Το Habaneros είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες τσίλι σε αυτή τη χώρα λόγω της έντονης πικάντικης γεύσης τους. Δεν παραμελείται όμως και το μάτι. Οι πολυάριθμες ποικιλίες έχουν ενδιαφέρον σχήμα και προσφέρουν μεγάλη γκάμα χρωμάτων. Παρουσιάζουμε μερικά ειδικά δείγματα.
Τι τύποι Habanero υπάρχουν;
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες Habanero, όπως το Habanero Orange (επίπεδο ζεστότητας 10), το Habanero Red (επίπεδο ζεστότητας 10), το Habanero Purple (επίπεδο ζεστότητας 10), η μουστάρδα Habanero (επίπεδο ζεστότητας 10), η σοκολάτα (επίπεδο ζεστότητας 10).), Habanero Red Savina (επίπεδο πικάντικου 10), Sweet Habanero (επίπεδο πικάντικου 0) και Habanero Santa Lucia (επίπεδο πικάντικου 8). Οι ποικιλίες ποικίλλουν σε χρώμα, σχήμα και πικάντικο.
Habanero Orange
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα μετά την ωρίμανση. Φτάνουν σε μήκος από 30 έως 40 cm και πλάτος από 20 έως 30 cm. Το σχήμα τους θυμίζει διπλωμένο φανάρι.
- Επίπεδο ευκρίνειας 10
- για σάλτσες και σάλτσες
Habanero Red
Αυτή η παραλλαγή είναι ένα από τα πιο καυτά τσίλι στον κόσμο και ταυτόχρονα προσφέρει φρουτώδες άρωμα. Τα φρούτα είναι επίσης διπλωμένα σαν φανάρι, αλλά γίνονται κόκκινα όταν ωριμάσουν.
- Επίπεδο ευκρίνειας 10
- για σάλτσα, ταιριάζει πολύ με τροπικά φρούτα
Habanero Purple
Αυτή η ποικιλία τσίλι προέρχεται από τις ΗΠΑ. Οι καρποί έχουν μήκος περίπου 5 cm και πλάτος περίπου 3 cm. Όταν είναι άγουρα είναι ακόμα πράσινα. Όταν τα μαζέψετε μετά από περίπου 100 ημέρες ωρίμανσης, θα έχουν γίνει μοβ.
- Επίπεδο ευκρίνειας 10
- για σάλτσες και πιάτα με τροπικά φρούτα
Habanero Mustard
Οι καρποί, που έχουν μήκος περίπου 5 εκατοστά, είναι πολύ διπλωμένοι και παχύσαρκοι. Έχουν αρχικά πράσινο έως μοβ χρώμα και γίνονται κίτρινα σε μουσταρδί καθώς ωριμάζουν.
- Επίπεδο ευκρίνειας 10
- για σάλτσες και σάλτσες. για καρυκεύματα
Σοκολάτα
Το σχήμα των καρπών του είναι τυπικό Habanero: διπλωμένο. Όμως το σοκολατί καφέ χρώμα ξεχωρίζει και έδωσε το όνομά της σε αυτή την ποικιλία. Η οξύτητά του εμφανίζεται κάπως διστακτικά στην αρχή, αλλά στη συνέχεια αναπτύσσεται με πλήρη δύναμη.
- Επίπεδο ευκρίνειας 10
- για σάλτσες και μαρινάδες
Habanero Red Savina
Από το 1994 έως το 2006, αυτή η ποικιλία θεωρούνταν το πιο ζεστό τσίλι στον κόσμο. Είναι προστατευόμενη ποικιλία Καλιφόρνια και επομένως σπάνια διατίθεται εκτός των ΗΠΑ. Το χαρακτηριστικό άρωμα φρούτων του θυμίζει πορτοκάλια.
- Επίπεδο ευκρίνειας 10
- καλό για σάλτσες και πιάτα με ψάρι
Συμβουλή
Δεν χρειάζεται να αφήσετε μια πλεονάζουσα συγκομιδή αυτής της ποικιλίας να πάει χαμένη. Τα φρούτα στεγνώνουν εύκολα και μπορούν στη συνέχεια να αλεσθούν σε σκόνη.
Sweet Habanero
Αυτή η ποικιλία προσφέρει φρουτένιο άρωμα, αλλά παραλείπει εντελώς την πικάντικη γεύση. Είναι ιδανικό για όποιον δεν του αρέσει ή δεν μπορεί να ανεχθεί τα πικάντικα φαγητά. Οι καρποί είναι πορτοκαλί, στρογγυλοί και ζαρωμένοι.
- Ευκρίνεια 0
- για σαλάτες και για σνακ
Habanero Santa Lucia
Αυτή είναι μια όχι και τόσο πικάντικη ράτσα. Οι καρποί είναι κόκκινοι, ζαρωμένοι και έχουν διαστάσεις α. 3x4 εκ. Η καλλιέργεια ανταμείβεται με υψηλή απόδοση συγκομιδής.
- Επίπεδο ευκρίνειας 8
- για μαγείρεμα, τουρσί και στέγνωμα
