Με έντονο άρωμα, ο θαμνώδης βασιλικός μας αποκαλύπτει πόσο άρωμα έχει μέσα του. Κάθε βλαστός και κάθε φύλλο αυτού του φυτού είναι επομένως πολύτιμο. Η κοπή πρέπει να εξεταστεί από δύο οπτικές γωνίες: Τι ευνοεί την υγιή ανάπτυξη του φυτού; Και πώς κόβουμε κάτι για την κατσαρόλα;
Πώς κόβω σωστά βασιλικό;
Το κόψιμο του βασιλικού προάγει την υγιή ανάπτυξη του φυτού και επιτρέπει την άφθονη συγκομιδή. Από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, κόβετε τακτικά τους βλαστούς στα 5 cm, αφαιρείτε τα άνθη στο στάδιο του μπουμπουκιού και μαζεύετε πάντα ολόκληρα κλαδιά.
Ανάγκη και όφελος από τα μέτρα περικοπής
Ο θαμνώδης βασιλικός δεν είναι ανθεκτικός, αλλά αν ξεχειμωνιάσει σωστά, είναι επίσης πολυετής στα γεωγραφικά πλάτη μας. Ο θάμνος βασιλικός μπορεί ακόμα να επιβιώσει αυτή τη μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς κλάδεμα.
Όμως, αν χρησιμοποιήσουμε προσεκτικά το ψαλίδι, η δράση θα μας ωφελήσει. Από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, όλοι οι βλαστοί συντομεύονται τακτικά σε περίπου 5 cm, προκειμένου στη συνέχεια να διακλαδωθούν περαιτέρω. Αυτό δημιουργεί ένα φαρδύ, θαμνώδες στέμμα από το οποίο μπορούμε να μαζέψουμε άφθονη, επειδή ο θαμνώδης βασιλικός είναι βρώσιμος. Γίνεται όμως πιο ελκυστικό και ως καλλωπιστικό φυτό.
Συμβουλή
Μύτες βλαστών που δεν είναι ξυλώδεις, χωρίς κεφαλές λουλουδιών, κάνουν καλά μοσχεύματα με τα οποία μπορείτε εύκολα να πολλαπλασιάσετε το βασιλικό με θάμνο.
Ριζική κοπή σε ξυλώδη δείγματα
Εκτός από το τακτικό κλάδεμα των βλαστών, μπορεί επίσης να είναι απαραίτητο ριζικό κλάδεμα εάν το φυτό είναι πολύ ξυλώδες. Η θεραπεία αναζωογόνησης με το ψαλίδι προσελκύει φρέσκια ανάπτυξη. Τα στενά χειμερινά τρίμηνα μπορεί επίσης να απαιτούν πιο έντονο κλάδεμα.
Αφαίρεση λουλουδιών
Τα φύλλα του βασιλικού θάμνου είναι βρώσιμα, αυτό είναι ευρέως γνωστό. Πολύ λίγοι ερασιτέχνες μάγειρες γνωρίζουν ότι τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα. Αλλά η πικρή γεύση τους δεν είναι για όλους, γι' αυτό τα φύλλα χρησιμοποιούνται κυρίως για το μαγείρεμα.
Αν δεν καλλιεργείτε θαμνώδη βασιλικό ως καλλωπιστικό φυτό, θα πρέπει να κόψετε τα άνθη, κατά προτίμηση στο στάδιο των μπουμπουκιών. Αν παραμείνουν όρθια, θα φυτρώσουν λιγότερα φύλλα, κάτι που έχει σημασία για εμάς.
Σωστή συγκομιδή
Ο χρόνος συγκομιδής είναι πάντα όταν ο θαμνώδης βασιλικός προσφέρει χρησιμοποιήσιμους βλαστούς και ο ήλιος μας ταιριάζει για αυτό το βότανο. Μην ξεκολλάτε τυχαία μερικά φύλλα. Οι αποφυλλωμένοι βλαστοί παραμένουν αδύναμοι και δεν ανακάμπτουν πάντα. Αντίθετα, κόψτε ως εξής:
- να χρησιμοποιείτε πάντα/διαχωρίζετε μόνο ολόκληρα κλαδιά
- θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα ζευγάρι μάτια όρθια
- κόψτε με μαχαίρι ή ψαλίδι, μην το σκίσετε
- ιδανική διεπαφή είναι 1-2 mm πάνω από ένα ζευγάρι φύλλα
Συμβουλή
Όταν κόβετε, χρησιμοποιείτε πάντα ακονισμένα εργαλεία που έχουν προηγουμένως καθαριστεί ή απολυμανθεί.
