Οι δύο ποικιλίες αβοκάντο «Fuerte» και «Hass» κυριαρχούν στα γερμανικά σούπερ μάρκετ, αλλά η επιλογή των αβοκάντο είναι σημαντικά πιο εκτεταμένη. Υπάρχουν τουλάχιστον 200 διαφορετικές ποικιλίες συνολικά, και ορισμένοι ειδικοί υπολογίζουν ακόμη και ότι υπάρχουν πάνω από 400 είδη. Θα σας παρουσιάσουμε τα πιο σημαντικά.
Τι είδη αβοκάντο υπάρχουν στη Γερμανία;
Οι πιο γνωστές ποικιλίες αβοκάντο στη Γερμανία είναι οι Fuerte και Hass. Τα αβοκάντο Fuerte έχουν πράσινο δέρμα και γεύση κρεμώδη και ήπια, ενώ τα αβοκάντο Hass έχουν σκούρο δέρμα και έντονο άρωμα ξηρών καρπών. Άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν το Nabal και το μίνι αβοκάντο.
Αβοκάντο – μια ποικιλία πιο νόστιμη από την άλλη
Δυστυχώς, μόνο μερικές από αυτές τις εκατοντάδες ποικιλίες αβοκάντο πωλούνται σε αυτή τη χώρα. Τα διάφορα είδη διαφέρουν ως προς το σχήμα, το χρώμα και τη γεύση τους, αλλά κυρίως ως προς το βάρος και τη θρεπτική τους σύνθεση. Το μέσο αβοκάντο περιέχει έως και 25 τοις εκατό λάδι και επομένως είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το φρούτο των Αζτέκων περιέχει επίσης πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα - τα οποία διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό επειδή τα αβοκάντο πρέπει να καταναλώνονται ωμά.
Αυτοί είναι οι κύριοι τύποι αβοκάντο:
- Fuerte (πράσινο μπολ, σε σχήμα αχλαδιού)
- Hass / Black Sensation (σκούρο δέρμα όταν είναι ώριμο, πολύ αρωματικό)
- Nabal (λείο κέλυφος, στρογγυλό σχήμα, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- Μίνι αβοκάντο (μικρό και σε σχήμα αγγουριού, χωρίς κουκούτσια)
Ποια ποικιλία έχει καλύτερη γεύση;
Φημισμένοι ειδικοί του αβοκάντο διαφωνούν σε αυτήν την ερώτηση, καθώς και σε άλλες γευστικές ερωτήσεις. Στη Γερμανία, το Fuerte, που ζυγίζει έως και 400 γραμμάρια, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες, μαζί με το ελαφρώς ελαφρύτερο Hass. Το Fuerte έχει κρεμώδη και ήπια γεύση και οι καρποί του έχουν επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι συγκριτικά μη ευαίσθητοι στο κρύο. Τα αβοκάντο αυτού του τύπου μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στο ψυγείο στους τέσσερις έως έξι βαθμούς. Αντίθετα, η ποικιλία «Hass» εντυπωσιάζει με το σκούρο δέρμα και την κίτρινη σάρκα της με έντονο, ξηρό άρωμα. Αυτό το αβοκάντο, που δημιουργήθηκε από μια τυχαία μετάλλαξη, είναι τέλειο για ένα νόστιμο γκουακαμόλε.
Ιδιαίτερα στυλ για ειδικές περιστάσεις
Αν θέλετε να φροντίσετε τη σιλουέτα σας αλλά δεν θέλετε να χάσετε το νόστιμο και υγιεινό φαγητό αβοκάντο, τότε θα πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία “Nadal”. Το μεσαίου μεγέθους αβοκάντο έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από όλες τις ποικιλίες και είναι συνήθως διαθέσιμο από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Μια πολύ ιδιαίτερη απόλαυση, από την άλλη, είναι το μίνι αβοκάντο, το οποίο αυτή τη στιγμή είναι πολύ σπάνια διαθέσιμο στα γερμανικά σούπερ μάρκετ. Αυτό το μικρό φρούτο σε σχήμα αγγουριού δεν περιέχει πυρήνα (που είναι στην πραγματικότητα σπόρος) και μπορεί να αποσπαστεί από το κέλυφος του σαν συκώτι. Η σάρκα είναι πολύ απαλή, κρεμώδης και ήπια.
Συμβουλές & κόλπα
Τα αβοκάντο είναι καλύτερα να διατηρούνται άγουρα, δηλ. H. Αγοράστε σε σκληρή κατάσταση. Οι καρποί ωριμάζουν γρήγορα όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου με ώριμα μήλα. Προσοχή όμως: τα ευαίσθητα αβοκάντο χαλάνε μέσα σε λίγες μέρες.
