Τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο σας όχι μόνο έχουν καλύτερη γεύση, αλλά έχουν και πολλά άλλα πλεονεκτήματα: Δεν χρειάζεται να μεταφέρονται από μακρινές περιοχές, ξέρετε τι «έχουν» (σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν χωρίς φυτοφάρμακα) και η κηπουρική επίσης σας κρατά σε φόρμα. Διαβάστε εδώ πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας λαχανικά.
Πώς καλλιεργώ λαχανικά με επιτυχία;
Για να καλλιεργήσετε λαχανικά με επιτυχία, επιλέξτε απλές ποικιλίες όπως φασόλια, σκόρδο, κουλράμπι, μυρωδικά, σέσκουλα ή ραπανάκια. Προσοχή στη σωστή ώρα σποράς, αμειψισπορά και μικτή καλλιέργεια. Η καλή φροντίδα περιλαμβάνει τακτικό πότισμα, λίπανση και βοτάνισμα.
Αυτά τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα απλά
Αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στην καλλιέργεια λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους απλούς τύπους λαχανικών:
- Φασόλια: Ειδικά τα φασόλια δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα και παράγουν πλούσιες αποδόσεις. Απλώς σπείρε τα μετά τους Ice Saints. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος φασολιών μεγαλώνει μόνο σε ύψος 40 έως 50 εκατοστών, δεν είναι επίσης απαραίτητες οι δομές στήριξης.
- Σόρδο: Αν σας αρέσει το σκόρδο, απλά κολλήστε μερικές σκελίδες (με την άκρη προς τα πάνω!) στο κρεβάτι την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Στη συνέχεια, το φυτό μεγαλώνει σχεδόν μόνο του. Παρεμπιπτόντως, το σκόρδο και οι φράουλες πάνε καλά μαζί γιατί οι κόνδυλοι κρατούν πολλά παράσιτα μακριά από τα φυτά της φράουλας.
- Kohlrabi: Το κολράμπι είναι επίσης απίστευτα απλό: τα νεαρά φυτά μπαίνουν στο μπάλωμα λαχανικών και αναπτύσσονται εκεί μέχρι οι κόνδυλοι να είναι αρκετά πυκνοί για να συγκομιστούν.
- Herbs: Τα βότανα όπως το σχοινόπρασο, ο μαϊντανός κ.λπ. δεν πρέπει να λείπουν σε κανέναν κήπο. Είναι απαραίτητα στην κουζίνα και γενικά πολύ απλά στην κουλτούρα.
- Chard: Το τσίμπημα είναι επίσης άγνωστο σε πολλούς ανθρώπους, αλλά είναι πολύ εύκολο στην καλλιέργεια, νόστιμο και υγιεινό. Οι πολύχρωμοι μίσχοι μπορούν να συγκομιστούν οκτώ έως δέκα εβδομάδες μετά τη σπορά και να συνεχίσουν να αναπτύσσονται ξανά.
- Ραπανάκια: Μπορείτε να σπείρετε ραπανάκια σχεδόν όλο το χρόνο και να τα μαζέψετε μετά από μόλις τέσσερις εβδομάδες.
- Beetroot: Τα παντζάρια είναι επίσης υπέροχα εύκολο να καλλιεργηθούν και μπορείτε επίσης να αφήσετε τους κόνδυλους στο έδαφος το χειμώνα και απλά να τους μαζέψετε όσο χρειάζεται. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το κρεβάτι με ένα προστατευτικό στρώμα από άχυρο.
- Salad: Είτε κομμένο είτε μαζεμένο: σχεδόν όλα τα είδη μαρουλιού αναπτύσσονται γρήγορα και δεν είναι πολύπλοκα. Τα φυτά πρέπει να γονιμοποιούνται ελάχιστα, αλλά χρειάζονται χώμα που να είναι πάντα ελαφρώς υγρό.
- αγκινάρα Ιερουσαλήμ: Οι υγιείς κόνδυλοι αυτού του τύπου ηλίανθου είναι ακόμα ελάχιστα γνωστοί σε αυτή τη χώρα, αλλά είναι ένα νόστιμο λαχανικό που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Επιπλέον, τα μεγάλα λουλούδια των φυτών, που έχουν ύψος έως και τρία μέτρα, διακοσμούν κάθε κήπο. Αλλά να είστε προσεκτικοί: φροντίστε να εγκαταστήσετε ένα φράγμα ρίζας, καθώς η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τείνει να μεγαλώνει.
