Τα σκληρά βερίκοκα ωριμάζουν μόνο σε γλυκούς πειρασμούς κάτω από πολύ συγκεκριμένες συνθήκες. Αυτό δεν είναι δυνατό για αγορασμένα αντίγραφα. Μάθετε πώς τα ζουμερά φρούτα από τη δική σας συγκομιδή έχουν καλύτερες πιθανότητες.
Είναι δυνατόν να αφήσουμε τα βερίκοκα να ωριμάσουν;
Τα βερίκοκα γενικά δεν ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή, ειδικά αν έχουν μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις. Για βέλτιστη ωριμότητα και γεύση, επιλέξτε μαλακά, ώριμα δείγματα κατά την αγορά ή τη συγκομιδή βερίκοκων από τον κήπο σας, εάν έχουν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά.
Πράσινη Γνώση
Οι περισσότερες ποικιλίες βερίκοκου ολοκληρώνουν τη διαδικασία ωρίμανσής τους ακριβώς όταν συγκομίζονται. Ωστόσο, θα ωριμάσουν λίγο τις επόμενες δύο έως τρεις ημέρες. Αυτό το αποτέλεσμα εκμεταλλεύεται κατά την εμπορία βερίκοκων. Οι αγρότες τα μαζεύουν λίγο πριν ωριμάσουν. Όταν τα αγοράσετε θα πρέπει επιτέλους να είναι ώριμα.
Στην πράξη, οι μεγάλες αποστάσεις καλύπτονται κατά τη μεταφορά. Οι καρποί συλλέγονται πολλές μέρες πριν ωριμάσουν πραγματικά. Τελικά δεν μπορούν να συνεχίσουν να ωριμάζουν σε καμία περίπτωση.
Δοκιμή αίσθησης:
Αγγίξτε ελαφρά τα φρούτα. Εάν αυτά είναι ακόμα πολύ δύσκολα, σας συνιστούμε να αποφύγετε να τα αγοράσετε. Στην ιδανική περίπτωση, η σάρκα είναι ήδη μαλακή. Αυτό το στάδιο είναι ιδανικό για άμεση κατανάλωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε και να απολαύσετε με ασφάλεια ώριμα δείγματα στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για περίπου μία ή δύο ημέρες.
Συμβουλές για τη συγκομιδή βερίκοκου
Συνιστάται προσεκτικό μάτι για τον φιλόδοξο χόμπι κηπουρό. Πρώτα από όλα θα πρέπει να γνωρίζει πολύ καλά την ποικιλία βερίκοκου που καλλιεργεί. Η οσμή, το χρώμα και η συνοχή ελέγχονται πριν τη συγκομιδή. Αυτό το τεστ θα πρέπει ήδη να σας ανοίξει την όρεξη για άμεση κατανάλωση.
Μετά τη συγκομιδή, αποθηκεύστε τους καρπούς σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ωριμάσουν, τα βερίκοκα πρέπει να είναι ευάερα και να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Έτσι επωφελείστε από μια πρώτης τάξεως γεύση. Τα σημεία πίεσης αποφεύγονται.
Σημείωση:
Όταν αγοράζετε βερίκοκα, φροντίστε να επιλέξετε ώριμα δείγματα. Αν αυτό δεν λειτουργήσει, εξακολουθούν να είναι κατάλληλα για ψήσιμο ή στέγνωμα.
Συμβουλές & κόλπα
Στο εξειδικευμένο κατάστημα λιανικής μπορείτε να απολαύσετε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές ράτσες. Κατά την αγορά, ρωτήστε συγκεκριμένα για ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς προβλήματα.
