Η κατάψυξη λαχανικών είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να αποθηκεύσετε ή να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους. Το κινέζικο λάχανο είναι επίσης καλό για αυτό. Θα σας δείξουμε τον καλύτερο τρόπο για να καταψύξετε το κινέζικο λάχανο και τι πρέπει να έχετε κατά νου.
Είναι το κινέζικο λάχανο κατάλληλο για κατάψυξη;
Το
Το κινέζικο λάχανο, όπως και πολλά λαχανικά, είναιπολύ κατάλληλο για κατάψυξη. Ειδικά όταν μεγάλες ποσότητες κινέζικου λάχανου πρέπει να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η κατάψυξη είναι η καλύτερη επιλογή και είναι προτιμότερη από την αποθήκευση του ωμού λαχανικού.
Πώς να προετοιμάσω το κινέζικο λάχανο για κατάψυξη;
Αφού κόψετε το κεφάλι του λάχανου στη μέση και αφαιρέσετε το μικρό κοτσάνι, το κινέζικο λάχανοπλένεταιγια να αφαιρεθεί το υπόλοιπο χώμα. Έπειτα τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτιαμεγέθους μπουκιάς. Το κινέζικο λάχανο στη συνέχεια ζεματίζεται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου δύο λεπτάκαι στη συνέχεια σβήνεται σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Το νερό που έχει απομείνει πρέπει να ταμπονάρετε με μια φρέσκια πετσέτα τσαγιού μετά την αποστράγγιση για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου κατά την κατάψυξη.
Πώς συσκευάζεται το κινέζικο λάχανο για κατάψυξη;
Για τη συσκευασία του ασπρισμένου κινέζικου λάχανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά πλαστικάκαταψύκτη, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης για την κατάψυξη άλλων λαχανικών, κρέατος κ.λπ. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι συσκευασμένα σε αεροστεγές δοχείο για να αποφευχθεί η πιθανή εξάπλωση βακτηρίων.
Σαν εναλλακτική λύση στα κουτιά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούνσακούλες κατάψυξης. Για να τα σφραγίσετε αεροστεγώς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφραγιστικό κενού. Το κινέζικο λάχανο είναι καλύτερα κατεψυγμένοσε μερίδες όσο χρειάζεται.
Πόσο διαρκεί το κατεψυγμένο κινέζικο λάχανο;
Στις συνήθεις θερμοκρασίες κατάψυξης - 18 °C, το κινέζικο λάχανο μπορεί να καταψυχθείέως έξι μήνες. Δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε τυχόν απώλεια ποιότητας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μπορείτε να καταψύξετε ωμό κινέζικο λάχανο;
Σαν εναλλακτική λύση στο ασπρισμένο κινέζικο λάχανοΤο λαχανικό μπορεί επίσης να καταψυχθεί ωμό Ωστόσο, δεν συνιστούμε αυτήν την επιλογή καθώς το κινέζικο λάχανο χάνει μέρος της αρωματικής του γεύσης. Δεδομένου ότι το ωμό κατεψυγμένο κινέζικο λάχανο, όπως τα ασπρισμένα λαχανικά, δεν είναι πλέον τόσο τραγανό όσο τα φρέσκα προϊόντα μετά την απόψυξη, δεν είναι πλέον κατάλληλο για ωμή κατανάλωση, αλλά πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται για ζεστά πιάτα.
Πώς αποψύχεται καλύτερα το κατεψυγμένο κινέζικο λάχανο;
Για την απόψυξη, συνιστάται μια διαδικασίααπαλή: Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κινέζικο λάχανο -όπως όλα τα λαχανικά-κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο ενεργό. Κατά την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, το νερό απόψυξης θα μπορούσε να δημιουργήσει γρήγορα επιβλαβή βακτήρια. Αντί να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κινέζικο λάχανο, μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι ενώ μαγειρεύετε.
Συμβουλή
Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται
Αν το κινέζικο λάχανο αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε δροσερό υπόγειο, τα πολύτιμα συστατικά του διασπώνται σταδιακά. Ωστόσο, όταν είναι κατεψυγμένα, διατηρούνται όσο το δυνατόν καλύτερα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταψύχετε πάντα τα λαχανικά όσο πιο φρέσκα γίνεται.