- Κολοκυθάκια: Τα φυτά κολοκυθιού μεγαλώνουν τεράστια και χρειάζονται πολύ χώρο. Με αρκετό νερό και σε μια ηλιόλουστη και ζεστή τοποθεσία, μια τετραμελής οικογένεια μπορεί να εφοδιαστεί με νόστιμα φρούτα όλο το καλοκαίρι με μόνο ένα ή δύο φυτά.
- Κρεμμύδια: Τα κρεμμύδια είναι εξίσου απλά με το σκόρδο: απλώς αγοράστε σετ κρεμμυδιών και κολλήστε τα στο έδαφος. Τα φυτά πρακτικά μεγαλώνουν μόνα τους.
Τα βότανα και το μαρούλι καλλιεργούνται ιδιαίτερα εύκολα
Τα λαχανικά που αναφέρονται είναι ιδιαίτερα εύρωστα και μπορούν εύκολα να συγχωρήσουν ένα ή δύο λάθη. Ωστόσο, μπορείτε να ελπίζετε σε μια πλούσια σοδειά αρκεί το καλοκαίρι να μην είναι πολύ κρύο και βροχερό. Αν κάνετε κηπουρική μαζί με τα (μικρά) παιδιά σας, το καλύτερο είναι τα μικρά να έχουν το δικό τους μπάλωμα λαχανικών για να κάνουν ότι θέλουν. Προτιμήστε λαχανικά ταχείας ανάπτυξης που είναι υπέροχα για κατανάλωση κατευθείαν από το κρεβάτι: τα ραπανάκια ή ο αρακάς ζάχαρης, για παράδειγμα, είναι ιδανικά.
Πότε ποια λαχανικά μπορούν να πάνε στο κρεβάτι;
Αφού αποφασίσετε ποια λαχανικά πρέπει να πάνε στον λαχανόκηπο, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το χώμα. Χαλαρώστε το χώμα του κήπου καλά και όσο πιο βαθιά γίνεται, ώστε τα φυτά να ριζώσουν αργότερα βαθιά. Είναι καλύτερο να εκτελείτε εργασίες όπως το σκάψιμο το φθινόπωρο, έτσι ώστε το έδαφος να παραμείνει σε αγρανάπαυση κατά τη διάρκεια του χειμώνα και ο παγετός να καθαρίσει τα χοντρά ψίχουλα της γης. Πριν από το σκάψιμο, μπορείτε επίσης να σπείρετε πράσινη κοπριά (π.χ. Phacelia), να την αφήσετε να βγει και μετά να τη σκάψετε αργότερα.
Ημερολόγιο σποράς
Φυσικά, παραδοσιακά καλλιεργείτε τον λαχανόκηπό σας την άνοιξη. Ωστόσο, δεν μπορούν να φυτευτούν όλα τα είδη λαχανικών στο κρεβάτι ταυτόχρονα, επειδή μερικά δεν αντέχουν τον παγετό και επομένως πρέπει να φυτευτούν όσο το δυνατόν πιο αργά. Άλλες, ωστόσο, μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν αργότερα μέσα στο έτος - για παράδειγμα ως λεγόμενη μεταγενέστερη καλλιέργεια - έτσι ώστε τα παρτέρια λαχανικών να χρησιμοποιούνται στον καλύτερο δυνατό βαθμό από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Η παρακάτω επισκόπηση σάς δείχνει πότε μπορείτε να σπείρετε τα πιο δημοφιλή λαχανικά.
