Τα ώριμα καρπούζια και άλλα είδη πεπονιών όπως τα πεπόνια με μελίτωμα έχουν γλυκιά γεύση, αλλά μερικές φορές τίθεται το ερώτημα αν είναι φρούτα ή λαχανικά.
Η διάκριση μεταξύ φρούτων και λαχανικών
Η βοτανική υπαγωγή στο γένος Cucurbitaceae και επομένως μια στενή σχέση με τις κολοκύθες και τα αγγούρια αναφέρεται συχνά ως επιχείρημα για την ταξινόμηση στην κατηγορία των λαχανικών. Επομένως, η ταξινόμηση ως φρούτο βασίζεται περισσότερο σε μια μαγειρική συσχέτιση με το υποτιθέμενο γλυκό φρούτο. Αυστηρά επιστημονικά, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τέτοιος διαχωρισμός μεταξύ φρούτων και λαχανικών με βάση τη γεύση. Άλλωστε, υπάρχουν και μερικά είδη φρούτων που δεν έχουν απαραίτητα γλυκιά γεύση:
- Κυδώνια
- Rosehips
- Αβοκάντο
Το Το ραβέντι, από την άλλη πλευρά, συνήθως εκλαμβάνεται ως λαχανικό, αν και συνήθως γίνεται επιδόρπιο. Η γεύση από μόνη της δεν απαντά στο ερώτημα αν ανήκει σε φρούτα ή λαχανικά.
Ένα ερώτημα για την ηλικία των φυτών
Μάλιστα, η ανάθεση στα φρούτα ή τα λαχανικά βασίζεται στην ηλικία των αντίστοιχων φυτών. Οι καρποί είναι πολυετή φυτά, μερικά από τα οποία μπορούν να φτάσουν σε πολύ μεγάλη ηλικία ως θάμνοι ή δέντρα. Γι’ αυτό, αυστηρά μιλώντας, καρποί θεωρούνται και οι καρποί της ελιάς. Ένα λαχανικό, από την άλλη πλευρά, ορίζεται ως οτιδήποτε πεθαίνει με τα υπόλοιπα φυτικά του μέρη μετά τη συγκομιδή ή, όπως τα σπαράγγια, έχει μέγιστη περίοδο καλλιέργειας δύο ετών. Όταν χρησιμοποιείτε το πεπόνι ως λαχανικό, όλα τα μέρη του φυτού πεθαίνουν μέχρι να αναπτυχθούν νέα φυτά από τους σπόρους την επόμενη σεζόν.
Διαλέξτε καρπούζι ως πικάντικο συνοδευτικό με λαχανικά
Το Το καρπούζι, που έχει πραγματικά γλυκιά γεύση, τρώγεται επίσης ως πικάντικο συνοδευτικό λαχανικών σε ορισμένες χώρες. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και μουλιάζονται σε διάλυμα ξιδιού, αυτή είναι επίσης μια καλή διαδικασία για τη μακροχρόνια αποθήκευση του καρπουζιού.
Συμβουλές & κόλπα
Λόγω της βραχύτερης καλλιεργητικής περιόδου και των ψυχρότερων θερμοκρασιών, τα πεπόνια σε αυτή τη χώρα πρέπει να καλλιεργούνται νωρίς ή να καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο, εάν ο καρπός είναι έτοιμος για συγκομιδή.
