Scarlet monard, golden balm, άγριο περγαμόντο ή μέντα – υπάρχουν πολλά ονόματα για την ινδική τσουκνίδα. Εκτός από τα κλασικά είδη Monarda didyma και Monarda fistulosa, υπάρχουν πολλά υβρίδια και των δύο ειδών, καθώς και παραλλαγές που είναι ενδιαφέρουσες όσον αφορά τη γεύση και την εμφάνιση, όπως Monarda citriodora (μοναρδάκι λεμονιού), Monarda punctata (ιππόδρομος) ή Monarda fistulosa x τετραπλοειδές (rose monard). Ωστόσο, το κοινό τους χαρακτηριστικό είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους τόσο στον κήπο όσο και στην κουζίνα.
Σε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ινδική τσουκνίδα;
Η ινδική τσουκνίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον κήπο ως διακοσμητικό φυτό, ως φαρμακευτικό βότανο και στην κουζίνα. Είναι κατάλληλο για πολύχρωμα πολυετή κρεβάτια και φυσικούς κήπους, βοηθά στα κρυολογήματα ως τσάι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό σε σούπες, μαγειρευτά ή κατσαρόλα.
Ινδική τσουκνίδα στον κήπο
Οι ινδικές τσουκνίδες, ανάλογα με το είδος και την ποικιλία, φτάνουν τα 120 εκατοστά σε ύψος και συνήθως ανθίζουν μοβ, ροζ, κόκκινο ή λευκό. Υπάρχουν όμως και κιτρινωπά άνθη μοναρδάκια. Τα πολυετή φυτά είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε πολύχρωμα πολυετή κρεβάτια, σε φυσικούς κήπους και σε κήπους που μοιάζουν με λιβάδια - εξάλλου από εκεί προέρχονται τα φυτά. Κατάλληλοι συνεργάτες φύτευσης είναι, για παράδειγμα,
- Grasses
- Μωβ κωνοφόρα (Echinacea purpurea)
- Bluebell (Campanula persicifolia)
- Ασημένιο κερί (Cimicifuga racemosa)
- Loosestrife (Lythrum salicaria)
- Iris (Iris)
- Astilbene.
Οι ινδικές τσουκνίδες είναι μάλλον μη απαιτητικές στη φροντίδα και τη φύτευση και ανέχονται ελαφρώς σκιερές τοποθεσίες.
Ινδική τσουκνίδα ως φαρμακευτικό βότανο
Τόσο το Monarda didyma όσο και το Monarda fistulosa μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φαρμακευτικά φυτά λόγω παρόμοιων συστατικών και ιδιοτήτων με το πιο γνωστό θυμάρι, με ιδιαίτερα τα άνθη και τα φύλλα να χρησιμοποιούνται. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο τσάι που μπορείτε να πιείτε για κρυολογήματα και άλλες αναπνευστικές ασθένειες, μεταξύ άλλων. Ο βαθμός στον οποίο τα υβρίδια έχουν παρόμοιες ιδιότητες δεν έχει ακόμη ερευνηθεί. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως φαγητό ή τσάι.
Ινδική τσουκνίδα στην κουζίνα
Το έντονο άρωμα περγαμόντου του Monarda didyma και το άρωμα ρίγανης του Monarda fistulosa σας προσκαλούν επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φυτά στην κουζίνα, με τα φύλλα κυρίως να χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Μπορείτε βασικά να χρησιμοποιήσετε ινδικές τσουκνίδες οπουδήποτε θα καρυκεύατε με θυμάρι - για παράδειγμα σε σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες, για ψητά ή ασυνήθιστα επιδόρπια. Η ινδική τσουκνίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένη ή φρέσκια, αν και η συγκομιδή είναι δυνατή κυρίως κατά την περίοδο ανθοφορίας μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου.
Συμβουλή
Δεδομένου ότι τόσο τα φύλλα όσο και τα άνθη του golden balm διατηρούν το όμορφο χρώμα και το έντονο άρωμά τους όταν στεγνώσουν, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τέλεια για ποτ πουρί. Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε τα φυτικά συστατικά από παλαιότερα φυτά αν είναι δυνατόν, καθώς αυτά είναι συχνά πιο έντονα όσον αφορά τα αρώματα και τα χρώματα που περιέχουν.
