Όλοι τα ξέρουν με πράσινο, κόκκινο, κίτρινο ακόμα και μαύρο: το πιπέρι. Οι πρώτες πράσινες πιπεριές θα είναι διαθέσιμες στο θερμοκήπιο από τα μέσα Ιουλίου. Πλήρως χρωματιστοί λοβοί από τα τέλη Ιουλίου. Οι πιπεριές εξωτερικού χώρου που είναι έτοιμες για συγκομιδή ακολουθούν τρεις με τέσσερις εβδομάδες αργότερα. Ποια είναι ώριμα;
Πότε και πώς πρέπει να μαζεύετε πιπεριές;
Οι πιπεριές μπορούν να συγκομιστούν από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, με τις πράσινες πιπεριές να είναι άγουρες και τις κόκκινες πιπεριές να είναι πλήρως ώριμες. Είναι καλύτερο να μαζεύετε πιπεριές το πρωί ή νωρίς το πρωί για να εξασφαλίσετε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και την καλύτερη γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι για να κόψετε.
Συγκομιδή πιπεριών σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης
Είτε γεμιστές, στον ατμό, στη σχάρα ή αποξηραμένες – οι πιπεριές από τον κήπο ή το μπαλκόνι σας έχουν νόστιμη γεύση. Με τη σωστή φροντίδα, οι πλήρως ώριμες πιπεριές μπορούν να συγκομιστούν σε αφθονία.
Γιατί να προτιμάς το κόκκινο από το πράσινο;
Πολλοί λατρεύουν τις πιπεριές, αλλά προτιμούν τους κόκκινους ή κίτρινους λοβούς από τους πράσινους. Γιατί; Οι πράσινες πιπεριές δεν είναι διαφορετική ποικιλία· δεν είναι ακόμη ώριμες. Γι' αυτό, σε σύγκριση με τους κόκκινους λοβούς, δεν έχουν φρουτώδη και γλυκιά γεύση, αλλά μάλλον λίγο πικρή. Οι σπόροι από άγουρους λοβούς δεν μπορούν να βλαστήσουν και είναι ακατάλληλοι για να καλλιεργήσετε μόνοι σας πιπεριές.
Ανεξάρτητα από το είδος της πιπεριάς – ο χρόνος συγκομιδής είναι ο ίδιος
Χρειάζονται περίπου 3 εβδομάδες για να ωριμάσουν οι πράσινες πιπεριές και να γίνουν κόκκινες. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Εάν καλύψετε τα φυτά πιπεριάς με αλουμινόχαρτο το φθινόπωρο ή τα ξεχειμωνιάσετε στο θερμοκήπιο, μπορείτε να παρατείνετε τον χρόνο συγκομιδής για άλλες 3 έως 4 εβδομάδες και να απολαύσετε φρέσκους λοβούς στον κήπο τον Νοέμβριο.
Οι πράσινες πιπεριές ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή
Οι πράσινες πιπεριές δεν ωριμάζουν εύκολα. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει αποδειχθεί: συσκευάστε τις πιπεριές σε ένα κουτί. Τοποθετήστε μια ώριμη ντομάτα στη μέση, κλείστε καλά το κουτί και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 2 με 3 εβδομάδες. Ελέγχετε συχνά το πλαίσιο για να βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό γύρω-γύρω. Και μετά αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί αν οι πράσινοι λοβοί έγιναν κόκκινοι.
Οι 3 πιο σημαντικές συμβουλές συγκομιδής πιπεριάς
- Μαζεύετε τις πιπεριές μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες. Αυτό εγγυάται την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και το καλύτερο άρωμα.
- Μαζέψτε τις πιπεριές το πρωί ή νωρίς το απόγευμα γιατί τότε έχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- Κόψτε τις πιπεριές με ένα κοφτερό μαχαίρι εμβολιασμού ή ψαλίδι για να αποφύγετε την καταστροφή των βλαστών και άλλων φρούτων.
Συμβουλές & κόλπα
Οι πιπεριές πρέπει να μαζευτούν μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Αυτό σημαίνει ότι μετά τον διαχωρισμό του λοβού, το φυτό έχει χρόνο να κλείσει ξανά τους ανοιχτούς μίσχους μέχρι την έναρξη του παγετού.
