Το όνομα φρούτο του πάθους χρησιμοποιείται συχνά σε αυτή τη χώρα ως συνώνυμο του φρούτου του πάθους. Το όνομα στην πραγματικότητα δεν είναι απολύτως σωστό, καθώς υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο είδη φρούτων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ passion fruit και passion fruit;
Το φρούτο του πάθους και το φρούτο του πάθους είναι δύο διαφορετικοί τύποι φρούτων, με το πρώτο να έχει μοβ και ζαρωμένο δέρμα και το δεύτερο να έχει χρώμα κίτρινο-πορτοκαλί. Ωστόσο, και τα δύο έχουν παρόμοια γεύση και χρησιμοποιούνται συχνά ως φρέσκα φρούτα, χυμός φρούτων ή σε smoothies.
Το πάθος λουλούδια και οι καρποί τους
Τα περισσότερα από τα περισσότερα από 530 υποείδη του γένους των λουλουδιών του πάθους (Passiflora) αναπτύσσονται με αναρριχητικά έλικες που μετατρέπονται σε θάμνους και δέντρα σε διάφορους βαθμούς. Οι περισσότερες ποικιλίες φρούτων του πάθους προέρχονται αρχικά από τη Νότια και τη Βόρεια Αμερική, αν και υπάρχουν επίσης ορισμένα είδη με καταγωγή από την Αυστραλία και απομακρυσμένα μέρη όπως η Μαδαγασκάρη. Τα φυτά με τα χαρακτηριστικά άνθη τους έλαβαν το όνομά τους, που θυμίζει τα Πάθη του Χριστού, την εποχή της ιεραποστολής της Νότιας Αμερικής, όταν οι ιεραπόστολοι πίστευαν ότι αναγνώριζαν σύμβολα του Πάθους του Χριστού στα διάφορα μέρη των λουλουδιών. Ενώ οι καρποί των ποικιλιών που είναι δημοφιλείς λόγω των λουλουδιών τους, όπως αυτοί από το υπογένος Decaloba, μπορεί να είναι μη βρώσιμοι ή δηλητηριώδεις, οι περισσότερες ποικιλίες φρούτων του πάθους είναι πολύ δημοφιλείς ως φρέσκα φρούτα και χυμός φρούτων.
Το φρούτο του πάθους με το μωβ δέρμα
Τα φρούτα που πωλούνται σε αυτή τη χώρα με την ονομασία passion fruit είναι συνήθως οι καρποί του λεγόμενου γένους φυτών μωβ γκραναντίλια. Αυτό μοιάζει με αυγό σε σχήμα και μέγεθος, αλλά έχει ένα λείο και γυαλιστερό μοβ κέλυφος. Βοτανικά μιλώντας, είναι μούρα, αλλά στην πραγματικότητα τρώγονται μόνο τα περιεχόμενα του κομμένου καρπού, που αποτελείται από σπόρους και προσκολλημένο πολτό. Λέγεται συχνά ότι μια πολύ ζαρωμένη φλούδα του φρούτου του πάθους μοβ χρώματος θα έδειχνε τον βέλτιστο βαθμό ωρίμανσης. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φάτε ένα φρούτο του πάθους με λεία φλούδα χωρίς κανένα πρόβλημα· θα έχει μόνο λίγο πιο ξινή γεύση από τα φρούτα που είναι πολύ ζαρωμένα και επομένως πιο προχωρημένα στην ωρίμανση.
The passion fruit or Granadilla
Για δεκαετίες, η ετικέτα σε πολλά μπουκάλια χυμού δείχνει ένα φρούτο του πάθους κομμένο σε φέτες με μωβ φλούδα δίπλα στο όνομα passion fruit. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως σωστό, καθώς τα φρούτα του πάθους συνήθως αναφέρονται ως φρούτα του πάθους με κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα. Ακόμη και σε προχωρημένη κατάσταση ωρίμανσης, έχουν ένα σχετικά ανθεκτικό στην πίεση κέλυφος, αλλά κατά τα άλλα δεν είναι ανόμοια σε σχήμα και μέγεθος με τους μωβ εκπροσώπους του είδους. Η κίτρινη γκραναντίλια μερικές φορές μεγαλώνει λίγο και συχνά δεν συγκρίνεται σε γεύση με τους μοβ καρπούς του Passiflora edulis. Γι' αυτό σπάνια προσφέρονται στα καταστήματα ως φρέσκα φρούτα και καταλήγουν πολύ πιο συχνά στον αποχυμωτή.
Η γευστική διαφορά μεταξύ passion fruit και passion fruit
Βασικά, η διαφορά στη γεύση μεταξύ των καρπών και των δύο υποειδών των λουλουδιών του πάθους δεν είναι πολύ μεγάλη, ακόμα κι αν δεν είναι εντελώς ίδιοι. Η αρχή που είναι ίδια και στα δύο είδη είναι ότι οι σπόροι και ο πολτός τρώγονται μαζί και συνήθως με ένα κουτάλι. Υπάρχουν και άλλες πιθανές χρήσεις:
- ως γαρνιτούρα φρούτων για παγωτό ζαχαρωτά
- ως κορυφαίο φρούτο για κέικ όπως η Πάβλοβα
- ως πουρέ συστατικό για smoothies
Συμβουλές & κόλπα
Στα καταστήματα, τα φρούτα του πάθους και τα φρούτα του πάθους πωλούνται συχνά εναλλακτικά και με τα δύο ονόματα. Και οι δύο ποικιλίες είναι βασικά εξίσου κατάλληλες για άμεση κατανάλωση και επεξεργασία στην κουζίνα.
