Η απόδοση από την τελευταία βόλτα στο δάσος ήταν ιδιαίτερα μεγάλη και τώρα δεν ξέρετε πώς να ψιλοκόψετε γρήγορα τη γενναιόδωρη ποσότητα άγριου σκόρδου; Στο άρθρο μας θα βρείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές και συμβουλές για το τι δεν πρέπει να κάνετε.
Πώς μπορείς να ψιλοκόψεις άγριο σκόρδο;
Το άγριο σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί με πολλούςδιάφορους τρόπους: Μπορείτε να κόψετε τα πλυμένα φύλλα με τον κλασικό τρόπο με ένα κοφτερόμαχαίρι, κόψτε τα στοMixerήΨιλοκόψτε το στον επεξεργαστή τροφίμων ή επεξεργαστείτε το με τον κλασικό τρόπο με έναμαχαίρι κοπής - τότε το βότανο θα είναι ιδιαίτερα καλό.
Μπορείτε να ψιλοκόψετε άγριο σκόρδο στο μπλέντερ;
Οι περισσότεροι πιθανότατα χρησιμοποιούν μπλέντερ για να ψιλοκόψουν το άγριο σκόρδο. Άλλωστε, ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να κοπούνστον επιθυμητό βαθμό λεπτότηταςσε χρόνο μηδέν. Ωστόσο, πολλοί επαγγελματίες σεφ απορρίπτουν αυτή τη μέθοδο παρασκευής επειδή τα φύλλα είναιυποτίθεται πικρά. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο σπάνια και όταν συμβαίνει, συνήθως σχετίζεται με την παραγωγή πέστο άγριου σκόρδου. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα πέστο άγριου σκόρδου που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πικρές ουσίες και ως εκ τούτου νόστιμο, εάν χρησιμοποιήσετε άλλο φυτικό λάδι αντί για ελαιόλαδο - τότε τίποτα δεν εμποδίζει να κόψετε τα φύλλα στο μπλέντερ.
Μπορείς να κάνεις πουρέ άγριο σκόρδο;
Μάλιστα, δεν μπορείτε να ψιλοκόψετε μόνο άγριο σκόρδο στο μπλέντερ, αλλά και με το «μαγικό ραβδί», δηλαδή το μπλέντερ. Αυτό κάνει το βότανοιδιαίτερα λεπτόκαι μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά γιαπουρέ άγριου σκόρδου, για παράδειγμα. Αυτό μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες και να αποψυχθεί αργότερα για την προετοιμασία των πιάτων.
Όταν κάνετε πουρέ, προχωρήστε ως εξής:
- Πλύντε καλά το άγριο σκόρδο
- κόψτε χονδρικά σε μικρά κομμάτια
- ζεματίστε σε βραστό νερό για ένα έως δύο λεπτά
- ρίξτε αμέσως σε παγωμένο νερό
- στεγνώστε καλά, π.χ. B. with salad spinner
- πουρέ, προσθέτοντας λίγο λάδι αν χρειαστεί
Μαζί με λίγο αλάτι και βραστές πατάτες μπορείτε να φτιάξετε ένα πεντανόστιμοαλείμμα που θα διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες μέρες.
Πώς ψιλοκόβετε μεγάλες ποσότητες άγριο σκόρδο;
Πραγματικά μεγάλες ποσότητες άγριου σκόρδου μπορούν επίσης να λιώσουν με τομύλοαντί στο μπλέντερ. Ωστόσο, δεν χρειάζεστε μόνο την κατάλληλη συσκευή, αλλά και αρκετό χώρο.
Τι πρέπει να προσέξεις όταν ψιλοκόβεις άγριο σκόρδο;
Πριν το ψιλοκόψετε, το άγριο σκόρδο πρέπει ναπλυθεί καλάγια να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τυχόν αυγά της ταινίας αλεπούς που μπορεί να έχουν κολλήσει πάνω του. Για να το κάνετε αυτό, ποτίστε πρώτα τα φύλλα σετουλάχιστον 60 °Chot link u=πλύση άγριου σκόρδου νερού[/link], στο οποίο προσθέτετε λίγημαγειρική σόδα Τομπορεί να προσφέρει καλύτερη απόδοση καθαρισμού. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το άγριο σκόρδο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.
Συμβουλή
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το άγριο σκόρδο εντελώς;
Κατά κανόνα χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα του άγριου σκόρδου, αν και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μαζί με το στέλεχος. Τα άνθη και τα μπουμπούκια των ανθέων καθώς και οι βολβοί είναι επίσης βρώσιμα. Για παράδειγμα, τα μπουμπούκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμη ψεύτικη κάπαρη, ενώ τα άγρια κρεμμύδια σκόρδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως το σκόρδο.
