το κάρδαμο δεν μεγαλώνει ξανά όπως τα άλλα βότανα. Αυτά μπορούν να συλλέγονται συνεχώς και να σχηματίζουν νέους μίσχους. Το κάρδαμο, από την άλλη, πρέπει να ξανασπείρεται μετά τη συγκομιδή.
Γιατί το κάρδαμο δεν μεγαλώνει ξανά μετά τη συγκομιδή;
Το κάρδαμο δεν αναπτύσσεται ξανά μετά τη συγκομιδή γιατί το σημείο ανάπτυξής του βρίσκεται ακριβώς κάτω από τα φύλλα. Εάν αυτό αφαιρεθεί κατά τη συγκομιδή, το φυτό χάνει το κέντρο ανάπτυξής του και δεν μπορεί πλέον να αναπτυχθεί ξανά. Αντίθετα, το νέο κάρδαμο θα πρέπει να σπέρνεται τακτικά.
Γιατί το κάρδαμο δεν μπορεί να ξαναφυτρώσει;
- Το σημείο ανάπτυξης είναι πολύ υψηλό
- Αφαιρέστηκε κατά τη συγκομιδή
- Το φυτό δεν μπορεί να αναπτυχθεί ξανά
Το αν ένα φυτό μεγαλώνει ξανά μετά την κοπή εξαρτάται από το σημείο ανάπτυξής του. Αυτό το σημείο είναι το κέντρο ανάπτυξης, όπου τα κύτταρα διαιρούνται ιδιαίτερα εντατικά.
Αν το σημείο ανάπτυξης αποκοπεί κατά τη συγκομιδή, το φυτό δεν μπορεί να αναπτυχθεί ξανά.
Πού είναι το σημείο ανάπτυξης του κάρδαμου;
Το σημείο ανάπτυξης των περισσότερων βοτάνων, χόρτων και λουλουδιών είναι πολύ χαμηλό, ακριβώς πάνω από το έδαφος.
Είναι διαφορετικά με το κάρδαμο. Εδώ η κυτταρική διαίρεση γίνεται ακριβώς κάτω από τα φύλλα. Κατά τη συγκομιδή, τα φύλλα κόβονται ακριβώς πάνω από το έδαφος, αφαιρώντας έτσι το σημείο ανάπτυξης.
Σαν αποτέλεσμα, το κάρδαμο σταματά να μεγαλώνει, απλώς και μόνο επειδή το κέντρο ανάπτυξής του δεν είναι πια εκεί.
Όταν πρόκειται για κάρδαμο, πρέπει να μαζεύετε μόνο τα φύλλα;
Ο λόγος που κόβεται ολόκληρος ο μίσχος του κάρδαμου είναι επειδή τα φύλλα έχουν το καλύτερο άρωμα και τα περισσότερα συστατικά απευθείας στο σημείο ανάπτυξης.
Αν μαζεύονταν μόνο τα πάνω φύλλα, το κάρδαμο δεν θα ήταν τόσο νόστιμο ή τόσο υγιεινό όσο τα φύλλα που σχηματίζονται στο κέντρο ανάπτυξης.
Ακόμη και αν τα φύλλα μαζευτούν πολύ προσεκτικά, το κέντρο ανάπτυξης καταστρέφεται και εμποδίζει το κάρδαμο να αναπτυχθεί ξανά. Εκτός από αυτό, αυτή η μορφή συγκομιδής θα ήταν πολύ περίπλοκη.
Απλά σπείρε νέο κάρδαμο
Αν θέλετε να έχετε πάντα φρέσκο κάρδαμο στο σπίτι για φαγητό ή καρύκευμα, θα πρέπει απλώς να σπέρνετε μικρές ποσότητες κάρδαμου κάθε λίγες μέρες.
Ωστόσο, πάρα πολύ κάρδαμο δεν πρέπει να φυτεύεται αμέσως. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κάρδαμο μόνο για πολύ περιορισμένο χρονικό διάστημα.
Το βότανο πρέπει να συλλέγεται πριν την ανθοφορία καθώς η γεύση αλλάζει μετά την ανθοφορία.
Συμβουλές & κόλπα
Υπάρχει ένα είδος κάρδαμου που μπορείτε να κρατήσετε για αρκετά χρόνια. Το βότανο πιπεριάς (Lepidium latifolium) μπορεί να συλλεχθεί για αρκετά χρόνια, αλλά θα πρέπει να φυτευτεί στον κήπο σε ένα δοχείο λόγω της έντονης ανάπτυξής του.
