Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι επεξεργασίας ξηρών καρπών. Κάθε συσκευή έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Τα προϊόντα διαφέρουν κυρίως ως προς την απαιτούμενη προσπάθεια και τη λεπτότητα του τελικού προϊόντος. Αξίζει να δοκιμάσετε πολλές παραλλαγές.
Ποιες συσκευές είναι κατάλληλες για τρόχισμα ξηρών καρπών;
Οι μύλοι ξηρών καρπών, οι αστραποί, οι μουλινέτες, οι μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και τα μπλέντερ χειρός είναι κατάλληλα για άλεσμα ξηρών καρπών. Ανάλογα με τη συσκευή, η ποσότητα της προσπάθειας και η λεπτότητα του τελικού προϊόντος ποικίλλει. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Αυτές οι συσκευές είναι κατάλληλες:
- Μύλοι ξηρών καρπών: παράγετε ένα λεπτό αλεύρι σε πολλά βήματα
- Lightning hackers: είναι πιο κατάλληλοι για τεμαχισμό
- Moulinette: επιτρέπει διαφορετικούς βαθμούς λείανσης μέσω διαφορετικών ενθέτων
- Μηχανές επεξεργασίας τροφίμων: προορίζονται κυρίως για χονδρόκοκκο καρύδι σε σκόνη
- Μπλέντερ χειρός: επεξεργαστείτε τα καρύδια σε κομμάτια
Μύλοι ξηρών καρπών
Τέτοιες συσκευές μπορούν να λειτουργήσουν με το χέρι ή με ηλεκτρισμό, αν και οι χειροκίνητες εκδόσεις απαιτούν μεγάλη προσπάθεια. Ο τεμαχισμός γίνεται περιστρέφοντας μια μανιβέλα χειρός. Υπάρχουν διάφοροι δίσκοι ή τύμπανα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ρυθμίσετε το επίπεδο λείανσης. Η λείανση είναι ευκολότερη εάν χρησιμοποιήσετε πρώτα έναν χοντρό δίσκο και εργαστείτε σε πολλά βήματα. Αυτή η διαδικασία συνιστάται επίσης για ηλεκτρικές εκδόσεις, οι οποίες είναι κατάλληλες για μεγαλύτερες ποσότητες παξιμαδιών.
Lightning Hacker
Τέτοια δείγματα αποτελούνται από ένα δοχείο με περιστρεφόμενες λεπίδες κοπής μέσα. Αυτά συνδέονται με ένα εξάρτημα που περιέχει τα μηχανικά εξαρτήματα. Η κίνηση των λεπίδων προκαλείται από τη μίζα ή την περιστροφή. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν συσκευές ώθησης ή έλξης.
Το πλεονέκτημα τέτοιων βοηθών κουζίνας είναι ότι μπορούν να επεξεργαστούν γρήγορα τους ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, οι μηχανικοί απαιτούν διαφορετικά ποσά προσπάθειας. Εάν θέλετε να ψιλοκόψετε ξηρούς καρπούς, δεν συνιστώνται προϊόντα με συσκευές πίεσης. Απαιτούν τη μεγαλύτερη μυϊκή δύναμη. Υπάρχουν πλέον πολλά μοντέλα με ηλεκτρική ενέργεια στην αγορά.
Moulinette
Αυτή η συσκευή είναι το ηλεκτρικό αντίστοιχο του lightning hacker και προέρχεται από τη γαλλική εταιρεία Moulinex. Μεταφρασμένος, ο όρος σημαίνει κάτι σαν "μικρός μύλος". Ο πρώτος καταστροφέας γενικής χρήσης κυκλοφόρησε στην αγορά το 1960. Μέχρι σήμερα, ο κατασκευαστής παράγει στιβαρές και αντιολισθητικές συσκευές κουζίνας με στιβαρά περιβλήματα.
Ένα αφαιρούμενο πλαστικό δοχείο είναι εξοπλισμένο με μηχανισμό κοπής. Ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες ξηρών καρπών μπορούν εύκολα να επεξεργαστούν με το Moulinette. Για χρήση στην κουζίνα, επαρκούν συσκευές με ισχύ τουλάχιστον 500 watt (55,00 € στο Amazon).
Μηχανήματα κουζίνας
Υπάρχουν πλέον πολλές συνδυαστικές μηχανές που μπορείτε να μετατρέψετε σε μύλο ξηρών καρπών με λίγα μόνο απλά βήματα. Για την επεξεργασία των παξιμαδιών χρειάζονται ισχυρούς κινητήρες και μύλους εξοπλισμένους με λεπίδες ή τύμπανα από ανοξείδωτο χάλυβα. Δεν αποδεικνύεται συμφέρουσα μόνο η γρήγορη επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων ξηρών καρπών, αλλά και ο εύκολος καθαρισμός των επιμέρους εξαρτημάτων στο πλυντήριο πιάτων.
Μπλέντερ χειρός
Τα δυνατά μίξερ χειρός καταφέρνουν να ψιλοκόψουν τους ξηρούς καρπούς με λίγη υπομονή. Επειδή οι λεπίδες μπορούν εύκολα να κολλήσουν στο μείγμα και η συσκευή θερμαίνεται γρήγορα, θα πρέπει να επεξεργαστείτε το υλικό σε μικρότερες μερίδες. Φροντίστε επίσης να κάνετε αρκετά διαλείμματα όταν το τρίψετε για να κρυώσει.
Συμβουλή
Βασικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιούς μύλους καφέ για άλεσμα. Ωστόσο, πολλοί ξηροί καρποί είναι πιο σκληροί από τους κόκκους καφέ, γεγονός που κάνει τη δουλειά πιο δύσκολη.
