Ο μαϊντανός είναι το πιο δημοφιλές βότανο στη Γερμανία. Δεν υπάρχει σχεδόν ένα χορταστικό πιάτο ή σαλάτα που να μην απαιτεί μαϊντανό. Γνωρίζατε όμως ότι ο μαϊντανός περιέχει τοξίνες; Ενδιαφέροντα στοιχεία για την προέλευση και την καλλιέργεια του μαϊντανού.
Τι είναι το προφίλ του μαϊντανού;
Ο Μαϊντανός (Petroselinum crispum) είναι ένα διετές φυτό από την οικογένεια των ομφαλοφόρων με σκούρα έως ανοιχτό πράσινο, λεία ή σγουρά φύλλα και κιτρινοπράσινα άνθη. Προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, είναι κατάλληλο ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό και περιέχει μικρές ποσότητες από το δηλητηριώδες αιθέριο έλαιο απιόλη.
Στοιχεία για τον μαϊντανό
- Βοτανική ονομασία: Petroselinum crispum
- Προέλευση: Μεσογειακή περιοχή
- Οικογένεια φυτών: Umbelliferae
- Δημοφιλή ονόματα: Peterling, Peterli, Silk
- Ηλικία: Διετές φυτό
- Φύλλα: Σκούρο έως ανοιχτό πράσινο, λεία ή σγουρά
- Λουλούδια: κιτρινοπράσινα
- Χρόνος άνθισης: Ιούνιος – Ιούλιος
- Χρόνος συγκομιδής: Όλο το χρόνο μέχρι την ανθοφορία
- Χρήση: Μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό
- Τοποθεσία: περβάζι παραθύρου, μπαλκόνι, υπαίθριος
Συμβουλές για φύτευση μαϊντανού
Ο μαϊντανός είναι λίγο ευαίσθητος στην αρχή. Λόγω της προέλευσής του στην περιοχή της Μεσογείου, βλασταίνει καλύτερα σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
Ούτε αντέχει το άμεσο ηλιακό φως ούτε βουλιάζει.
Ο μαϊντανός δεν είναι κατάλληλος για φύτευση σε σπείρα βοτάνων γιατί το έδαφος πρέπει να αλλάζει με κάθε νέα φύτευση.
Πώς να φροντίζετε σωστά τον μαϊντανό
Μόλις ο μαϊντανός βρει μια ευνοϊκή θέση, χρειάζεται λίγη φροντίδα.
Συνιστάται προσοχή κατά το πότισμα, καθώς τα φυτά δεν μπορούν να ανεχθούν πολύ υγρασία και μετά δεν μεγαλώνουν αλλά πεθαίνουν.
Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με τη λίπανση, καθώς ο μαϊντανός δεν ανέχεται το φρέσκο βιολογικό λίπασμα.
Χρήσεις μαϊντανού
Τα φύλλα του μαϊντανού χρησιμοποιούνται συχνότερα ωμά ως καρύκευμα για πατάτες, σαλάτες και πολλά άλλα.
Η χρήση του ως φαρμακευτικό βότανο είναι λιγότερο γνωστή σήμερα. Ο μαϊντανός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσάι για προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος.
Γιατί είναι δηλητηριώδης ο μαϊντανός;
Το δηλητηριώδες αιθέριο έλαιο απιόλη συσσωρεύεται στα φύλλα αλλά ακόμα περισσότερο στους σπόρους. Προκαλεί τη σύσπαση των μυών των πεπτικών οργάνων και της μήτρας.
Μόλις το φυτό ανθίσει, τα φύλλα δεν επιτρέπεται πλέον να καταναλωθούν. Στη συνέχεια, ο μαϊντανός πρέπει να πεταχτεί.
Στις έγκυες γυναίκες γενικά συνιστάται να μην τρώνε μαϊντανό. Οι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν κάποτε ως μέσο διακοπής της εγκυμοσύνης.
Συμβουλές & κόλπα
Αρχικά, ο μαϊντανός είχε βασικά λεία φύλλα. Δεδομένου ότι έμοιαζαν πολύ με τον πολύ δηλητηριώδη μαϊντανό του σκύλου και υπήρξαν σοβαρές δηλητηριάσεις, οι μοναχοί εκτράφηκαν σγουρές και σγουρές ποικιλίες με βρύα. Αυτά δεν μπορούν εύκολα να συγχέονται με το λείο, δηλητηριώδες βότανο.
