Κατεψυγμένο σπανάκι είναι διαθέσιμο στο σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Τα φρέσκα φυλλώδη λαχανικά έχουν επίσης μεγάλη εποχή, γιατί η μεγάλη ποικιλία ποικιλιών προσφέρει τη σωστή επιλογή για κάθε εποχή. Οι ημερομηνίες συγκομιδής εκτείνονται από την άνοιξη έως το φθινόπωρο.
Πότε είναι η εποχή του σπανακιού;
Η περίοδος του σπανακιού με φύλλα εκτείνεται από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, με ανοιξιάτικο σπανάκι από Μάιο έως Ιούνιο, καλοκαιρινό σπανάκι έως Αύγουστο, φθινοπωρινό σπανάκι από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο και χειμερινό σπανάκι από Φεβρουάριο έως Απρίλιο. Η συγκομιδή εξαρτάται από την ποικιλία που φυτεύτηκε και ποικίλλει ανάμεσα σε τρυφερά και πιο εύρωστα φύλλα.
χρόνοι συγκομιδής
Το πότε μπορείτε να μαζέψετε σπανάκι εξαρτάται από την ποικιλία που φυτεύτηκε. Οι πρώιμες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα τρυφερά φύλλα που τρώγονται ωμά σε σαλάτες. Οι μεταγενέστερες ποικιλίες έχουν λίγο πιο πικρή γεύση και έχουν μια τάρτα και πικάντικη νότα. Τα φύλλα τους είναι πιο γερά και επομένως μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Χρησιμοποιούνται κυρίως ως συστατικό για ζεστά πιάτα.
εποχή σπανακιού με μια ματιά:
- Ανοιξιάτικο σπανάκι: μετά τη σπορά τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο, η συγκομιδή γίνεται μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου
- Καλοκαιρινό σπανάκι: σπορά από Απρίλιο έως Ιούνιο και συγκομιδή μέχρι τον Αύγουστο
- Φθινοπωρινό σπανάκι: μπαίνει στο κρεβάτι μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου και είναι έτοιμο για συγκομιδή από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο
- Χειμωνιάτικο σπανάκι: μπορεί να σπαρθεί μέχρι τέλος Σεπτεμβρίου και είναι σε εποχή από Φεβρουάριο έως Απρίλιο
Ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό σπανάκι
Την άνοιξη, οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να σπαρθούν απευθείας σε εξωτερικούς χώρους και να συγκομιστούν μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Εδώ οι συνθήκες είναι βέλτιστες για να μην πυροβολούν τα φυτά. Η ιδανική λύση είναι η σπορά σε σειρές σε βάθος δύο εκατοστών με απόσταση από τρία έως πέντε εκατοστά μεταξύ των μεμονωμένων σπόρων. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασίες δέκα έως δώδεκα βαθμών σε βαθύ, χαλαρό και όχι πολύ αμμώδες έδαφος. Τα φυτά δεν αντέχουν το άμεσο ηλιακό φως και τη θερμότητα. Τους αρέσει μια τοποθεσία σε ανοιχτόχρωμη σκιά.
Φθινοπωρινό και χειμώνα σπανάκι
Η φθινοπωρινή περίοδος του σπανακιού εκτείνεται κατά τους μήνες Σεπτέμβριο και Οκτώβριο, με τα φυλλώδη λαχανικά να παράγουν αποδόσεις μέχρι το χειμώνα σε ήπιες περιοχές. Οι χειμερινές ποικιλίες σπέρνονται στο σπορείο στο τέλος της φθινοπωρινής περιόδου. Με καλή χειμωνιάτικη προστασία από φλις κήπου (34,00 € στο Amazon) ή θαμνόξυλο, οι σπόροι θα επιβιώσουν μέχρι την επόμενη άνοιξη.
Η συγκομιδή γίνεται από τα τέλη Φεβρουαρίου, όταν βγαίνουν τα φρέσκα φύλλα από το έδαφος. Οι ηλιόλουστες περιοχές προάγουν την ανάπτυξη. Ιδανική ποικιλία για υγρές τοποθεσίες είναι η «Matador», ενώ η «Monnopa», η «Mazurka» και η «Vital» θεωρούνται ανθεκτικές στο ωίδιο.
Σωστή συγκομιδή
Τα φυτά σπανακιού που καλλιεργήθηκαν φέτος είναι έτοιμα για συγκομιδή μετά από έξι έως οκτώ εβδομάδες. Η συγκομιδή γίνεται νωρίτερα σε θερμοκήπια και ψυχρά πλαίσια παρά σε εξωτερικούς χώρους. Το παράθυρο συγκομιδής συρρικνώνεται καθώς η εποχή περνά στους καλοκαιρινούς μήνες. Η συγκομιδή του σπανακιού τελειώνει όταν τα φυτά αρχίσουν να φυτρώνουν το αργότερο.
Ώρα
Διαλέξτε τα φυλλώδη λαχανικά τις φωτεινές μέρες το βράδυ, γιατί τότε η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα είναι χαμηλή. Αφήστε τις ρίζες στο έδαφος γιατί απελευθερώνουν σαπωνίνες και προάγουν την ανάπτυξη των επόμενων καλλιεργειών.
Συμβουλή
Απλώς αφαιρέστε μεμονωμένα φύλλα από τα φυτά και αφήστε την καρδιά ήσυχη. Με αυτόν τον τρόπο το σπανάκι μεγαλώνει συνεχώς και μπορεί να συγκομιστεί έως και τέσσερις φορές.
