Η λεγόμενη πραγματική δάφνη (Laurus nobilis) χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό και μπαχαρικό φυτό για χιλιάδες χρόνια με τη συγκομιδή και την ξήρανση των φύλλων και των καρπών. Για χρήση στη δική σας κουζίνα, μπορείτε να φυτέψετε τη δάφνη στο μπαλκόνι με απλά μέσα.
Πώς μπορώ να καλλιεργήσω και να μαζέψω δάφνη στο μπαλκόνι μου;
Για να φυτέψετε δάφνη στο μπαλκόνι χρειάζεστε διαπερατό, πλούσιο σε χούμο υπόστρωμα, ηλιόλουστη τοποθεσία και τακτικό πότισμα. Κόψτε με το χέρι μεμονωμένα κλαδιά και στεγνώστε τα για χρήση στην κουζίνα.
Επιλογή του σωστού υποστρώματος για αληθινή δάφνη
Βασικά, η πραγματική δάφνη προτιμά ένα μάλλον αμμώδες έδαφος που θα πρέπει να είναι διαπερατό και πλούσιο σε χούμο. Ωστόσο, όταν καλλιεργείτε δάφνη στο μπαλκόνι, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε το χώμα που χρησιμοποιείται να αποθηκεύει καλά την υγρασία. Διαφορετικά, θα χρειαστεί τακτική φροντίδα και πότισμα, καθώς ο ήλιος και ο αέρας μπορεί να κάνουν τη δάφνη στο μπαλκόνι να στεγνώσει πολύ γρήγορα.
Τοποθεσία και παροχή νερού
Ως φυτό από την Εγγύς Ανατολή και την περιοχή της Μεσογείου, η δάφνη πρέπει πάντα να καλλιεργείται σε τοποθεσία με ήλιο. Αν χρειαστεί, το φυτό μπορεί να φυτευτεί και σε ημισκιερές θέσεις, αλλά εκεί δεν ευδοκιμεί τόσο καλά όσο σε ηλιόλουστα και ζεστά μέρη. Αν και η δάφνη ανέχεται ελάχιστα το νερό, οι λεπτές και ευαίσθητες ρίζες δεν πρέπει να στεγνώνουν. Ποτίστε την πραγματική δάφνη ως φυτό σε γλάστρα στο μπαλκόνι δυναμικά τουλάχιστον μία ή δύο φορές την εβδομάδα το καλοκαίρι, ανάλογα με τον αέρα και το φως του ήλιου. Συνήθως μπορείτε να πετύχετε καλύτερη συγκομιδή αν τοποθετήσετε τη δάφνη στο μπαλκόνι, προστατευμένη από τον άνεμο.
Σωστή συγκομιδή και επεξεργασία της δάφνης
Τα ηλεκτρικά μηχανήματα κοπής φρακτών (84,00 € στο Amazon) δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την κοπή ακόμη και θάμνων δάφνης με έντονη ανάπτυξη. Τα κομμένα φύλλα στον θάμνο της δάφνης γίνονται γρήγορα καφέ και μπορούν να αποτελέσουν στόχο για ασθένειες. Για χρήση στην κουζίνα, μεμονωμένα κλαδιά κόβονται με το χέρι και κρεμάζονται με τις άκρες προς τα κάτω για να στεγνώσουν. Τα αποξηραμένα φύλλα μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν διάφορα πιάτα:
- Σούπες
- Μοσχαρίσιες μπριζόλες
- Stews
- Ζωμός αγγουριού και κολοκύθας
Συμβουλές & κόλπα
Η αληθινή δάφνη μπορεί να ξεχειμωνιάσει μόνο σε εξωτερικούς χώρους σε πολύ ήπιες τοποθεσίες σε αυτή τη χώρα· είναι πολύ δύσκολο για αυτήν να επιβιώσει τον χειμώνα στο μπαλκόνι, ακόμα και όταν είναι τυλιγμένη σε φλις. Επομένως, είναι καλύτερα να σχεδιάσετε μια θέση για αυτόν στο γκαράζ ή σε ένα μη θερμαινόμενο, φωτεινό υπόστεγο ως χειμερινά δωμάτια.
