Ο χρόνος μεταξύ του σχηματισμού λοβών και της ωρίμανσης των καρπών διαρκεί έως και 120 ημέρες. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει σταθερός χρόνος συγκομιδής. Απαιτούνται μάλλον διακριτικότητα και καλή αίσθηση αναλογίας για τη συγκομιδή του τσίλι την κατάλληλη στιγμή.
Πότε πρέπει να μαζέψετε τσίλι;
Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή των τσίλι είναι όταν οι λοβοί έχουν πάρει το αρχικό τους χρώμα, η φλούδα έχει συσπαστεί, η σάρκα έχει υποχωρήσει ελαφρά και μπορεί να εμφανιστούν μικρές μαύρες κηλίδες. Ο χρόνος συγκομιδής ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία τσίλι και τον βαθμό ωρίμανσης.
Η αλλαγή χρώματος σηματοδοτεί ωριμότητα συγκομιδής
Η σωστή καλλιέργεια ξεκινά την αλλαγή χρώματος στους λοβούς προς το τέλος του καλοκαιριού. Ανάλογα με την ποικιλία, τα τσίλι παίρνουν το αρχικό τους χρώμα από την άκρη. Αυτή η διαδικασία διαρκεί μόνο λίγες μέρες.
Μερικές ποικιλίες διατηρούν το πράσινο χρώμα τους ή προσφέρουν το υψηλότερο επίπεδο πικάντικου όταν είναι πράσινο. Επομένως, πρόσθετα κριτήρια θα πρέπει να καθορίζουν τον χρόνο συγκομιδής.
- το κέλυφος συσπάται σταδιακά
- Όταν πατηθεί ο πολτός βγάζει ελαφρά
- εμφανίζονται μικρά μαύρα στίγματα
Αποφύγετε τραυματισμούς στα φρούτα
Μόλις ληφθεί η απόφαση για το πότε θα ξεκινήσετε τη συγκομιδή, έχετε ξεπεράσει το πιο σημαντικό εμπόδιο. Τώρα ήρθε η ώρα να διαχωρίσετε τα ώριμα τσίλι από το φυτό άθικτο. Οποιαδήποτε ζημιά στο περίβλημα θα οδηγήσει σε σήψη και προσβολή από παράσιτα.
- Μην κόβεις ποτέ τα λοβό
- κόψτε με κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι
- το σημείο τομής βρίσκεται στη μέση μεταξύ του στελέχους και του φυτού
Ο αποχρωματισμός δεν σημαίνει καμία υποβάθμιση της ποιότητας
Τσίλι χωρίς αποχρωματισμό είναι μάλλον η εξαίρεση. Ο σχηματισμός σκούρων κηλίδων είναι συχνά μέρος του σχηματισμού χρωστικής. Ακόμη και τα εντελώς μαύρα στίγματα δεν θεωρούνται σύμπτωμα ασθένειας των φρούτων.
Τέτοια φρούτα είναι συνήθως βρώσιμα. Ωστόσο, δεν είναι πλέον κατάλληλα για ξήρανση. Ειδικά αν θέλετε να διατηρήσετε τη συγκομιδή σε αφυγραντήρα ή φούρνο.
Η συγκομιδή και η συλλογή σπόρων πάνε χέρι-χέρι
Η συγκομιδή του τσίλι συνοδεύεται πάντα από το ζήτημα του πολλαπλασιασμού. Γιατί με κάθε φρέσκο λοβό έχεις άφθονο σπορό υλικό στο χέρι σου για σπορά. Μόνο τα πλήρως ώριμα τσίλι είναι κατάλληλα. Οι σπόροι των πράσινων λοβών δεν είναι ικανοί να βλαστήσουν.
- κόψτε τα φρούτα στη μέση με ένα μαχαίρι
- διαλέξτε τους σπόρους με ένα κουταλάκι
- απλώστε σε χαρτί κουζίνας και αφήστε το να στεγνώσει
Προστατέψτε τον εαυτό σας κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας με γάντια, αναπνευστική προστασία και γυαλιά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν επεξεργάζονται ζεστές ποικιλίες τσίλι.
Συμβουλές & κόλπα
Αν μαζέψετε τις πιπεριές τσίλι όσο το δυνατόν νωρίτερα, παρακινείτε το φυτό να παράγει νέους καρπούς.