Το σπανάκι μπορεί να σπαρθεί τέλος Μαρτίου
| Σπορά | Λαχανικά |
|---|---|
| Μάρτιος / Απρίλιος | Σπανάκι, ραπανάκια (πρώιμες ποικιλίες), κουνουπίδι (πρώιμες ποικιλίες), παστινάκια, κρεμμύδια, μαρούλι, καρότα, κουλουράκι |
| Μάιος / Ιούνιος | Φασόλια, αγγούρια, κολοκυθάκια, ραπανάκια (ακολουθούν σπόροι), μαρούλι (ακολουθούν σπόροι), μπιζέλια, κολοκύθα, σέσκουλο, μπρόκολο, κουνουπίδι (όψιμες ποικιλίες), λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, γογγύλια |
| Ιούλιος / Αύγουστος | Σπανάκι (φθινοπωρινές ποικιλίες), ραπανάκια (σπορά), αρνίσιο μαρούλι, πράσο |
| Σεπτέμβριος | Σπανάκι, σέσκουλο, ρόκα, αρνίσιο μαρούλι, χειμωνιάτικο σκόρδο, χειμωνιάτικο σκόρδο |
Αν σπείρετε τον Σεπτέμβριο, δεν θα μαζέψετε τα λαχανικά που θα προκύψουν μέχρι τον επόμενο Μάρτιο. Η εξαίρεση εδώ είναι ο όψιμος πύραυλος, τον οποίο μπορείτε να συλλέξετε από τον Οκτώβριο. Διαφορετικά, μπορείτε να σπείρετε τα λαχανικά που αναφέρονται απευθείας στο κρεβάτι ή να τα φυτέψετε ως νεαρά φυτά. Με την τελευταία επιλογή θα τρυγήσετε πιο γρήγορα.
Εκδρομή
Ποια λαχανικά να προτιμήσεις;
Συγκεκριμένα, θα πρέπει να φυτέψετε στο περβάζι λαχανικά ευαίσθητα στον παγετό, όπως ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια, αγγούρια ή τσίλι από τον Φεβρουάριο / Μάρτιο και να τα φυτέψετε μόνο στον κήπο ή στο θερμοκήπιο από τα μέσα έως τα τέλη Μαΐου. Η προώθηση είναι επίσης σημαντική εδώ επειδή η καθυστερημένη ημερομηνία φύτευσης διαφορετικά δεν θα επέτρεπε την έγκαιρη συγκομιδή πριν από το χειμώνα.
Παρατηρήστε την αμειψισπορά
" Η σωστή αμειψισπορά αποτρέπει πολλές ασθένειες που προκαλούνται από αδυναμία."
Το μαρούλι καλλιεργείται συχνά ως προκαλλιέργεια
Τα κρεβάτια λαχανικών πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά και να αφήνουν όσο το δυνατόν λιγότερα απόβλητα. Για το λόγο αυτό, δεν καλλιεργείτε απλώς ένα είδος λαχανικών σε ένα κρεβάτι, αλλά συνδυάζετε τις λεγόμενες κύριες καλλιέργειες με προηγούμενες και επόμενες καλλιέργειες. Οι κύριες καλλιέργειες είναι είδη που έχουν μεγάλο χρόνο ανάπτυξης και επομένως απαιτούν πολύ χρόνο στο σπορείο. Αυτά τα είδη συνήθως δεν φυτεύονται στο σπορείο μέχρι τον Μάιο/Ιούνιο, γι' αυτό και συνιστώνται ταχέως αναπτυσσόμενες προκαλλιέργειες. Μετά τη συγκομιδή, όμως, καλλιεργείτε επιπλέον καλλιέργειες.
Για κλιμακωτό προγραμματισμό καλλιέργειας, εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε φυτά από διαφορετικές οικογένειες φυτών και με διαφορετικές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, ένας βαρύς τροφοδότης δεν πρέπει να καλλιεργείται μετά από έναν βαρύ τροφοδότη - δηλαδή ένα φυτό με υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά θα πρέπει να καλλιεργείται μετά το άλλο - αλλά μάλλον ένα είδος με χαμηλότερες απαιτήσεις πρέπει να ακολουθείται. Οι παρακάτω επισκοπήσεις θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε κατάλληλους συνδυασμούς.
