Με την πρώτη ματιά, οι τσουκνίδες φαίνονται σαν κοινά φυτά ή ζιζάνια. Ωστόσο, είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό φυτό που περιέχει μια ποικιλία σημαντικών βιταμινών. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να συλλεχθούν και να ενσωματωθούν στο μενού.
Πώς να μαζέψετε τσουκνίδες;
Η τσουκνίδα μπορεί να συλλεχθεί χρησιμοποιώνταςγάντια κηπουρικής και ένα αιχμηρό εργαλείο. Το κόψιμο ολόκληρων μίσχων εμποδίζει το σπάσιμο των τριχών που καίγονται και την έκκριση της φλεγόμενης ουσίας. Αυτά προκαλούν επώδυνα εξανθήματα και εγκαύματα στο δέρμα.
Πότε πρέπει να μαζέψετε τσουκνίδες;
Οι τσουκνίδες πρέπει να συλλέγονται τονΑπρίλιο ή Μάιο. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ιδιαίτερα μεγάλη πιθανότητα να λάβετε μεγάλο αριθμό νεαρών βλαστών. Σε αυτό το σημείο τα φύλλα τσουκνίδας είναι ακόμα πολύ φρέσκα. Εάν το φυτό είναι αρκετά μεγάλο, είναι επίσης ιδανικό για συλλογή και επεξεργασία. Η συγκομιδή ενηλίκων τσουκνίδων είναι δυνατή χωρίς κανένα πρόβλημα μέχρι τον Σεπτέμβριο. Ωστόσο, αν ψάχνετε για τους σπόρους του φυτού, ο μήνας Οκτώβριος είναι μια καλή περίοδος για τη συγκομιδή τσουκνίδων.
Πού μπορείτε να μαζέψετε την τσουκνίδα;
Η τσουκνίδα είναι ένα πραγματικό άγριο φυτό. Μπορείτε να τα βρείτε είτε στον δικό σαςκήπο ή στους υπέροχους εξωτερικούς χώρους Τα υγιή φυτά είναι ιδιαίτερα κοινά σε λιβάδια, ερημιές, βοσκοτόπια, στις παρυφές των δασών ή κοντά σε υδάτινα σώματα. Πολλά είδη τσουκνίδας φύονται επίσης σε χωράφια ή στην άκρη του δρόμου. Ωστόσο, δεν πρέπει να τα συλλέγετε καθώς πιθανότατα έχουν έρθει σε επαφή με χημικά λιπάσματα και καυσαέρια.
Τι χρησιμοποιείτε τις μαζεμένες τσουκνίδες;
Οι συλλεγόμενες τσουκνίδες είναιπολύ ευέλικτοι Μπορούν είτε να αποξηρανθούν είτε να καταναλωθούν αμέσως. Πριν φάτε όμως την τσουκνίδα, δεν πρέπει ποτέ να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τις τρίχες που τσούζουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν τρώτε το φυτό ωμό. Αυτά προκαλούν τελικά μια ιδιαίτερα επώδυνη αίσθηση καψίματος. Κάντε το αυτό σχολαστικά. Ωστόσο, οι τσουκνίδες δεν είναι απλώς μια τροφή πολυτελείας. Συχνά χρησιμοποιούνται για τη λίπανση άλλων φυτών ή για τον έλεγχο των παρασίτων. Η κοπριά τσουκνίδας προμηθεύει τα φυτά σας με σημαντικά μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
Συμβουλή
Ξήρανση τσουκνίδας μετά τη συλλογή
Η ξήρανση της τσουκνίδας οδηγεί σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για το φυτό. Μετά τη συλλογή, τα στελέχη πρέπει να κρεμαστούν ανάποδα. Μια σκοτεινή και ξηρή τοποθεσία είναι ιδανική για αυτό. Η ξήρανση προκαλεί επίσης την απώλεια της δράσης της καυστικής ουσίας στις τρίχες που τσιμπούν. Ωστόσο, μην στεγνώνετε ποτέ την τσουκνίδα στον ήλιο. Η έκθεση στο ηλιακό φως κάνει το φυτό να καίει και έτσι να χάνει τα ενεργά συστατικά του.
