Τα φρούτα συμβατικής καλλιέργειας είναι σχεδόν πάντα μολυσμένα με φυτοφάρμακα, τα οποία προσκολλώνται κυρίως στη φλούδα. Επιπλέον, υπάρχει ένα ορισμένο επίπεδο μόλυνσης από μικρόβια, ειδικά όταν τα φρούτα πωλούνται ανοιχτά και τα έχουν αγγίξει διαφορετικοί άνθρωποι. Γι' αυτό είναι σημαντικό να πλένετε καλά το φαγητό πριν το καταναλώσετε.
Πώς μπορώ να πλύνω σωστά τα φρούτα και να αφαιρέσω τα φυτοφάρμακα;
Για να πλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε πρώτα τυχόν χοντρή βρωμιά, ξεπλύντε τα με τρεχούμενο νερό και τρίψτε τα απαλά με τα δάχτυλά σας. Εάν τα φρούτα είναι σφιχτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα λαχανικών. Για να αφαιρέσετε τα φυτοφάρμακα, τοποθετήστε τα φρούτα σε μείγμα νερού και μαγειρικής σόδας για 10-15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.
Δεν είναι καλύτερο το ξεφλούδισμα από το πλύσιμο;
Φυσικά, θα αφαιρούσες και τα περισσότερα φυτοφάρμακα με τη φλούδα. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις βιταμίνες που απλά θα πετάτε βρίσκονται μέσα και ακριβώς κάτω από το κέλυφος.
Ένα άλλο επιχείρημα κατά του ξεφλουδίσματος των άπλυτων φρούτων είναι ότι θα μπορούσατε να μεταφέρετε μικρόβια στη σάρκα με το εργαλείο αποφλοίωσης. Γι' αυτό θα πρέπει πρώτα να πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα και μετά να τα φάτε με τη φλούδα ή, αν δεν σας αρέσει, να ξεφλουδίσετε τα φρούτα.
Πλύντε καλά τα φρούτα
Καθαρίστε τα φρούτα λίγο πριν την κατανάλωση και όχι αμέσως μετά την αγορά. Αυτό θα κατέστρεφε το φυσικό προστατευτικό στρώμα του καρπού και ο καρπός θα χαλούσε πιο γρήγορα.
Πώς πλένεις τα φρούτα εξαρτάται από το πόσο ευαίσθητο είναι:
- Μούρα: Ρίξτε λίγο νερό στο νεροχύτη, προσθέστε τα μούρα και μετακινήστε τα προσεκτικά. Αφαιρέστε και στραγγίστε ή ταμπονάρετε σε τρυπητό.
- Ροδάκινα, νεκταρίνια και άλλα φρούτα με αρκετά μαλακή σάρκα πρέπει να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό για μισό λεπτό. Τρίψτε το απαλά με τα δάχτυλά σας.
- Για μήλα και ωμά λαχανικά όπως τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα λαχανικών με τρίχες που δεν είναι πολύ σκληρές.
Η μαγειρική σόδα αφαιρεί τα φυτοφάρμακα
Τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα δεν μπορούν πάντα να αφαιρεθούν εντελώς με καθαρό νερό. Εάν θέλετε να είστε απολύτως σίγουροι ότι έχουν ξεπλυθεί, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Βάζουμε νερό σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με λίγη μαγειρική σόδα.
- Βάζουμε τα φρούτα για 10 με 15 λεπτά.
- Ξέβγαλε καλά.
Αυτή η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα λόγω του χρόνου αναμονής, αλλά σίγουρα μπορεί να έχει νόημα εάν, για παράδειγμα, τα μικρά παιδιά θέλουν να φάνε συμβατικά φρούτα με τη φλούδα.
Μπορείτε να φάτε φρούτα από βιολογική γεωργία απευθείας;
Αν και αυτό δεν αντιμετωπίζεται με φυτοφάρμακα, θα πρέπει επίσης να πλένετε προσεκτικά φρούτα από τον κήπο σας και φρούτα βιολογικής καλλιέργειας. Ο λόγος: Πολλά είδη φρούτων αναπτύσσονται κοντά στο έδαφος και έρχονται σε επαφή με το έδαφος. Πολλοί μικροοργανισμοί ζουν εδώ που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες και ως εκ τούτου πρέπει να ξεπλυθούν.
Αν σας αρέσει να συλλέγετε μούρα στο δάσος, μπορεί να υπάρχουν επικίνδυνα παράσιτα όπως η ταινία της αλεπούς. Λάβετε επίσης υπόψη ότι ακόμα και με αψέκαστα φρούτα δεν ξέρετε από πόσα χέρια έχει περάσει.
Συμβουλή
Αγοράστε φρούτα τοπικά και εποχιακά εάν είναι δυνατόν, γιατί το φαγητό χρειάζεται πρόσθετη επεξεργασία για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Επιπλέον, τα φρούτα που καλλιεργούνται στην Ευρώπη υπόκεινται σε αυστηρότερες απαιτήσεις σχετικά με τα επιτρεπόμενα φυτοφάρμακα και ως εκ τούτου είναι λιγότερο μολυσμένα.