Πίνακας 1: Πρωτογενείς, κύριες και δευτερεύουσες καλλιέργειες
| Φόρμα πολιτισμού | Κατάλληλα λαχανικά |
|---|---|
| Προ-κουλτούρα | Μαρούλι, σπανάκι, ραπανάκια, τουρσί και ασιατικές σαλάτες, ρόκα, φρέσκα κρεμμυδάκια, γογγύλια Μαΐου, νωρίς κρεμμύδια, κολοράμπι |
| Κύριος Πολιτισμός | Ντομάτες, πιπεριές, πατάτες, γλυκό καλαμπόκι, αγγούρια, κολοκυθάκια, καρότα, διάφορα είδη λάχανων, κολοκύθα, μελιτζάνα |
| Μετακουλτούρα | Σπανάκι, ραπανάκια, φασόλια, αρνίσιο μαρούλι, πράσο, κολοράμπι, ρόκα |
Πίνακας 2: Οικογένειες φυτών
Η μελιτζάνα ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλων
Κατά την εναλλαγή καλλιεργειών, φροντίστε να μην αφήνετε λαχανικά από την ίδια οικογένεια φυτών να διαδέχονται το ένα το άλλο. Οι αποδεδειγμένοι συνδυασμοί περιλαμβάνουν το σπανάκι πριν από τα καρότα, τα φασόλια μετά τις πατάτες ή το αρνί μαρούλι μετά το λάχανο.
| Οικογένεια φυτών | Σχετικά φυτά λαχανικών |
|---|---|
| Ομφαλοφόρα φυτά | Μάραθο, καρότα, μαϊντανός, σέλινο |
| Οικογένεια Goosefoot | Σέσβυρα, παντζάρι, σπανάκι |
| Asteraceae | αγκινάρες, σαλάτες, salsify |
| Σταυρανθή | Ραπανάκι, ραπανάκι, ρόκα, όλα τα είδη λάχανου |
| Κολοκύθες | Αγγούρια, κολοκύθα, πεπόνι, κολοκυθάκια |
| Lilies | Πράσα, σκόρδο, κρεμμύδια |
| Solanaceae | Μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες |
| Πεταλούδες | Φασόλια, μπιζέλια |
Απαιτήσεις φυτών σε θρεπτικά συστατικά
Πριν από τη φύτευση ή τη σπορά φυτών λαχανικών με βαριά διατροφή -δηλαδή εκείνων με υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά- το λαχανικό κρεβάτι θα πρέπει να εφοδιάζεται με οργανικά λιπάσματα. Εδώ είναι κατάλληλα κομπόστ και ρινίσματα κέρατων, αλλά και σάπια στάβλο κοπριά. Ωστόσο, οι σαλάτες και ιδιαίτερα τα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να γονιμοποιηθούν ελαφρά, διαφορετικά θα συσσωρευτούν πάρα πολλά επιβλαβή νιτρικά άλατα στα φύλλα.
| Απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά | Φυτά λαχανικών |
|---|---|
| Αδύναμος τρώγων | Φασόλια, μπιζέλια, αρνίσιο μαρούλι, μαρούλι, σχεδόν όλα τα μυρωδικά |
| Μεσοφάγοι | Μελιτζάνες, μάραθο, κολοράμπι, τσαντάκι, καρότα, πιπεριές, ραπανάκια, παντζάρια, σαλάτες, σπανάκι, φασόλια, κρεμμύδια |
| Havy eaters | Αγγούρια, πατάτες, λάχανο, κολοκύθα, πράσα, σπανάκι Νέας Ζηλανδίας, σέλινο, ντομάτες, κολοκυθάκια, γλυκό καλαμπόκι |
Για πιο υγιή φυτά: μικτή καλλιέργεια
Σε αυτό το βίντεο θα λάβετε πολλές υπέροχες και δοκιμασμένες συμβουλές για μίμηση στον κήπο σας:
βίντεο: Youtube
Μικτή καλλιέργεια σημαίνει ότι δεν καλλιεργείτε απλώς ένα είδος λαχανικών στο κρεβάτι, αλλά διαφορετικά. Αυτό το μείγμα διατηρεί τα φυτά δυνατά και υγιή, διευκολύνοντάς τα να αμυνθούν από ασθένειες και παράσιτα. Ως αποτέλεσμα, χρειάζεστε λιγότερα χημικά φυτοφάρμακα και κήπο εντελώς βιολογικά. Για να διασφαλίσετε ότι η μικτή καλλιέργεια είναι επιτυχής και ότι τα μεμονωμένα φυτά αλληλοσυμπληρώνονται καλά, αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν:
- Μην καλλιεργείτε μαζί φυτά από την ίδια οικογένεια φυτών.
- Μην φυτεύετε μόνο βαριές ταΐστρες στο έμπλαστρο λαχανικών, αλλά και βαριές, μεσαίες και αδύναμες ταΐστρες.
- Αυτό αποτρέπει την υπερβολική έκπλυση του εδάφους.
