Τα κορνελιανά κεράσια ξεχειλίζουν από τους έντονα κόκκινους καρπούς τους στα τέλη του καλοκαιριού. Όσοι μαζεύουν και συλλέγουν επιμελώς συνήθως δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μάζα αμέσως. Εδώ είναι χρήσιμες οι μέθοδοι συντήρησης όπως ο χυμός!
Πώς να κάνετε χυμό κερασιού;
Για να κάνετε χυμό κερασιών από κορνελιάνο, δεν χρειάζεται απαραίτητα να βγουν χωρίς κουκούτσι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έναν αποχυμωτή ατμού, ο οποίος λειτουργεί επίσης με άλλα φρούτα χωρίς σπορά. Μετά τον χυμό, ο χυμός μπορεί να γεμιστεί ζεστός σε γυάλινα μπουκάλια και να σφραγιστεί για συντήρηση.
Πρέπει να αφαιρέσετε τα κεράσια κορνελιάς πριν τα χυμού σας;
Ανάλογα με τη μέθοδο χυμού που θα επιλέξετε, τα κορνελιανά κεράσιαnot πρέπει απαραιτήτως να βγαίνουν με κουκούτσι ξεχωριστά. Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα stoner κερασιού. Ωστόσο, αυτή η κουραστική δουλειά καταναλώνει πολύ χρόνο.
Πώς γίνεται ο χυμός των κερασιών;
Ο καλύτερος, ταχύτερος και πιο απλός τρόπος για να κάνετε χυμό κερασιού είναι με έναν αποκαλούμενο αποχυμωτήατμόλουτρο Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον εύκολο χυμό σαμπούκου, βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, mirabelle δαμάσκηνα και τα παρόμοια, χωρίς πρώτα να χρειαστεί να το κάνετε Πρέπει να αφαιρέσετε τους πυρήνες.
Υπάρχει επίσης η επιλογή χρήσης του «Flotte Lotte» ή ενός συμβατικού φυγοκεντρικού αποχυμωτή (συνιστάται η προηγούμενη σπορά των κερασιών).
Πώς γίνεται ο χυμός των κερασιών με έναν αποχυμωτή ατμού;
Ο αποχυμωτής ατμούαναλαμβάνειτοδουλεύει για εσάς. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε τα φρούτα στη συσκευή και να εμφιαλώσετε το χυμός.
Για μία παρτίδα χρειάζεστε περίπου 2,5 κιλά κεράσια κορνελιάς, 1,5 λίτρο νερό, πιθανώς 150 γραμμάρια ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ. Πώς να προχωρήσετε:
- Προσθέστε νερό στην κάτω κατσαρόλα
- Βάλτε το δοχείο του χυμού πάνω του
- Ρίξτε κορνελιανά κεράσια και άλλα υλικά αν χρειάζεται
- κλείσιμο με καπάκι
- βράζουμε και σιγοβράζουμε απαλά
- Ανοίξτε τη βρύση και γεμίστε το χυμό σε γυάλινα μπουκάλια
Αυτή η διαδικασία διαρκεί 30 έως 60 λεπτά ανάλογα με τη συσκευή και την ποσότητα των κερασιών.
Πώς συντηρείται ο χυμός κερασιού;
Αν χρησιμοποιήσατε αποχυμωτή ατμού για χυμό, είναι απαραίτητη η θέρμανση για να διατηρηθεί ο χυμόςnotπερισσότερααπαραίτητοΟ χυμός έχει ήδη θερμανθεί και μπορεί να γεμιστεί ζεστός σε καλά καθαρισμένα γυάλινα μπουκάλια. Μην ξεχάσετε να βάλετε ετικέτα και να αποθηκεύσετε σε κατάλληλο μέρος.
Με άλλες μεθόδους χυμού, μπορεί να χρειαστεί να βάλετε τον χυμό κερασιού να βράσει μετά και μόνο μετά να τον εμφιαλώσετε.
Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο χυμός κερασιού;
Ο ελαφρώς ξινός, αλλά γευστικός χυμός των κερασιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για την παρασκευήζελέ. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το χυμό να βράσει με ζάχαρη συντήρησης σε αναλογία 1:1. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε ποτήρια, κλείνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Ο χυμός είναι κατάλληλος και για παγωτό, smoothies και λικέρ.
Συμβουλή
Μεγάλη διάρκεια και εξακολουθεί να προτιμά να πραγματοποιεί επιθεωρήσεις
Αν διατηρηθεί σωστά ο χυμός κερασιού, θα διατηρηθεί σε κλειστό γυάλινο μπουκάλι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα χρόνο. Ωστόσο, συνιστάται να ελέγχετε το εξωτερικό για μούχλα από καιρό σε καιρό.
