Οι νόστιμοι καρποί του Physalis (ονομάζονται επίσης μούρα των Άνδεων ή φραγκοστάφυλο ακρωτηρίου), που προέρχονται από τις υποτροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής, όχι μόνο φαίνονται ορεκτικοί, αλλά είναι και πραγματικές βόμβες βιταμινών. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που όλο και περισσότεροι ιδιοκτήτες κήπων και μπαλκονιών καλλιεργούν αυτό το φυτό που είναι εύκολο στη φροντίδα. Δυστυχώς, οι καρποί μεγέθους κερασιού ωριμάζουν μόνο όταν υπάρχει επαρκής θερμότητα, επομένως η συγκομιδή μπορεί να αποτύχει σε μερικά χρόνια λόγω ενός πολύ σύντομου καλοκαιριού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ο κηπουρός αναρωτιέται: Μπορεί να επιτραπεί στο Physalis να ωριμάσει;
Μπορείς να αφήσεις το Physalis να ωριμάσει;
Το Physalis μπορεί να συνεχίσει να ωριμάζει υπό ορισμένες συνθήκες: Όταν οι καρποί είναι σχεδόν ώριμοι, μπορείτε είτε να τους τοποθετήσετε μαζί με το φυτό σε ένα ζεστό χειμωνιάτικο χώρο, είτε να κρεμάσετε τους βλαστούς είτε να απλώσετε τα μούρα σε μια μεγάλη περιοχή. Ωστόσο, τα πράσινα, άγουρα φρούτα δεν ωριμάζουν.
Physalis συγκομιδή ανώριμο δεν ωριμάζει
Τουλάχιστον μικρότερα και πράσινα φρούτα σίγουρα δεν θα ωριμάσουν πλέον, ακόμα κι αν προσθέσετε ένα μήλο ή μια μπανάνα. Σε αυτή την περίπτωση, τα αέρια ωρίμανσης που διαφεύγουν επιταχύνουν μόνο τη διαδικασία σήψης. Ωστόσο, εάν τα μούρα Physalis είναι σχεδόν ώριμα - αλλά όχι ακόμα - τότε έχετε την ευκαιρία να τα αφήσετε να ωριμάσουν. Υπάρχουν τρεις τρόποι για να το κάνετε αυτό:
1. Πρώτα απ 'όλα, τοποθετείτε το φυτό σε ένα ζεστό χειμερινό χώρο. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ποτίζετε επαρκώς το Physalis· μπορεί επίσης να χρειαστεί να προσθέσετε ξανά λίπασμα. Επιπλέον, το φυτό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινό. Αν χάσει τα φύλλα του, είναι πολύ σκοτεινό. Αφού ωριμάσουν όλοι οι καρποί, το Physalis μπορεί να πάει στα κατάλληλα χειμερινά του. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί ακόμα κι αν τα φρούτα είναι ακόμα πολύ πράσινα.
2. Κόβεις το φυτό πριν τον πρώτο παγετό και κρεμάς τους βλαστούς με τους άγουρους καρπούς σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. Ωστόσο, αυτό λειτουργεί μόνο με μούρα που είναι σχεδόν εντελώς ώριμα.
3. Μπορείτε να μαζέψετε σχεδόν ώριμα μούρα, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου και του κελύφους. Απλώστε τα φρούτα σε μια μεγάλη περιοχή σε ζεστό μέρος, θα ωριμάσουν εκεί.
Οι ντομάτες μαζεύονται πράσινες
Άγουρα μούρα των Άνδεων έχουν πολύ ξινή γεύση και είναι επίσης δηλητηριώδη σε μεγάλες ποσότητες. Σε αντίθεση με αυτό το είδος Physalis, μπορείτε να μαζέψετε την πράσινη μεξικάνικη ντομάτα (Physalis ixocarpa). Αυτό το φρούτο παίρνει ένα πράσινο-μοβ χρώμα όταν ωριμάσει και στη συνέχεια μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Η άγουρη ντομάτα, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή χορταστικών ή/και καυτών σαλτσών και τσάτνεϊ.
Πράσινη σάλτσα με ντομάτες (salsa verde)
Για την τυπική μεξικάνικη σάλσα χρειάζεστε:
- Ντομάτες, πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια και σκόρδο, όλα ψιλοκομμένα
- Τα λαχανικά ψήνονται σε άφθονο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Λίγο πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προστίθεται ζάχαρη κατά προτίμηση.
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει και μετά αλατοπιπερώστε και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Ο βασιλικός και ο μαϊντανός του ταιριάζουν ιδιαίτερα
Συμβουλές & κόλπα
Οι πράσινες ντομάτες χρησιμοποιούνται κυρίως ως λαχανικά και είναι πολύ ευπροσάρμοστες. Ταιριάζουν πολύ σε μαγειρευτά λαχανικά, σαλάτες, ντιπ και σάλτσες. Τα φρούτα έχουν ιδιαίτερη γεύση παρέα με αβοκάντο και ντομάτα.