Είναι πολύ πιθανό να δείτε λίγο κιχώριο με καφέ κηλίδες στο σούπερ μάρκετ. Ακόμα κι αν τα κομμάτια κατά τα άλλα φαίνονται τραγανά και φρέσκα, δεν πρέπει να τα πιάσετε. Ακόμα και στο σπίτι, το κιχώριο που έχει λερωθεί στο ψυγείο δεν είναι πια βαθμού Α.
Το κιχώριο με καφέ κηλίδες είναι ακόμα βρώσιμο;
Οι καφέ κηλίδες επηρεάζουν σίγουρα την ποιότητα του κιχωρίου. Επηρεάζονται μόνο λίγα φύλλα;Αν υπάρχουνμερικές καφέ κηλίδες, μπορείτενα τις κόψετε γενναιόδωρα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κιχώρι ως συνήθως αφού το πλύνετε καλά.
Γιατί το κιχώριο αποκτά καφέ κηλίδες;
Καφέ ή κοκκινοκαφέ κηλίδες και άλλες δυσχρωμίες μπορεί να έχουν διάφορες αιτίες. Για παράδειγμα, μπορεί να προκληθούν απόελαττώματα παραγωγήςή μπορεί να προκύψουν μετά απόζημιές. Ωστόσο, οι καφέ κηλίδες συνήθως υποδεικνύουνπαλιά αγαθά που έχουν αποθηκευτεί στο σπίτι ή στο σούπερ μάρκετ για πάρα πολύ καιρό, πιθανώς εσφαλμένα. Εάν ένα αποθηκευμένο κιχώριο έχει ήδη πολλές καφέ κηλίδες, έχει χαλάσει και ανήκει στον κάδο βιολογικών απορριμμάτων. Στην πραγματικότητα δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε εκ των προτέρων, καθώς το κιχώριο είναι διαθέσιμο σχεδόν παντού σε αυτή τη χώρα και έχει μεγάλη σεζόν.
Πώς αναγνωρίζω το καλό κιχώριο όταν ψωνίζω;
Το άψογο κιχώριο αναγνωρίζεται εύκολα γιατί η φρεσκάδα του φαίνεται και εξωτερικά. Δώστε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Sprout είναισκληρό και τραγανό
- η συμβουλή είναικλειστό
- η βάση (περιοχή στελέχους) είναι χρωματισμένη λευκό
- η άκρη του φύλλου είναι ανοιχτό κίτρινο έωςκίτρινο
- δεν φαίνονται λεκέδες
- τα φύλλα δεν είναι κατεστραμμένα
Το
Υπάρχει επίσης μια κόκκινη ποικιλία κιχωρίου που είναι πιο ήπια από την κίτρινη ποικιλία. Τα προαναφερθέντα χαρακτηριστικά ισχύουν και για αυτά, εκτός από το βασικό χρώμα που δεν είναι λευκό-κίτρινο, αλλά λευκό-κόκκινο.
Πώς αποθηκεύω σωστά το κιχώριο;
Το ραδίκι χρειάζεται σκοτάδι, υγρασία και δροσερές θερμοκρασίες. Όλα αυτά τα βρίσκειστο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου Αρχικά αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα και τυλίξτε τα μπουμπούκια σε ένα ελαφρώς υγρό πανί. Κατά την αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι το κιχώριο δεν σφίγγεται από άλλα αποθηκευμένα αντικείμενα. Αυτό μπορεί να καταστρέψει τα ευαίσθητα φύλλα του και να τα κάνει να μαυρίσουν. Χρησιμοποιήστε το κιχώριο μέσα σε μια εβδομάδα.
Συμβουλή
Τα πράσινα φύλλα δεν είναι επιβλαβή, αλλά πικρά
Μην αποθηκεύετε ποτέ το κιχώριο σε ανοιχτό μέρος για περισσότερη ώρα, διαφορετικά τα φύλλα του θα πρασινίσουν. Με αυτόν τον τρόπο, αναπτύσσει όλο και περισσότερο την πικρή ουσία λακτουκοπικρίνη. Μετά δύσκολα μπορείτε να το φάτε ωμό. Σε συνδυασμό σε σαλάτες με γλυκά υλικά όπως μανταρίνια, η πικρή γεύση είναι λιγότερο κυρίαρχη.
