Όποιος καλλιεργεί κρεμμύδια χρειάζεται λίγη υπομονή, γιατί τα κρεμμύδια χρειάζονται συνήθως τουλάχιστον τέσσερις μήνες από τη σπορά για να ωριμάσουν. Ωστόσο, ο χρόνος διαφέρει από ποικιλία σε ποικιλία και εξαρτάται από το αν φυτεύτηκαν βολβοί χειμώνα ή καλοκαίρι.
Πότε και πώς πρέπει να συλλέγονται τα κρεμμύδια;
Τα κρεμμύδια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν τα περισσότερα φύλλα του κρεμμυδιού έχουν κιτρινίσει και είναι λυγισμένα. Η συγκομιδή γίνεται προσεκτικά με σκαπτικό πιρούνι και στη συνέχεια στεγνώνεται για περίπου 14 ημέρες. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε ευάερα καλάθια σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.
Πότε συλλέγονται τα κρεμμύδια;
Ο χρόνος συγκομιδής των διαφορετικών ποικιλιών κρεμμυδιού ποικίλλει επίσης ανάλογα με την ημερομηνία σποράς.
- Σετ κρεμμυδιού, που φυτεύονται τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, μπορούν να συλλεχθούν από τα τέλη Ιουλίου μέχρι τον Σεπτέμβριο
- Οι σειρές κρεμμυδιών που φυτεύονται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο μπορούν να συγκομιστούν το επόμενο έτος από περίπου τα τέλη Ιουνίου
- Κρεμμύδια σπόρων που έχουν σπαρθεί τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο ωριμάζουν από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο
- Κρεμμύδια σπόρων που έχουν σπαρθεί τον Αύγουστο ωριμάζουν από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο του επόμενου έτους
Πώς να αναγνωρίσετε την ωριμότητα;
Μέσα του καλοκαιριού, το έτοιμο κρεμμύδι προετοιμάζεται για το χειμώνα. Τώρα αποθηκεύει όλα τα θρεπτικά συστατικά στον κόνδυλο. Ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι τα σωληνοειδή φύλλα δεν παρέχονται πλέον επαρκώς. Ως αποτέλεσμα, πεθαίνουν σιγά σιγά. Η άκρη του φύλλου αρχίζει να κιτρινίζει και να στεγνώνει. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται αργά προς τα κάτω. Εάν ο κηπουρός παρατηρήσει αυτή τη διαδικασία, μπορεί να χρησιμοποιήσει το πιρούνι για να επιταχύνει λίγο το θάνατο των φύλλων του κρεμμυδιού. Σπρώχνει προσεκτικά το χώμα κάτω από τους βολβούς και σηκώνει λίγο τους βολβούς. Αυτό το μέτρο χαλαρώνει τις ρίζες από το έδαφος και σημαίνει ότι δεν μπορούν πλέον να απορροφήσουν νερό. Ως εκ τούτου, τότε σταματούν να αναπτύσσονται και τα χόρτα κρεμμυδιού δεν λαμβάνουν πλέον καθόλου θρεπτικά συστατικά. Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, τα σωληνοειδή φύλλα του κρεμμυδιού πέθαναν εντελώς.
Το στρίψιμο των φύλλων
Ακόμη και αν δεν χρησιμοποιείτε πιρούνι, μπορείτε να πείτε ότι είναι ώριμο επειδή τα φύλλα του κρεμμυδιού έχουν σχεδόν κιτρινίσει εντελώς και μπορεί ακόμη και να έχουν ήδη καταρρεύσει. Η μέχρι πρότινος κοινή πρακτική της συστροφής των ακόμα πράσινων φύλλων δεν συνιστάται. Θα πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα την ταχύτερη ωρίμανση, αλλά ισχύει το αντίθετο. Το κρεμμύδι δεν ωριμάζει σωστά και φτάνει μόνο σε «έκτακτη ωρίμανση». Αυτό έχει αρνητική επίδραση στη μεταγενέστερη αποθήκευση. Αυτό το μέτρο διευκολύνει τη διείσδυση των παθογόνων και το κρεμμύδι αρχίζει να σαπίζει.
Πώς συλλέγονται τα κρεμμύδια;
Αν τα σωληνωτά φύλλα των κρεμμυδιών είναι κιτρινισμένα και έχουν ήδη λυγίσει, είναι ώρα για τη συγκομιδή. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να επιλέξετε μια στεγνή, κατά προτίμηση ηλιόλουστη μέρα, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μπορούν να τραβηχτούν εύκολα από το έδαφος. Αλλά ακόμα και σε περίοδο με υγρασία, τα ώριμα κρεμμύδια πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος, διαφορετικά θα αρχίσουν να σαπίζουν. Στη συνέχεια, τα βρεγμένα κρεμμύδια επικαλυμμένα με χώμα απαιτούν μεγαλύτερη φάση στεγνώματος.
- Πάρτε ένα πιρούνι (139,00€ στο Amazon) και χρησιμοποιήστε το για να σηκώσετε προσεκτικά τα κρεμμύδια από το έδαφος.
- Κατά τη διάρκεια μιας ξηρής περιόδου, μπορείτε να αφήσετε τους βολβούς στο έδαφος να στεγνώσουν.
- Αν το καλοκαίρι τείνει να είναι βροχερό, τινάξτε το περιττό χώμα από τα συγκομμένα κρεμμύδια και αποθηκεύστε τα σε ευάερα κουτιά ή σε ξύλινα ράφια.
- Αν έχετε καλυμμένη εγκατάσταση στεγνώματος, μπορείτε να κρεμάσετε τα κρεμμύδια σε τσαμπιά κάτω από τη στέγη για να στεγνώσουν.
Η φάση στεγνώματος πρέπει να ολοκληρωθεί μετά από περίπου δεκατέσσερις ημέρες.
Αποθήκευση των κρεμμυδιών
Μετά το στέγνωμα, δεν πρέπει να υπάρχει πια υγρασία στα φύλλα του κρεμμυδιού, οι εξωτερικές φλούδες του κρεμμυδιού είναι «στεγνές». Τώρα η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:
- Τίναξε το περιττό χώμα από τον βολβό, βοηθώντας απαλά με τα χέρια σου.
- Κόψε τις ξερές ρίζες.
- Κόβουμε τα ξερά φύλλα σε μήκος 5 εκ.
- Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα ευάερο καλάθι.
- Αποφύγετε τα κλειστά πλαστικά δοχεία.
- Φυλάξτε τα κρεμμύδια σε ξηρό, ευάερο και σκοτεινό μέρος. Τα υπόγεια και τα μη θερμαινόμενα ντουλάπια είναι κατάλληλα.
