Τα μούρα αρκεύθου χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στη χειμερινή μαγειρική και χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή όταν τα χρησιμοποιείτε γιατί τα δέντρα περιέχουν τοξικά αιθέρια έλαια. Ανάλογα με το είδος, αυτά έχουν διαφορετικές συγκεντρώσεις.
Είναι ο άρκευθος δηλητηριώδης;
Τα μούρα αρκεύθου μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο και συχνά χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Ωστόσο, τα φυτικά μέρη, ειδικά τα αιθέρια έλαια, είναι τοξικά και μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος ή βλάβη οργάνων εάν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Δηλητηρίαση του είδους Juniperus
Όλα τα είδη του γένους περιέχουν αιθέρια έλαια που ταξινομούνται ως δηλητηριώδη. Αποτελούνται από διάφορους υδρογονάνθρακες και δευτερογενείς φυτικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό όταν έρθουν σε επαφή με το δέρμα. Εάν καταναλωθούν δηλητηριώδη φρούτα ή μέρη φυτών, μπορεί να εμφανιστούν διάφορα συμπτώματα.
Η κατανάλωση οδηγεί σε:
- Πόνος στα νεφρά
- Ηπατική βλάβη
- αυξημένη καρδιακή δραστηριότητα
- γρηγορότερη αναπνοή
Κοινός Άρκευθος
Σε αντίθεση με τα συγγενικά είδη Juniperus, δεν είναι όλα τα φυτικά μέρη του Juniperus communis αλλά μάλλον τα φρούτα και οι βελόνες είναι ελαφρώς δηλητηριώδη. Η συγκέντρωση των τοξικών αιθέριων ελαίων ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα. Επομένως, τα μούρα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε μικρές δόσεις ως μπαχαρικό σε πιάτα. Κανονικά ένας ενήλικας δεν έχει προβλήματα συμβατότητας. Εάν παρουσιαστεί πόνος στο στομάχι ή ναυτία, η αύξηση της πρόσληψης υγρών μπορεί να σας βοηθήσει.
Sadebaum
Αυτός ο άρκευθος χαμηλής ανάπτυξης είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδης σε όλα τα μέρη του φυτού και ιδιαίτερα στις άκρες των βλαστών και στους καρπούς. Στο παρελθόν συνέβαινε συχνά οι συγκομιδές των καρπών αρκεύθου να αναμιγνύονται με καρπούς του δέντρου Sade. Αυτές οι μολυσμένες καλλιέργειες χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τζιν. Για να διασφαλιστεί ότι αυτό δεν θα συμβαίνει πλέον, έχουν εισαχθεί κρατικοί έλεγχοι, τουλάχιστον στην Ισπανία.
Αιθέριο έλαιο δέντρου Sade περιέχει υψηλότερες συγκεντρώσεις τοξικών δραστικών συστατικών, επομένως λίγες μόνο σταγόνες ελαίου μπορεί να προκαλέσουν θάνατο. Συμπτώματα δηλητηρίασης μπορεί επίσης να εμφανιστούν όταν τρίβονται στο δέρμα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η δυσάρεστη μυρωδιά όταν τα φύλλα συνθλίβονται.
