Χωρίς αυτούς, ο γαστρονομικός μας κόσμος θα ήταν χωρίς έναν πολύτιμο θησαυρό. Οι πολυπόθητοι λοβοί βανίλιας ευδοκιμούν μόνο όταν ξεδιπλώνονται τα λουλούδια μιας ορχιδέας βανίλιας. Τώρα υπάρχει πιθανότητα επικονίασης για λίγες ώρες, ώστε να ευδοκιμήσουν οι πολυπόθητοι καρποί της κάψουλας. Ακολουθήστε μας εδώ σε ένα ταξίδι από το άνθος της βανίλιας στον αρωματικό λοβό.
Πότε και πόσο καιρό ανθίζει η ορχιδέα βανίλιας;
Το λουλούδι βανίλιας εμφανίζεται μετά από 3 έως 4 χρόνια σε μια ορχιδέα βανίλιας που έχει αναπτυχθεί από μοσχεύματα. Συνήθως το καλοκαίρι, τα πρασινοκίτρινα έως κρεμώδη κίτρινα άνθη ανοίγουν για λίγες ώρες το πρωί για να γονιμοποιηθούν και στη συνέχεια σχηματίζουν καρπούς κάψουλας.
Η εποχή της ανθοφορίας είναι το καλοκαίρι
Μια ορχιδέα βανίλιας που καλλιεργείται από μοσχεύματα μας ευχαριστεί με τα άνθη της για πρώτη φορά μετά από 3 έως 4 χρόνια. Τα πρασινοκίτρινα έως κρεμ-κίτρινα άνθη εμφανίζονται σε μικρές συστάδες σε κοντά μίσχους στις μασχάλες των φύλλων. Σε αντίθεση με τις αλαζονικές επιφυτικές ορχιδέες, τα άνθη της βανίλιας παραμένουν μάλλον μικρά. Τα πιο σημαντικά δεδομένα με μια ματιά:
- Ο ελαφρώς κυρτός, γωνιακός άξονας ταξιανθίας έχει μήκος 5 έως 8 cm με 10 έως 20 μεμονωμένα άνθη
- Το μήκος της ωοθήκης και των εξωτερικών πετάλων (σέπαλα) είναι 4 έως 7 cm
- Τα πλαϊνά πέταλα και το χείλος φτάνουν σε μήκος 4 έως 5 cm
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ένα μόνο μπουμπούκι ανοίγει σε κάθε συστάδα για μερικές ώρες το πρωί. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συμβεί επικονίαση, σχηματίζεται ένας στενός καρπός κάψουλας μήκους έως 20 cm μέσα στους επόμενους 6 έως 9 μήνες. Μέσα υπάρχουν αμέτρητοι, μικροσκοπικοί, μαύροι σπόροι που περιβάλλονται από ένα λιπαρό υγρό πλούσιο σε βανιλίνη.
Η γονιμοποίηση απαιτεί ευαισθησία
Δεδομένου ότι τα είδη μελισσών και κολιμπρί δεν είναι διαθέσιμα ως φυσικοί επικονιαστές στην Κεντρική Ευρώπη, ο κηπουρός αναλαμβάνει αυτή τη λειτουργία. Δεδομένου ότι η βανίλια είναι ένα ερμαφρόδιτο λουλούδι, η αρσενική γύρη βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από το θηλυκό ύπερο και χωρίζεται μόνο από μια μεμβράνη. Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μυτερό ραβδί (11,00 € στο Amazon) για να μεταφέρετε τη γύρη όταν το λουλούδι είναι μόλις ανοιχτό.
Συμβουλή
Η δημοφιλής βανίλια Bourbon προέρχεται από το μπαχαρικό βανίλια (Vanilla planifolia). Ανεξάρτητα από τη δημοτικότητά της, η μεξικάνικη βανίλια (Vanilla mexicana) από την περιοχή της Βερακρούζ θεωρείται η de facto βασίλισσα της βανίλιας. Οι ειδικοί πιστοποιούν ότι αυτό το είδος έχει την καλύτερη ποιότητα μεταξύ των ορχιδέων βανίλιας στον κόσμο.
