Φρέσκα βατόμουρα από το δάσος ή τον κήπο σας είναι μια αληθινή λιχουδιά σε φρέσκια και επεξεργασμένη μορφή. Όταν συλλέγετε τα φρούτα, γνωστά και ως βατόμουρα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου.
Τι χρειάζομαι για να μαζέψω βατόμουρα;
Όταν συλλέγετε βατόμουρα, θα πρέπει να πάρετε ρηχά μπολ ή καλάθια, επιγονατίδες και νερό για να καθαρίσετε τα δάχτυλά σας και τα φρούτα. Συγκομίστε προσεκτικά τα φρούτα χωρίς να στρώσετε πολύ για να αποφύγετε μώλωπες.
Δασικά βατόμουρα και καλλιεργούμενα βατόμουρα
Τα άγρια βατόμουρα που αναπτύσσονται σε αραιά ελικοειδή δάση και βαθουλώματα σε αυτή τη χώρα έχουν τον χρόνο συγκομιδής τους στα μέσα του καλοκαιριού για μια περίοδο αρκετών εβδομάδων από τις αρχές Ιουλίου περίπου. Τα καλλιεργούμενα βατόμουρα που εκτρέφονται για καλλιέργεια στον κήπο, από την άλλη πλευρά, προέρχονται από ποικιλίες της Βόρειας Αμερικής και έχουν λίγα κοινά βοτανικά με τα φυτά που αναπτύσσονται άγρια στο δάσος. Ενώ πρέπει να σκύψετε αρκετά μέχρι το δάσος για να μαζέψετε τα άγρια βατόμουρα, τα καλλιεργημένα βατόμουρα ωριμάζουν στο ύψος των ματιών στους θάμνους, που φτάνουν περίπου τα 2,5 μέτρα ύψος. Τα άγρια βατόμουρα έχουν μια ιδιαίτερα αρωματική γεύση, αλλά οι καρποί των καλλιεργούμενων βατόμουρων είναι μεγαλύτεροι και πιο ζουμεροί.
Η σωστή διαδικασία κατά τη συλλογή
Όταν συλλέγετε βατόμουρα στο δάσος, θα πρέπει να έχετε μαζί σας τα ακόλουθα πράγματα:
- μεγάλα και μάλλον ρηχά μπολ ή καλάθια
- Μαξιλάρι γονάτων για μεγαλύτερες δουλειές στο μάζεμα
- Νερό για πλύσιμο δακτύλων και φρούτων
Δεν πρέπει να στοιβάζετε πολλές στρώσεις βατόμουρα το ένα πάνω στο άλλο στα μπολ για να μην στριμωχτούν υπερβολικά κατά τη μεταφορά. Σε μια καλή σεζόν, ίσως αξίζει να πάρετε ένα επιγονατάκι (14,00 € στο Amazon), ειδικά σε μεγάλα ξέφωτα με πυκνή ανάπτυξη βατόμουρου. Δεδομένου ότι τα άγρια βατόμουρα έχουν έντονη χρωστική ουσία, θα πρέπει να έχετε μαζί σας ένα μπουκάλι νερό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε τα δάχτυλά σας ή να αφαιρέσετε τυχόν παθογόνα της ταινίας της αλεπούς που μπορεί να υπάρχουν, εάν θέλετε να δοκιμάσετε τα βατόμουρα απευθείας στο δάσος.
Η αποθήκευση και επεξεργασία των βατόμουρων
Τα βατόμουρα, τα οποία ονομάζονται επίσης βατόμουρα σε πολλές περιοχές, δεν είναι μόνο ένα ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες αναψυκτικό όταν είναι φρέσκα. Δεδομένου ότι διαρκούν μόνο λίγες μέρες στο ψυγείο, μπορούν να βραστούν ή να καταψυχθούν για μεγαλύτερη αποθήκευση. Τα κατεψυγμένα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αργότερα για να φτιάξετε νόστιμες σάλτσες φρούτων και αρτοσκευάσματα.
Συμβουλές & κόλπα
Τα βατόμουρα που συλλέγονται στο δάσος και στον κήπο χρησιμοποιούνταν πάντα για τη φυσική θεραπεία προβλημάτων υγείας. Τα αποξηραμένα βατόμουρα λέγεται ότι έχουν ρυθμιστική δράση σε πολλά πεπτικά προβλήματα.