- Φυτέψτε λαχανικά αργής ανάπτυξης δίπλα σε αυτά που αναπτύσσονται γρήγορα, με τα πιο αργά να τοποθετούνται καλύτερα στη μέση του κρεβατιού και τα γρήγορα στην άκρη.
- Τοποθετήστε φυτά με βαθιές ρίζες (καρότα, σαλσιφί, ραπανάκια) δίπλα σε φυτά με ρηχές ρίζες (σαλάτες και άλλα φυλλώδη λαχανικά, βότανα).
- Φυτέψτε βότανα στο κρεβάτι ή χρησιμοποιήστε τα ως περίγραμμα.
Το σκόρδο και οι φράουλες είναι ένα αληθινό ζευγάρι των ονείρων
Σας συνοψίσαμε ποια βότανα ταιριάζουν ιδιαίτερα με ποια λαχανικά στον παρακάτω πίνακα:
| Βότανα | Καλοί γείτονες λαχανικών |
|---|---|
| Βασίλης | Αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι |
| Άνηθο | Φασόλια, αγγούρι, όλα τα είδη λάχανου, καρότα, ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια |
| Nasturtium | Πατάτες, φασόλια, ντομάτες |
| σκόρδο | Φράουλες και άλλα μούρα, αγγούρια, καρότα, σαλάτες, ντομάτες |
| κάρδαμο κήπου | Μαρούλι, ραπανάκια |
| Λεβάντα | Πατάτες, όλα τα είδη λάχανου |
| μαϊντανός | Πράσα, ραπανάκια, ντομάτες |
| Marigold | Μπιζέλια, νυχτολούλουδα όπως πατάτες και ντομάτες |
| Δεντρολίβανο | Φασόλια, λάχανο, καρότα, ντομάτες |
| Sage | Λάχανο, καρότα, ντομάτες |
| Σχοινόπρασο | Λάχανο, πράσο, καρότα, ντομάτες |
| Tagetes (μαθητικό λουλούδι) | Πατάτες, ντομάτες |
Εκδρομή
Πώς να κρατήσετε τα σαλιγκάρια μακριά από τα κρεβάτια λαχανικών
Τα σαλιγκάρια αγαπούν να επιτίθενται σε πολλά φυτά και βότανα λαχανικών, γι' αυτό θα πρέπει να σχεδιάζετε τα κρεβάτια με καλή προστασία από τα σαλιγκάρια από την αρχή. Για να το κάνετε αυτό, περιβάλετε τα κρεβάτια με ένα φράχτη από σαλιγκάρια πριν φυτέψετε ή καλύψτε τις περιοχές με άχυρο ή τεμαχισμένο φλοιό. Το τελευταίο έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι το μούλτι συγκρατεί την υγρασία στο έδαφος και δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα. Ιδιαίτερα περιζήτητη τροφή για σαλιγκάρια καλλιεργείται καλύτερα σε υπερυψωμένα κρεβάτια.
Φροντίστε σωστά τα λαχανικά
Για να αναπτυχθούν καλά τα φυτά λαχανικών και να μπορείτε να θερίσετε πλούσια σοδειά, θα πρέπει να φροντίζετε καλά τα κρεβάτια. Ένας λαχανόκηπος κάνει πολλή δουλειά, αλλά σε κρατάει και σε ανταμείβει. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτές τις οδηγίες:
- Πότισμα: Τα λαχανικά χρειάζονται πολύ νερό, ειδικά όταν ο καρπός ωριμάζει, και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπόκεινται σε στρες ξηρασίας. Ποτίστε το έμπλαστρο λαχανικών κατά προτίμηση το πρωί, ζωηρά και διεισδυτικά. Τις ιδιαίτερα ζεστές μέρες, περιποιηθείτε τα φυτά σας ξανά νωρίς το βράδυ. Ωστόσο, ποτέ μην ρίχνετε πάνω από τα φύλλα, πάντα απευθείας στο έδαφος!
- Λίπανση: Το έμπλαστρο λαχανικών πρέπει να εφοδιαστεί με κομπόστ και σάπια κοπριά το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους, ώστε τα θρεπτικά συστατικά να απορροφηθούν στο έδαφος και να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε χούμο. Τα φυτά με μέτρια έως υψηλή απαίτηση σε θρεπτικά συστατικά θα πρέπει επίσης να προμηθεύονται με οργανικά λιπάσματα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Εφαρμόστε κομπόστ και ρινίσματα κέρατων για το σκοπό αυτό, κατά προτίμηση κατά τη φύτευση και ξανά τον Ιούνιο/Ιούλιο.
