Αυτά τα δύο είδη βοτάνων είναι από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην ιταλική κουζίνα και εντυπωσιάζουν με το αμίμητο μεσογειακό άρωμά τους. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς διαφέρουν η ρίγανη και ο βασιλικός και αν μπορούν εύκολα να ανταλλαχθούν μεταξύ τους.
Υπάρχουν διαφορές μεταξύ ρίγανης και βασιλικού;
Ρίγανη και βασιλικός διαφέρουν μεταξύ τους καιοπτικά και γευστικά. Σε αποξηραμένη μορφή, η ρίγανη είναι σημαντικά πιο αρωματική από τον βασιλικό. Ωστόσο, και τα δύο είναι εξίσου κατάλληλα για στρογγυλοποίηση και καρύκευμα, ειδικά ιταλικά πιάτα.
Πώς διαφέρουν η ρίγανη και ο βασιλικός;
Μια διαφορά φαίνεται στομέγεθος των φύλλων- αυτά της ρίγανης είναι σημαντικά μικρότερα. Όσον αφορά τη γεύσηη φρέσκια ρίγανη είναι πολύ ελαφρώς πικρή, αλλά και φρουτώδης και λεμονάτη, ενώ ο βασιλικός είναι πικάντικος και έχει μια μικρή νότα πιπεριάς. Μια άλλη διαφορά είναι ότι η ρίγανη, όταν ξεραθεί, χάνει την πικρία του και γίνεται ασύγκριτα αρωματικός, ενώ ο βασιλικός σε αποξηραμένη μορφή χάνει τη γεύση του και το άρωμά του δεν συγκρίνεται με τα φρέσκα φύλλα.
Μπορούν τα δύο βότανα να εναλλάσσονται;
Μια πραγματική ανταλλαγή1:1μεταξύ αυτών των δύο βοτάνων είναιδεν γίνεταιΓια παράδειγμα, ο βασιλικός είναι ένα τυπικό συστατικό για το πέστο ή τη σάλτσα από ντομάτα, ενώ η ρίγανη χρησιμοποιείται συχνά για μια χορταστική σάλτσα ή για να καρυκεύσουμε ένα πιάτο με κρέας. Όμως όταν πρόκειται να προσθέσετε μπαχαρικά σε ένα μεσογειακό πιάτο, μπορεί σίγουρα να το χρησιμοποιήσει Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό μπαχαρικό και επίσης χρησιμοποιήστε θυμάρι.
Έχουν γεύση ρίγανης και βασιλικού μαζί;
Η
Ρίγανη και ο βασιλικόςγεύονται πολύ καλά μαζί και μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν ως γείτονες στο βότανο. Και τα δύο γαστρονομικά βότανα είναι στα καλύτερά τους, ειδικά στα πιάτα με ντομάτα, αλλά και στην πίτσα.
Υπάρχουν διαφορές κατά τη συγκομιδή ρίγανης και βασιλικού;
Υπάρχουνδεν υπάρχουν διαφορές στον τρόπο με τον οποίο συλλέγονται καλύτερα τα δύο βότανα. Με τη ρίγανη με τη βοτανική ονομασία Origanum vulgare, η οποία είναι γνωστή και ως άγρια μαντζουράνα ή γνήσιος ντοστ, καθώς και με βασιλικό, είναι καλύτερο να κόβουμε πάντα ολόκληρους βλαστούς πάνω από τη μασχάλη φύλλου.
Η ρίγανη και ο βασιλικός ανήκουν στην ίδια οικογένεια φυτών;
Η
Η ρίγανη και ο βασιλικός ανήκουν και τα δύο στην οικογένειαLamiaceae και χαρακτηρίζονται και τα δύο από αντίθετα διατεταγμένα φύλλα (δηλαδή ζεύγη φύλλων) και την απουσία ραβδώσεων. Βοτανικά μιλώντας, οι διαφορές μεταξύ των δύο βοτάνων δεν είναι μεγάλες.
Συμβουλή
Στεγνό για μεγαλύτερο απόθεμα
Αν θέλετε να μαγειρέψετε με μεσογειακά βότανα ακόμα και το χειμώνα, τόσο ο βασιλικός όσο και η ρίγανη (και άλλα βότανα) είναι πολύ κατάλληλα για στέγνωμα. Για να το κάνετε αυτό, απλά κρεμάστε τα τσαμπιά με βότανα δεμένα μεταξύ τους από πάνω σε ένα ζεστό, στεγνό και αρκετά ευάερο μέρος. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, τα βότανα μπορούν στη συνέχεια να τεμαχιστούν και να χυθούν σε σφραγιζόμενα δοχεία ή βάζα.
