Το να κάνεις τα ρεβίθια να φυτρώνουν δεν είναι μαγικό, είναι απλώς θέμα υπομονής και λίγη γνώση. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε ακριβώς πώς πρέπει να προχωρήσετε.
Πώς φυτρώνεις τα ρεβίθια;
Για να φυτρώσουν τα ρεβίθια, θα χρειαστείτε ένα βάζο βλάστησης ή ένα μπολ και κόσκινο. Μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό για 12 έως 18 ώρες, τα ξεπλένετε 2 με 3 φορές την ημέρα και περιμένετε τουλάχιστον 3 ημέρες μέχρι τα φύτρα να έχουν μήκος 0,5 έως 1 cm.
Κατάλληλες μέθοδοι για βλάστηση ρεβιθιών
Ειδικές συσκευές βλάστησης ή βάζα βλάστησης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βλάστηση των ρεβιθιών. Οι συσκευές βλάστησης αξίζει να αγοράσετε μόνο εάν θέλετε να καλλιεργείτε μικρόβια και βλαστάρια τακτικά, επειδή καταλαμβάνουν πολύ χώρο και είναι σχετικά ακριβά σε σύγκριση με τα βάζα βλάστησης.
Μια άλλη και πολύ πιο οικονομική επιλογή είναι τα καθαρά βάζα συντήρησης χωρίς καπάκι. Ένα τέτοιο βάζο πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 400 ml για τη βλάστηση των ρεβιθιών. Το πάνω μέρος του ποτηριού καλύπτεται με ένα κομμάτι διχτυού κουρτίνας με λεπτό πλέγμα και στερεώνεται με ένα λαστιχάκι.
Για την τρίτη και ακόμα πιο απλή μέθοδο, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μικρό μπολ και ένα κόσκινο. Τα ρεβίθια μουλιάζονται και αποθηκεύονται στο μπολ και ξεπλένονται από το κόσκινο.
Μακροχρόνιο μούλιασμα – απαραίτητο για τη βλάστηση οσπρίων
Αρχικά, τα ξερά ρεβίθια μουλιάζονται σε χλιαρό νερό. Αυτό πρέπει να γίνεται για τουλάχιστον 12 και το πολύ 18 ώρες. Τα ρεβίθια που επιπλέουν στην κορυφή κατά τη διάρκεια του μουλιάσματος τα ξεχωρίζουμε και τα πετάμε.
Και τώρα; Περιμένετε μέχρι τα ρεβίθια να δείξουν το πνεύμα τους
Μετά το μούσκεμα, τα ρεβίθια ξεπλένονται τώρα δύο με τρεις φορές κάθε μέρα. Στην ιδανική περίπτωση, βρίσκονται σε φωτεινό μέρος και η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι 20°C. Μετά από τρεις ημέρες, τα μικρόβια έχουν μήκος 0,5 έως 1 cm, είναι ευδιάκριτα και η διαδικασία μπορεί να δηλωθεί ότι έχει τελειώσει.
Τα φύτρα ρεβιθιού έχουν ωραία γεύση και είναι ευέλικτα
Δεν είναι μόνο η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που αυξάνεται γρήγορα κατά τη διαδικασία βλάστησης. Αλλάζει και η γεύση. Όταν φυτρώσουν, τα ρεβίθια έχουν γεύση καρυδιού, ήπια και ελαφρώς γλυκιά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μεταξύ άλλων για:
- Σαλάτες
- Σούπες
- Σάλτσες
- για περαιτέρω επεξεργασία σε χούμους
- ή να μεγαλώσουν τα μικρόβια αργότερα στο μπαλκόνι ή στον κήπο
Συμβουλές & κόλπα
Δεδομένου ότι τα ρεβίθια είναι δηλητηριώδη όταν είναι ωμά και δεν έχουν φυτρώσει, ο χρόνος βλάστησης πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η επιβλαβής ουσία που ονομάζεται φασίνη διασπάται και τα ρεβίθια χωνεύονται πιο εύκολα. Δεν πρέπει να φυτρώσουν για περισσότερο από τέσσερις ημέρες, διαφορετικά έχουν πικρή γεύση.