- Weeding: Το τακτικό ξεβοτάνισμα είναι απαραίτητο ώστε τα λαχανικά να μπορούν να αναπτυχθούν και να μην χρειάζεται να ανταγωνίζονται άλλα φυτά για φως και θρεπτικά συστατικά. Δυστυχώς δεν υπάρχει τρόπος να το παρακάμψετε. Ωστόσο, κατάλληλα εργαλεία (π.χ. μια τσάπα (23,00 € στο Amazon) με μακριά λαβή) θα κάνουν τη δουλειά σας πιο εύκολη. Εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία για να χαλαρώνετε τακτικά το χώμα ώστε το νερό να διεισδύει καλύτερα και να μην σκληραίνει η επιφάνεια.
- Mulching: Το σάπιασμα του κρεβατιού των λαχανικών όχι μόνο βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και καταστέλλει τα ζιζάνια. Τα κατάλληλα υλικά - όπως τα πράσινα απόβλητα - είναι επίσης ιδανικά ως πρόσθετο λίπασμα και σαπίζουν γρήγορα.
Συχνές ερωτήσεις
Ποια λαχανικά αποθηκεύονται ιδιαίτερα καλά;
Τα περισσότερα λαχανικά πρέπει να παρασκευάζονται ή να διατηρούνται φρέσκα ή το αργότερο εντός τριών ημερών. Οι πατάτες, οι κολοκύθες, ορισμένα λαχανικά με ρίζες όπως τα καρότα, οι παστινάδες, τα παντζάρια, τα ραπανάκια, το salsify, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, προϋπόθεση για μεγάλη διάρκεια ζωής είναι η αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος. Επιπλέον, τα αποθηκευμένα λαχανικά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από όλα τα φύλλα και η φλούδα να είναι ανέπαφη.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσεις τα λαχανικά;
Ιδιαίτερα τα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή, να ασπρίζονται για λίγο και μετά να καταψύχονται. Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα τα είδη λαχανικών - κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς - μπορούν να καταψυχθούν καλά και θα διαρκέσουν για τουλάχιστον έξι μήνες. Η παραδοσιακή μαγειρική, από την άλλη πλευρά, είναι λίγο πιο περίπλοκη στην παραγωγή, αλλά έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι επίσης πιο αποδοτική από πλευράς πόρων. Διατήρηση.
Υπάρχουν λαχανικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε το χειμώνα;
Τα τυπικά χειμωνιάτικα λαχανικά που αντέχουν ακόμη και σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν περιλαμβάνουν αρνίσιο μαρούλι, παντζάρι, παστινάκι, λαχανάκια Βρυξελλών, λευκό λάχανο, λάχανο, κιχώριο, σαλσιφί, γογγύλια (που ονομάζονται «Wrucken» στη Βόρεια Γερμανία) ή τα μικρότερα- γνωστή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Ποια λαχανικά μπορώ να καλλιεργήσω στο μπαλκόνι;
Βασικά, σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί στο μπαλκόνι. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι τα φυτά που καλλιεργούνται σε ζαρντινιέρες απαιτούν πολύ περισσότερη φροντίδα από αυτά που καλλιεργούνται σε μπαλώματα λαχανικών: το τακτικό πότισμα και η λίπανση είναι υποχρεωτικό, διαφορετικά θα εμφανιστούν ασθένειες και η συγκομιδή θα είναι φτωχή. Παρεμπιπτόντως, οι ντομάτες, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, οι σαλάτες, τα φασόλια, ο αρακάς και το σέσκουλο λειτουργούν ιδιαίτερα καλά.
Συμβουλή
Μην σπείρετε ή φυτέψετε όλα τα λαχανικά μιας ποικιλίας ταυτόχρονα, αλλά φέρτε φυτά και σπόρους στο κρεβάτι με διαφορά λίγων ημερών μεταξύ τους. Έτσι δεν μαζεύετε τους καρπούς ταυτόχρονα, αλλά το ένα μετά το άλλο.
