Το φασκόμηλο ανανά γίνεται όλο και πιο δημοφιλές ως γαστρονομικό βότανο. Αλλά η συγκομιδή συνήθως υπερβαίνει τη ζήτηση, έτσι τα φύλλα και τα άνθη καταλήγουν στο λίπασμα. Τα μέρη του φυτού μπορούν να στεγνώσουν με διάφορες μεθόδους και να διατηρηθούν για μελλοντική χρήση.
Πώς να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε το φασκόμηλο ανανά;
Για να στεγνώσετε το φασκόμηλο ανανά, κόψτε τα μέρη του φυτού το απόγευμα και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί ή χρησιμοποιήστε σιλικαζέλ. Οι αποξηραμένες ανθοδέσμες είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος συντήρησης. Αποθηκεύστε το ξηρό μπαχαρικό σε ένα σκοτεινό, σφραγιζόμενο δοχείο.
Ξηρά μπουκέτα
Οι ταξιανθίες του φασκόμηλου ανανά είναι κατάλληλες για την παρασκευή αποξηραμένων ανθοδεσμών από σάλβια. Κόψτε τα κλαδιά που είναι σε πλήρη άνθηση. Η ιδανική ώρα για κοπή είναι αργά το απόγευμα καθώς δεν υπάρχει πρωινή παγωνιά στα φύλλα. Δέστε τα κοτσάνια μαζί με ράφι (13,00€ στο Amazon) και κρεμάστε τα μπουκέτα ανάποδα σε ένα σκοινί για άπλωμα. Βεβαιωθείτε ότι η ράφια δεν είναι πολύ σφιχτά δεμένη για να αποφύγετε σημεία πίεσης. Οι ανθοδέσμες πρέπει να κρέμονται σε ένα ευάερο και στεγνό μέρος για να μην διαταραχθεί η διαδικασία στεγνώματος.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμένα κοτσάνια σε ένα βάζο που γεμίζετε με ένα μέρος γλυκερίνη και δύο μέρη νερό. Οι μίσχοι απορροφούν το μείγμα έτσι ώστε η γλυκερίνη να κατακαθίσει στα μέρη του φυτού. Το νερό εξατμίζεται και τα στελέχη στεγνώνουν. Η υπόλοιπη γλυκερίνη διασφαλίζει ότι οι μίσχοι, τα φύλλα και τα άνθη παραμένουν εύκαμπτα και δεν θρυμματίζονται.
Καλά να γνωρίζεις:
- Το πλήρες στέγνωμα μπορεί να αναγνωριστεί από το θρόισμα των λουλουδιών
- Hairspray παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μπουκέτων
- Το χρώμα των λουλουδιών διατηρείται με ξήρανση σε σκοτεινό δωμάτιο
Ξηρά μπαχαρικά
Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποσότητα ξηρών μπαχαρικών μέσω απαλού στεγνώματος. Κόβουμε τα μέρη του φυτού με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην καταστραφούν και να διατηρηθούν τα αιθέρια έλαια. Μαζεύουμε τα φύλλα και τα άνθη το απόγευμα και τα απλώνουμε ξεχωριστά σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Αυτό θα τοποθετηθεί σε ένα ζεστό και ευάερο μέρος για τις επόμενες δύο εβδομάδες. Μετά την ξήρανση, τα μέρη του φυτού αποθηκεύονται σε σκοτεινό δοχείο που κλειδώνει.
Ταχύτερο στέγνωμα
Με τη βοήθεια του silica gel, μπορείτε να στεγνώσετε μέρη του φυτού φασκόμηλου ανανά μέσα σε μια εβδομάδα. Τοποθετήστε τις χάντρες στον πάτο μιας κονσέρβας και απλώστε από πάνω τα φύλλα και τα άνθη που έχετε μαζέψει. Καλύψτε τα μέρη του φυτού με τις χάντρες γέλης και κλείστε το δοχείο. Οι μπάλες είναι ακίνδυνες για την υγεία και απορροφούν την υγρασία.
