Πολλοί παράγοντες καθορίζουν τον βέλτιστο χρόνο για τη συγκομιδή της ντομάτας. Εδώ απαιτείται περισσότερη διαίσθηση από το να κοιτάς το ημερολόγιο. Εξηγούμε πότε και πώς να μαζέψετε τις ντομάτες με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Πότε πρέπει να συλλέγονται οι ντομάτες;
Ο βέλτιστος χρόνος για τη συγκομιδή της ντομάτας είναι όταν ο καρπός έχει φτάσει στο πλήρες χρώμα του και δίνει ελαφρά όταν πιεστεί απαλά. Οι κόκκινες ντομάτες δεν πρέπει πλέον να έχουν πράσινες κηλίδες και το σημείο θραύσης στο στέλεχος πρέπει να υποχωρεί ελαφρώς.
Έτσι η καλύτερη εποχή για συγκομιδή είναι το παιχνίδι χωρίς εικασίες
Ο καιρός επηρεάζει καθοριστικά τη χρονική στιγμή της συγκομιδής της ντομάτας. Όσο πιο ηλιόλουστο και ζεστό είναι το καλοκαίρι, τόσο πιο γρήγορα προχωρά η ανάπτυξη. Ταυτόχρονα, η καλλιεργούμενη ποικιλία τομάτας και η έναρξη της καλλιέργειας παίζουν ρόλο σε αυτόν τον ευαίσθητο αστερισμό. Κατά κανόνα, μπορείτε να αναζητήσετε τις πρώτες ώριμες ντομάτες από τον Ιούλιο και μετά. Πώς να αναγνωρίσετε πότε είναι έτοιμη η συγκομιδή:
- Οι κόκκινες ντομάτες είναι εντελώς χρωματιστές, χωρίς πράσινες κηλίδες
- κίτρινα, πράσινα, πορτοκαλί ή σκούρα φρούτα δίνουν λίγο όταν πατηθούν
- το προκαθορισμένο σημείο θραύσης στο στέλεχος του καρπού κάμπτεται χωρίς υπερβολική δύναμη
Όσο μια ντομάτα είναι ακόμα εντελώς ή μερικώς πράσινη, δεν πρέπει να συλλέγεται. Σε αυτή την κατάσταση, το επίπεδο της τοξικής σολανίνης είναι σε επίπεδο που είναι επιβλαβές για την υγεία. Οι ποικιλίες πράσινης ντομάτας αποτελούν εξαίρεση. Σε αυτή την περίπτωση, η δοκιμή κάμψης παρέχει πληροφορίες για την κατάσταση ωρίμανσης καθώς και μια ελαφριά πίεση του αντίχειρα στη φλούδα.
Γιατί η ώρα της ημέρας και η σειρά καθορίζουν την ποιότητα της συγκομιδής
Αν προτιμάτε να απολαμβάνετε τις ντομάτες που καλλιεργείτε στο σπίτι σας φρέσκες από το αμπέλι, η ώρα της ημέρας έχει αισθητή επίδραση στο άρωμα. Αν μαζέψετε τα φρούτα κάτω από τις πρώτες ακτίνες του ήλιου το πρωί, έχουν τραγανή, φρέσκια και ήπια γεύση. Αν μαζέψετε ντομάτες αργά το απόγευμα, θα ζήσετε μια ζεστή, άκρως αρωματική απόλαυση. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε και τις δύο παραλλαγές.
Έμπειροι χόμπι κηπουροί συγκομίζουν πρώτα τις ντομάτες που βρίσκονται απευθείας στον κορμό. Αυτά τα δείγματα είναι πάντα ιδιαίτερα ώριμα. Σαν να ήθελαν οι καρποί να αναβάλουν λίγο ακόμα τη μοίρα τους, συχνά κρύβονται πίσω από τα φύλλα. Αλλά το εκπαιδευμένο μάτι σας σίγουρα δεν θα ξεγελαστεί από αυτό. Οι μοσχαρίσιες ντομάτες έχουν ούτως ή άλλως κακά χαρτιά σε αυτό το παιχνίδι κρυφτού, σε αντίθεση με τις ντομάτες κοκτέιλ.
Συγκομιδή ντομάτας με μίσχους για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των ντοματών που καλλιεργούνται στο σπίτι με ένα απλό κόλπο. Κατά τη συγκομιδή, απλά αφήστε ένα κομμάτι από το στέλεχος κολλημένο στον καρπό. Ωστόσο, αυτό το μέρος του φυτού πρέπει να αφαιρεθεί το αργότερο πριν από την κατανάλωση γιατί περιέχει πολύ υψηλή συγκέντρωση τοξικής σολανίνης.
Συμβουλές & κόλπα
Αν οι ντομάτες απλά δεν θέλουν να ωριμάσουν, οι έμπειροι κηπουροί μπορούν να βοηθήσουν λίγο. Μια πλήρως ώριμη μπανάνα κάνει θαύματα όταν κρεμιέται στη μέση των φυτών. Ο καρπός εκπέμπει αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Τα ώριμα μήλα επιτυγχάνουν το ίδιο αποτέλεσμα.
