Μπορείτε να καλλιεργήσετε νόστιμα καρότα στον κήπο σας με σχετικά λίγη προσπάθεια. Τα θρεπτικά λαχανικά ρίζας αναπτύσσονται σε σειρές σε χαλαρό και πλούσιο σε χούμο έδαφος σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή στο έμπλαστρο λαχανικών και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα.
Τι είδη καρότων μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο;
Υπάρχουν πολλά γένη ποικιλιών καρότου για καλλιέργεια στον κήπο, συμπεριλαμβανομένων των μακριών και μυτερών ποικιλιών όπως Nantaise και Merida, κοντών και κωνικών λαχανικών όπως τα καρότα Παρισιού και πολύχρωμες ποικιλίες όπως Yellow Stone και Creme de Lite.
Ένας πλούτος διαφορετικών ποικιλιών
Υπάρχει μια ποικιλία από διαφορετικές ποικιλίες καρότων που καλλιεργούνται πλέον σε ιδιωτικούς κήπους και εμπορικά. Εάν θέλετε να σπείρετε μόνοι σας καρότα στον κήπο, συνήθως θα σας κακομαθαίνουν για επιλογή στα καταστήματα. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες που προσφέρονται αντιστοιχούν στη σημερινή τυπική εικόνα των πορτοκαλί καρότων. Συγκεκριμένα, παλαιότερες ποικιλίες καρότων του 17ου και 18ου αιώνα είχαν κυρίως λευκό, κίτρινο ή μοβ-ιώδες χρώμα.
Διάκριση βάσει της προβλεπόμενης χρήσης
Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, τα διάφορα είδη καρότων διαφοροποιούνται με βάση τις ιδιότητες χρήσης τους. Για παράδειγμα, υπάρχει:
- μακριές και μυτερές ποικιλίες αποθήκευσης για χειμερινές προμήθειες
- καρότα κοντά και σε σχήμα κώνου για προετοιμασία ως συνοδευτικό λαχανικών
- Πολύχρωμες εξωφρενικές ποικιλίες σε κίτρινο, λευκό ή κόκκινο
Συνιστάται να λαμβάνετε ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης και τις απαιτήσεις μιας ποικιλίας πριν από τη σπορά των σειρών στο επίθεμα λαχανικών.
Μακριά καρότα για αποθήκευση και κουζίνα
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες με μακριές ρίζες περιλαμβάνουν τις Nantaise, Merida, Ingot και Adelaide με μάλλον αμβλύ άκρο. Οι μυτερές ποικιλίες Sperlings Cubic και Sweet Candle έχουν ρίζες εξίσου μακριές. Με τις μακριές ρίζες τους, αυτές οι ποικιλίες καρότου είναι ιδανικές για αποθήκευση, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκα μετά τη συγκομιδή.
Διασκεδαστικοί τρόποι για πολύχρωμη κουζίνα
Τύποι καρότων όπως τα παριζιάνικα καρότα, τα οποία έχουν μόλις 4 εκατοστά μήκος και μεγαλώνουν σχεδόν σφαιρικά, είναι τυπικά στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε πολύχρωμα εφέ όταν μαγειρεύετε με τις κίτρινες ρίζες της ποικιλίας Yellow Stone και της σχεδόν λευκής ποικιλίας Creme de Lite. Όταν μεγαλώνετε, ανακατεύετε διαφορετικούς τύπους καρότων για να προσθέσετε ποικιλία χρώματος στο πιάτο σας.
Συμβουλές & κόλπα
Για να μαζέψετε ιδιαίτερα τρυφερά και εκλεκτά καρότα, δεν χρειάζεται απαραίτητα να χρησιμοποιήσετε ειδικούς σπόρους. Τα καρότα μπορούν επίσης να συλλεχθούν ως σχετικά νεαρά φυτά τραβώντας τις κύριες ρίζες, οι οποίες είναι ακόμη μερικά εκατοστά, έξω από το έδαφος μαζί με τα φύλλα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν άγουρες ρίζες καρότου, τα νεαρά καρότα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα ανά πάσα στιγμή.
