Τα φρέσκα χόρτα είναι υγιεινά και ως εκ τούτου βρίσκουν όλο και περισσότερο το δρόμο τους στο μενού. Οι θάμνοι βατόμουρου παράγουν ιδιαίτερα μεγάλο αριθμό φύλλων και επομένως θα ήταν αξιόπιστοι προμηθευτές. Αλλά πριν τα αρπάξετε την άνοιξη, θα πρέπει να διευκρινίσουμε αν τα φύλλα του βατόμουρου είναι ακόμη και βρώσιμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλα βατόμουρου για φαγητό;
Τα φύλλα βατόμουρου έχουνπολύτιμα συστατικάκαι είναιβρώσιμαΜπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, μεταξύ άλλων, γιαSmoothies,παρασκευάσματα τσαγιούή κομμένα σε μικρά κομμάτια σεΣαλάτα . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα βατόμουρου για λόγους υγείας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και αποξηραμένα φύλλα βατόμουρου από υγιή φυτά που δεν έχουν ψεκαστεί.
Τι συστατικά περιέχουν τα φύλλα βατόμουρου;
Τα φύλλα των βατόμουρων (Rubus sect. Rubus) χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σετανίνες. Περιέχουν επίσηςφυτικά οξέαόπως τριτερπενικό οξύ και κιτρικό οξύ καθώς καιφλαβονοειδή.
Τι θεραπευτικές ιδιότητες έχουν τα φύλλα βατόμουρου;
Τα φύλλα βατόμουρου είναι πολύ υγιεινά γιατί τα συστατικά τους λειτουργούν, μεταξύ άλλων:
- καθαρισμός αίματος
- αιμοστατικό
- διουρητικό
- αποδοκιμασία
Τσάγια και βάμματα, που μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε μόνοι σας, χρησιμοποιούνται κυρίως για λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης, δερματικές κηλίδες, διαβήτη, καούρα, φλεγμονή των βλεννογόνων στην περιοχή του στόματος και του λαιμού και για διάρροια. Τα φύλλα βατόμουρου θεωρούνταιχωρίς παρενέργειες Αλλά για να είμαστε ασφαλείς, η ημερήσια πρόσληψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4,5 γραμμάρια ή μεγαλύτερες ποσότητες θα πρέπει να ελέγχονται εκ των προτέρων με τον οικογενειακό σας γιατρό.
Πότε είναι η ώρα να μαζέψετε φύλλα βατόμουρου;
Η περίοδος συλλογής είναιαπό άνοιξη έως φθινόπωρο. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, μπορεί να ξεκινήσει η συλλογή, στον δικό σας κήπο ή στην υπέροχη ύπαιθρο. Μπορείτε να κάνετε τολμηρή δράση, τα βατόμουρα φυτρώνουν αξιόπιστα και άφθονα όλο το χρόνο.
Πώς συλλέγω σωστά φύλλα βατόμουρου;
Αν θέλετε να μαζέψετε φύλλα βατόμουρου στον κήπο σας, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση τεχνητών λιπασμάτων και χημικών ψεκασμών όταν τα φροντίζετε. Αποφύγετε τους μολυσμένους από ασθένειες θάμνους. Φοράτε γάντια, ειδικά τα άγρια βατόμουρα έχουν αγκάθια.
- τα νεαρά φύλλα είναι πιο τρυφερά και επομένως πιο κατάλληλα για σαλάτες
- Τα παλαιότερα φύλλα περιέχουν περισσότερες τανίνες και είναι πιο πικρά
- μην μαζεύεις κίτρινα φύλλα
- προσοχή στα φύλλα χωρίς αγκάθια
- εναλλακτικά αφαιρέστε αγκάθια
- μακριά από πολυσύχναστους δρόμους συλλογή
- μην μαζεύετε κοντά στο έδαφος (λόγω ταινίας αλεπούς)
- στεγνωτήριο για χειμερινές προμήθειες
Πώς φτιάχνω τσάι από φύλλα βατόμουρου;
Ρίχνουμεμια κουταλιά της σούπαςψιλοκομμένα φύλλα φρέσκα ή αποξηραμένα με200 mlζεστό νερό και αφήνουμε το μείγμα για περίπου10 λεπτά τράβηγμα. Το τσάι έχει ιδιαίτερα αρωματική γεύση αν ζυμώσετε τα φύλλα πριν στεγνώσουν.
Συμβουλή
Μην χρησιμοποιείτε φύλλα βατόμουρου χωρίς δισταγμό όταν είστε έγκυος
Το τσάι από φύλλα βατόμουρου και το τσάι από φύλλα βατόμουρου είναι γνωστό ότι προάγουν τον τοκετό. Γι' αυτό συχνά συνιστώνται για κατανάλωση τις τελευταίες εβδομάδες της εγκυμοσύνης. Αλλά πριν από αυτό, δεν πρέπει να καταναλώνεται τσάι από φύλλα βατόμουρου ή μόνο κατόπιν συνεννόησης με τη μαία.
