Μην παλεύετε με το ρετσινιού, καλέστε το στην κουζίνα σας. Και αν δεν μεγαλώνει ως ζιζάνιο στο σπίτι σας, αναζητήστε το. Το άγριο ζιζάνιο μπορεί να βρεθεί σίγουρα κάπου εκεί κοντά. Το Chickweed παρέχει άφθονα θρεπτικά συστατικά, συνοδευόμενα από μια ήπια γεύση.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το ρεβίθιο στην κουζίνα;
Το Το τσιγκούνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα όπως πράσινα smoothies, σαλάτες ή πέστο καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές πρωτεΐνες. Κατά τη συλλογή, δώστε προσοχή σε πιθανή σύγχυση με το ελαφρώς δηλητηριώδες αγρό gauchheil.
Κάθε μέρα είναι μέρα συλλογής
Τα φρέσκα βρώσιμα φυτά συνήθως μας ευχαριστούν μόνο για ένα σύντομο μέρος του χρόνου. Το ρετσίνι είναι διαφορετικό. Το άγριο βότανο μεγαλώνει ακόμα και τις κρύες μέρες του χειμώνα αρκεί οι θερμοκρασίες να μην είναι κάτω από το μηδέν. Διαχειμάζει πράσινο. Μας δείχνει τα μικρά, λευκά άνθη του κυρίως μεταξύ Μαρτίου και Οκτωβρίου. Το φυτό μπορεί να συλλεχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα ανά πάσα στιγμή.
Τα συστατικά
Το φρέσκο ρεβίθιο έχει πολλά υγιεινά συστατικά να μας προσφέρει. Εδώ είναι ένα απόσπασμα από αυτό:
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Α
- Κάλιο
- Φώσφορος
- Μαγνήσιο
- Χαλκό
- Πυρίτιο
Μόλις 50 γραμμάρια ρεβίθου είναι αρκετά για να καλύψει την πλήρη ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη C. Το άγριο βότανο είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες.
Θεραπευτική επίδραση
Το Το ωμό ρεβίθιο περιέχει επίσης μια ουσία που ονομάζεται aucubin. Πρόκειται για μια γλυκοσίδη που έχει ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα και επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Το Το Chuckweed έχει επίσης θεραπευτικές δυνάμεις για ασθένειες που έχουν ήδη εμφανιστεί. Σε ομοιοπαθητική μορφή βοηθάει καλά στους ρευματισμούς και την ουρική αρθρίτιδα. Ο πάστορας Kneipp εμπιστεύτηκε τις θεραπευτικές της δυνάμεις για προβλήματα στους πνεύμονες, βλέννα και αιμορροΐδες.
Συμβουλή
Κοιτάξτε προσεκτικά κατά τη συλλογή, καθώς υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης με το ελαφρώς δηλητηριώδες χωράφι gauchheil.
Chigweed σε πράσινα smoothies
Ο ευκολότερος και καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρεβίθιο στη διατροφή σας είναι να το προσθέσετε σε πράσινα smoothies. Δεδομένου ότι το βότανο δεν θερμαίνεται ούτε έχει αλλάξει σημαντικά με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται.
Εάν το άγριο φυτό υποβληθεί σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συλλογή, η απώλεια των λεγόμενων δευτερογενών φυτικών ουσιών είναι μικρή. Αυτά γίνονται όλο και περισσότερο το επίκεντρο της έρευνας. Θα μπορούσε κάλλιστα να είναι πολύ πιο σημαντικά για την υγεία μας από ό,τι πιστεύαμε.
Συμβουλή
Για να εξασφαλίσετε ποικιλία γεύσεων σε αυτό το υγιεινό ρόφημα, το ρεβίθιο μπορεί να συνδυαστεί με άλλα βότανα ή ακόμα και φρούτα κατά βούληση.
Chigweed ως σαλάτα
Το κοτόπουλο απλώνεται σε μεγάλες εκτάσεις, οπότε κατά τη συλλογή, συνήθως θα ανακαλύψετε πολλά φυτά ταυτόχρονα. Αν και τα φύλλα και τα άνθη είναι μικρά, η μάζα είναι αρκετή για να γεμίσει ένα ολόκληρο καλάθι με αυτά. Πάρτε μαζί σας ένα ψαλίδι για να κόψετε το ρεβίθιο κοντά στο έδαφος. Μετά από μερικές ημέρες ή εβδομάδες, μπορείτε να σταματήσετε ξανά και να μαζέψετε τη νέα ανάπτυξη.
Το τσιγκούνι μπορεί να παρασκευαστεί ως σαλάτα με τον ίδιο τρόπο όπως ένα μαρούλι που καλλιεργείται στον κήπο.
Συμβουλή
Συλλέξτε το ρεβίθιο μακριά από πολυσύχναστους δρόμους ή μονοπάτια όπου περνούν τα σκυλιά.
πέστο από κοτόπουλα
Εδώ είναι μια συνταγή για ένα πράσινο πέστο με ρεβίθια:
- 2 χούφτα φρέσκο κοτόπουλα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml καλό ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι και πιπέρι
- 50-100 γρ τριμμένη παρμεζάνα
- 50 γρ κουκουνάρι
- Ψήνετε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Πλένουμε καλά το ρεβίθιο, το αφήνουμε να στεγνώσει και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Το πέστο έχει ωραία γεύση με ζυμαρικά και βραστές πατάτες. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για πολλές μέρες, κατά προτίμηση καλά κλεισμένο σε βάζο.
