Οι ελιές καλλιεργούνται γύρω από τη Μεσόγειο εδώ και χιλιάδες χρόνια και αποτελούσαν πάντα μια σημαντική πηγή βιοπορισμού για τους ανθρώπους που ζουν εκεί. Τα ελαιόδεντρα φυτρώνουν τόσο στην άκρη της Σαχάρας όσο και στην όμορφη Τοσκάνη. Όμως η παραδοσιακή ελαιοκαλλιέργεια δίνει τη θέση της στη βιομηχανική καλλιέργεια.
Πώς λειτουργεί η παραδοσιακή και βιομηχανική ελαιοκαλλιέργεια;
Η καλλιέργεια της ελιάς γίνεται παραδοσιακά σε περιοχές της Μεσογείου, όπου φυτεύονται ελιές σε ευρέως διάσπαρτους ελαιώνες και συγκομίζονται με το χέρι. Η βιομηχανική γεωργία οδηγεί σε μεγαλύτερη χρήση φυτοφαρμάκων και κατανάλωση νερού, γεγονός που προκαλεί περιβαλλοντικά προβλήματα. Στη Γερμανία, η καλλιέργεια της ελιάς είναι πειραματική και οικονομικά λιγότερο σημαντική.
Οι ελιές μπορούν να γεράσουν πολύ
Πολλοί παραθεριστές της Μεσογείου είναι εξοικειωμένοι με τέτοιες εικόνες: αιωνόβιοι ελιές με τον ραγισμένο φλοιό τους, τους ρουστίκ κορμούς και τα ασημένια φύλλα έχουν διαμορφώσει την εικόνα του μεσογειακού τοπίου όπως κανένα άλλο φυτό. Τα ελαιόδεντρα μπορούν να γεράσουν πολύ, τα 600 με 700 χρόνια δεν είναι ασυνήθιστα. Ορισμένα δείγματα είναι γνωστό ότι είναι αρκετών χιλιάδων ετών.
Αιώνες φυτείες ανοίγουν τόπο για νέες
Παραδοσιακά, τα ελαιόδεντρα φυτεύονται ευρέως διάσπαρτα σε ελαιώνες, συχνά μαζί με άλλα φυτά. Στην Τυνησία, οι ελιές συνδέονται συνήθως με τις αμυγδαλιές. Ωστόσο, δεν υπάρχει χώρος για πολλά δέντρα σε τέτοιες φυτείες γιατί οι ελιές χρειάζονται πολύ χώρο από άλλα φυτά - ειδικά αν είναι γέρικα δέντρα. Σε μια παραδοσιακή φυτεία φύονται το πολύ 200 ελαιόδεντρα ανά εκτάριο, ενώ σε ξηρές περιοχές είναι σημαντικά λιγότερα. Ως αποτέλεσμα, η παραδοσιακή καλλιέργεια δεν επιτρέπει πολύ υψηλές αποδόσεις, γι' αυτό και οι βιομηχανικές φυτείες καλλιεργούνται όλο και περισσότερο στις μέρες μας. Οι καρποί συγκομίζονται με το χέρι από την αρχαιότητα.
Μοιραίες συνέπειες για το περιβάλλον
Φυτεύονται έως και 2.000 ελαιόδεντρα ανά εκτάριο, οι οποίες στη συνέχεια σκίζονται ξανά μετά από 25 έως 30 χρόνια το αργότερο. Αυτή η νέα καλλιέργεια έχει καταστροφικές συνέπειες όχι μόνο για το πρόσωπο του μεσογειακού τοπίου, αλλά και για το περιβάλλον. Τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο σε βιομηχανικές φυτείες και η κατανάλωση νερού είναι εξαιρετικά υψηλή - θανατηφόρα στις μάλλον ξηρές περιοχές της Μεσογείου, όπου η έλλειψη νερού επιδεινώνεται από αυτό. Το αποτέλεσμα είναι η καταστροφή της νότιας Ευρώπης, δηλ. H. ο σχηματισμός των ερήμων.
Καλλιέργεια ελιάς στη Γερμανία
Πολλοί λάτρεις της ελιάς ελπίζουν ότι η κλιματική αλλαγή θα καταστήσει δυνατή την καλλιέργεια ελιών στη Γερμανία στο μέλλον. Λοιπόν, αυτό δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς, αλλά υπάρχει ακόμη πολύς δρόμος. Ωστόσο, οι βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης για τις ελιές στη Γερμανία δεν αναμένονται αυτή τη στιγμή – ή τις επόμενες δεκαετίες. Μόνο σε ορισμένες αμπελουργικές περιοχές υπάρχουν (πειραματικοί) ελαιώνες, οι οποίοι ωστόσο δεν αποφέρουν σημαντικές οικονομικές αποδόσεις.
Συμβουλές & κόλπα
Όταν αγοράζετε ελαιόλαδο, φροντίστε να αγοράζετε λάδι υψηλής ποιότητας, οικολογικής παραγωγής με απόδειξη προέλευσης. Αυτό συνήθως προέρχεται από την παραδοσιακή καλλιέργεια. Η σφραγίδα ποιότητας «Παρθένο Ελαιόλαδο» – στην πραγματικότητα η υψηλότερη για το ελαιόλαδο – δεν αποτελεί ένδειξη προϊόντος υψηλής ποιότητας.
